葛根燉湯助降糖

葛根富含異黃酮類、芳香類、三萜類等多種化學成分，具有降糖調脂、抗炎、抗氧化、降壓等功效。日常飲食中，葛根既可燉湯，也可泡水代茶飲。

取葛根15克，排骨、姜片、鹽適量；將排骨洗凈切段，焯水撈出后備用；葛根洗凈后切片。砂鍋中放入葛根、排骨、姜片，加入清水，大火燒開后轉小火燉煮1～2小時，加少許鹽調味即可，有益氣養陰、生津止渴的功效。

需要注意的是，葛根輔助控糖要關注用量，以免過量食用引起腹痛、腹瀉、腹脹等不良反應，或與其他藥物產生相互作用。

（摘自《生命時報》 何澤/文）