點(diǎn)不明白的菜

年底到了，各種宴請(qǐng)聚會(huì)開始，得，又要點(diǎn)菜了。職場(chǎng)上，對(duì)于我們這種初級(jí)打工人而言，給大佬們點(diǎn)一桌菜，個(gè)中壓力堪比高考。

第一道題考的是演技。盡管知道點(diǎn)菜是自己的宿命，但還是得先打一圈太極。“李總先點(diǎn)，您平時(shí)各地旅行，懂得比我多。”一句自謙拉開這場(chǎng)戲的帷幕，接著再請(qǐng)示老板，一通操作下來(lái)既讓客人感覺(jué)被尊重，又不會(huì)冷落了老板。

第二道題考的是生物。有的餐廳會(huì)提供全套菜單，這是開卷考，難度適中。但在南方，許多海鮮餐廳壓根沒(méi)有菜單，全靠老板娘拉著你到大廳，現(xiàn)場(chǎng)就著海鮮缸點(diǎn)菜，什么東星斑、花螺、跳跳魚，簡(jiǎn)直就是一堂生物課，難度陡升。

第三道題考的是數(shù)學(xué)。菜點(diǎn)得多了浪費(fèi)，畢竟現(xiàn)在已經(jīng)不講究膚淺的排場(chǎng)了；點(diǎn)少了不夠吃，那這頓飯不僅沒(méi)請(qǐng)到心里去，還順帶丟了人。理性派遵循“量化點(diǎn)菜法”——熱菜和人數(shù)齊平，涼菜數(shù)量按人數(shù)除以2，四舍五入。當(dāng)然，你要兼顧地理知識(shí)，擱東北，這樣點(diǎn)下來(lái)兩頓都吃不完。與此相對(duì)的是感性派和體驗(yàn)派，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，數(shù)量不是目的，重要的是心法。從包廂走到大廳點(diǎn)菜的這一路，情報(bào)搜集工作開始了。湯一鍋多大，炒菜分量多少，炸物的顏色可以看出油是不是復(fù)用……知己知彼，孫子的話用在點(diǎn)菜上正合適。

好的，現(xiàn)在菜單搞明白了，數(shù)量也基本定了，全新的哲學(xué)難題來(lái)了，這道題叫“透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)”。你需要穿越一聲聲由“我都可以”“隨便來(lái)”“你點(diǎn)的我都喜歡”組成的迷霧，找到真相。每到這時(shí)候，辦公室八卦就顯示出無(wú)與倫比的重要性。老板祖籍是哪兒，來(lái)沒(méi)來(lái)過(guò)這家餐廳，有什么偏好，客戶什么背景……只有掌握了這些信息，這場(chǎng)考試才有可能及格。

聽說(shuō)最近AI越來(lái)越智能了，希望在不久的將來(lái)，餐廳也都能用上AI機(jī)器人，往包間一掃，菜單自動(dòng)生成。如此一來(lái)，我們這些打工人也就不用研讀“點(diǎn)菜兵法”了。

編輯 高塬 / 美編 徐雪梅 / 編審 許陳靜