專題報道：凱愛瑞重磅科研突破

免疫健康和整體健康有著千絲萬縷的聯系。消費者在選擇健康食品時，是否有助于免疫力是他們最關心的產品價值之一。如今，消費者越發(fā)主動地保持健康，積極尋找有科學依據的成分。尤其對提高免疫力的食品、飲料和補充劑產品，“臨床證明”是消費者希望看到的關鍵聲稱。

由于免疫健康是人們關注的焦點，學術界一直持續(xù)研究免疫健康的科學機理，最新發(fā)現的概念“訓練免疫”是該領域的熱點話題。凱愛瑞是全球領先的風味與營養(yǎng)公司，旨在滋養(yǎng)人類、社會和地球。凱愛瑞最新宣布，2024年早些時候發(fā)表在iScience 上的一篇研究文章證實，Wellmune?（一種獨特的面包酵母β-1，3/1，6 葡聚糖后生元）是訓練免疫的誘導劑。

為了深入了解這種訓練先天免疫系統的新概念，以及 Wellmune如此獨特的原因，凱愛瑞集團研發(fā)部門免疫健康總監(jiān) Sonja Nodland 博士就以下問題進行了細致解答。

“訓練身體的免疫系統”是什么意思？

訓練免疫意味著提高先天免疫系統應對病原體挑戰(zhàn)的能力，正如人們進行日常的健身訓練，能夠讓身體更加輕松地應對體力活。訓練免疫可以增強免疫系統的關鍵功能，讓先天免疫細胞做好準備，更有效地應對日常健康挑戰(zhàn)。訓練有素的免疫系統可以減輕癥狀的嚴重程度，減少病假天數，并讓人體在生病時更快地康復。

如何訓練免疫系統？

許多事情都可以訓練免疫系統，但是它們幾乎都以生病為代價，或需要人們去看醫(yī)生。先天免疫系統訓練劑包括細菌、病毒、真菌以及某些類型的疫苗，特別是卡介苗（BCG）結核疫苗。然而，最近發(fā)現后生元 β-1，3/1，6 葡聚糖 Wellmune?（一種食品、飲料和補充劑成分）也是一種有效的先天免疫訓練劑。這一令人興奮的新發(fā)現意味著我們可以通過攝入含有 Wellmune 的食物和補充劑來有意識地訓練我們的免疫系統，更好地應對日常健康挑戰(zhàn)。

經過訓練的先天免疫系統與未經訓練的先天免疫系統有何不同？

前者比后者能更快、更有效地應對外部威脅。經過訓練的先天免疫系統的一些好處是：

①當機體檢測到病原體時，免疫系統能夠更快地啟動警報和防御響應；

②免疫系統能更有效地產生和使用能量，不會因為能量耗盡而罷工；

③免疫系統能夠更快地恢復機體的健康狀態(tài)。

訓練有素的免疫力是否只適用于與訓練者相關的健康挑戰(zhàn)？

不是。訓練有素的先天免疫的一個主要好處是，訓練可以讓先天免疫系統做好準備，以便更有效地應對許多不同類型的健康挑戰(zhàn)，而不僅僅是那些類似酵母菌病原體的挑戰(zhàn)。這是訓練免疫與大多數疫苗（具有針對性）提供的免疫保護之間的一個關鍵區(qū)別。

先天免疫訓練劑如何支持免疫力？

先天免疫訓練劑通過細胞上的特定受體發(fā)揮作用，發(fā)送信號告訴先天免疫細胞做好準備，應對下一個威脅。其中一些信號改變了細胞使用能量的方式（一種更有效的方法），這樣它們就可以充分利用現有的能量來應對健康挑戰(zhàn)。一些信號改變了細胞讀取自身 DNA 指令的速度，并制造有助于消除健康挑戰(zhàn)的防御分子。一些信號提升了細胞在發(fā)出警報和召喚免疫系統增強防御時生化反應的強度。總而言之，這些變化的綜合影響意味著先天免疫系統在經過訓練后可以更好地應對廣泛的病原體挑戰(zhàn)。由于先天免疫系統是身體的第一道防線，訓練有素的免疫系統可以減少病假、減輕嚴重癥狀并加快康復速度。

