青團

蘇州市吳江區盛澤實驗小學五（3）班 王孜賢

在清明節吃青團，是很早就流傳下來的習俗。因此，在清明時的濛濛細雨中，便洋溢著青團的香氣。

青團，顧名思義，就是綠色的團子。它們長得圓圓的、軟軟的，你可以隨便將它拿捏在手中，隨意改變它的形狀，它們沒有像餅干一般較硬的身子去反抗你，一捏，它就成了一個綠餅，餡都出來了。說起餡，青團最傳統的餡料便是豆沙，一口咬下去，甜甜的豆沙混合著青團本身淡淡的香味真是讓人唇齒留香。

青團在唐代就有了，可謂歷史悠久，也能稱上老朋友了。在古代主要用于祭祀，至今，這種作用早已淡去，它便成了普通的民間小吃。我想，若再使用這種祭祀形式，便更多用于對先祖的懷念了。我不討厭青團，但也是說不上特別愛吃，一年吃個幾次也就行了，不必多吃。

我到了震澤古鎮，在一家青團店止住腳步。看那老奶奶正做著青團：她將那青色糯米粉倒了大半盆，和水和好，用手揉成一個青色的大面球。隨后，她倒了少量的水，手擠壓著面球，直到面球變得又軟又緊。她還輕摔著面球，不時檢查著緊湊程度和彈性。又將大面球取個小部分，搓成個小面團，很快，盆中便擺了好幾個小面團。她又搓著一大團豆沙，把豆沙切成同一長度的小段，揉成球。最后，她將面團按成面餅，拿了一個豆沙球放上邊，扭動虎口向上提，將豆沙裹在里面。老奶奶摸著團子，保證沒餡露出，才將一個個圓圓的青團擺好，放入蒸鍋。

同學們紛擁上前做青團。……