漢代過年要吃膠牙餳 等

漢hàn代dài過ɡuò年nián時shí要yào吃chī膠jiāo牙yá餳tánɡ，即jí用yònɡ麥mài芽yá、谷ɡǔ芽yá等děnɡ熬’áo制zhì成chénɡ的de糖tánɡ，口kǒu感ɡǎn軟ruǎn、黏nián、糯nuò、甜tián。古ɡǔ人rén認rèn為wéi，吃chī了le這zhè種zhǒnɡ糖tánɡ之zhī后hòu可kě以yǐ使shǐ牙yá齒chǐ堅jiān固ɡù。當dānɡ一yí個ɡè人rén牙yá齒chǐ堅jiān固ɡù，能nénɡ吃chī能nénɡ喝hē，身shēn體tǐ自zì然rán就jiù健jiàn康kānɡ了le，所suǒ以yǐ吃chī膠jiāo牙yá餳tánɡ這zhè一yì習xí俗sú寄jì托tuō了le人rén們men對duì長chánɡ壽shòu的de美m(xù)ěi好hǎo愿yuàn望wànɡ。

在zài我wǒ國ɡuó，吃chī年nián夜yè飯fàn的de傳chuán統(tǒng)tǒnɡ已yǐ經(jīng)jīnɡ有yǒu兩liǎnɡ千qiān多duō年nián的de歷lì史shǐ了le，但dàn“年nián夜yè飯fàn”一yì詞cí出chū現(xiàn)xiàn的de時shí間jiān卻què很hěn晚wǎn。據(jù)jù考kǎo證zhènɡ，這zhè個ɡe詞cí最zuì早zǎo出chū現(xiàn)xiàn在zài清qīnɡ代dài蘇sū州zhōu文wén人rén顧ɡù祿lù所suǒ著zhù的de《清qīnɡ嘉jiā錄lù》中zhōnɡ：“除chú夜yè，家jiā庭tínɡ舉jǔ宴yàn，長zhǎnɡ幼yòu咸xián集jí，多duō作zuò吉jí利lì語yǔ。名mínɡ曰yuē‘年nián夜yè飯fàn’，俗sú呼hū‘合hé家jiā歡huān’。”

唐tánɡ代dài時shí，人rén們men會huì在zài元yuán宵xiāo節(jié)jié這zhè天tiān吃chī面miàn蠶cán和hé油yóu錘chuí。其qí中zhōnɡ油yóu錘chuí的de做zuò法fǎ是shì先xiān把bǎ餡xiàn塞sāi入rù糯nuò米mǐ團tuán中zhōnɡ，然rán后hòu把bǎ糯nuò米mǐ團tuán放fànɡ入rù水shuǐ中zhōnɡ煮zhǔ熟shú，再zài將jiānɡ其qí放fànɡ入rù油yóu鍋ɡuō里lǐ炸zhá至zhì色sè澤zé金jīn黃huánɡ。做zuò好hǎo的de油yóu錘chuí表biǎo皮pí薄báo脆cuì清qīnɡ香xiānɡ，內(nèi)nèi里lǐ軟ruǎn彈tán香xiānɡ甜tián，口kǒu感ɡǎn類lèi似sì于yú今jīn天tiān的de油yóu炸zhá糕ɡāo或huò油yóu炸zhá元yuán宵xiāo。

《三sān國ɡuó演yǎn義yì》《水shuǐ滸hǔ傳zhuàn》里lǐ都dōu把bǎ春chūn節(jié)jié稱chēnɡ為wéi“元yuán旦dàn”，《紅hónɡ樓lóu夢mènɡ》里lǐ把bǎ春chūn節(jié)jié叫jiào“年nián”，《西xī游yóu記jì》中zhōnɡ則zé稱chēnɡ春chūn節(jié)jié為wéi“元yuán日rì”。