免疫訓練需要多長時間開始？

當訓練劑接觸先天免疫細胞上的訓練受體時，該過程立即開始。研究表明，通過 Wellmune訓練的免疫系統，可在7天內進行檢測有效性。

效果能持續(xù)多久？

經過訓練的先天免疫是可逆的。先天免疫訓練發(fā)生后的很短一段時間（幾周到幾個月），效果就會消失，免疫系統恢復到正常的、未經訓練的狀態(tài)。這意味著定期服用訓練劑對于維持經過訓練的先天免疫反應非常重要。

基礎營養(yǎng)中能找到先天免疫系統訓練劑嗎？（基礎營養(yǎng)：維持基本生理需求所需的物質，包括谷物、蔬菜、水果、肉類等能夠提供充足的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等營養(yǎng)素）

是的。人體通過攝入添加了Wellmune的食品、飲料和補充劑，可以訓練免疫系統。Wellmune是首個具有科學證明的可訓練免疫系統的先天免疫訓練劑。

Wellmune是一種獨特的酵母β-葡聚糖，什么是酵母β-葡聚糖呢？

酵母β-葡聚糖是酵母中天然存在的多糖，是酵母細胞壁的一部分，在酵母的生命周期中為細胞提供形狀和支撐。

人們可以在基礎營養(yǎng)中獲取酵母β-葡聚糖嗎？

是也不是。盡管酵母制成的食品中含有酵母β-葡聚糖，但它們不會被免疫系統偵察到。

由于哺乳動物細胞不合成β-葡聚糖，因此β-葡聚糖被人體識別為病原體。出于這個原因，酵母會用分子偽裝，隱藏β-葡聚糖，使其不被免疫系統識別。當您食用面包等含有酵母的食物時，酵母β-葡聚糖雖然存在，但仍處于偽裝狀態(tài)，免疫系統不會因此進入備戰(zhàn)狀態(tài)。

想要剝離酵母β-葡聚糖的分子偽裝，需要大量復雜的工藝加工，人們的免疫系統才能偵察到攝入的酵母β-葡聚糖。當哺乳動物的免疫系統細胞偵察到 Wellmune 酵母β-葡聚糖時，即使不存在完整的酵母細胞，它也會被識別為來自酵母。免疫系統識別出Wellmune 酵母β-葡聚糖是先天免疫訓練的第一步。

Wellmune 如何訓練先天免疫系統？

人體攝入Wellmune時，腸道派爾淋巴結（腸黏膜免疫系統的重要組成部分，是小腸黏膜內的一組淋巴濾泡）中幾種不同類型的細胞會吸收Wellmune。這些細胞具有包括Dectin-1在內的受體，可發(fā)送啟動先天免疫訓練的信號。在整個訓練過程中，先天免疫訓練的信號會改變細胞對下一個健康挑戰(zhàn)的反應。這些信號改變了細胞利用營養(yǎng)物質和產生能量的方式，在先天免疫細胞的DNA 中創(chuàng)建“書簽”，以便細胞更快地啟動警報和防御反應，并允許細胞殺死病原體。

Wellmune和其它酵母β-葡聚糖有何不同？

Wellmune 是一種獨特的酵母β-葡聚糖，具有特殊的結構，能夠與先天免疫細胞相互作用并訓練它們。Wellmune 還擁有悠久的臨床研究歷史，證明攝入它對免疫系統產生積極影響。

此外，科學文獻已經清楚地表明，不同的加工方法可以改變酵母β-葡聚糖的結構，這是酵母β-葡聚糖功能的決定因素之一。因此，攝入含有 Wellmune（一種特性良好、穩(wěn)定的后生元β-1，3/1，6 葡聚糖）的食物、飲料和補充劑，才能訓練先天免疫系統。