“石老人的傳統文化”小學海洋教育項目式學習實施的路徑策略

摘 要：“石老人的傳統文化”項目式學習，從石老人的環境與發展、資源與經濟、文化與生活、生態與環保領域入手，確定驅動問題，開展不同驅動問題下的學科教學，在研究中梳理提煉“石老人的傳統文化”海洋教育項目式學習實施的路徑。通過運用小課題研究、思維導圖、推介會、童謠創編、美術作品展等形式，通過資料搜集、分析探究、問題解決等環節的有效實施，使學生的知識運用、實踐應用、融合創新、合作溝通等能力不斷發展，學科觀念、思維方法逐漸形成，核心素養不斷提升，進而使“石老人的傳統文化”得以傳承，達成新《課標》對學生發展的要求。

關鍵詞：石老人的傳統文化 小學海洋教育 項目式學習 DOI：10.12278/j.issn.1009-7260.2024.11.060

傳承和弘揚中華優秀傳統文化就是把中華文化中跨越時空、超越國度、富有永恒魅力、具有當代價值的文化精神和思想理念提煉出來。新課程強調以學生發展為本，課堂教學要給予學生有意義的學習體驗，在獲得知識積淀的同時，學會學習、學會創造、學會合作，從而助力學生的終身可持續發展。開展以“石老人的傳統文化”為主題的海洋教育項目式學習研究，旨在將海洋教育與傳統文化有機結合，通過項目式學習的方式更好地滿足新《課標》對學生全面發展的要求。該項目從石老人村的環境與發展、資源與經濟、文化與生活、生態與環保四大領域出發，確定驅動問題，并在此基礎上進行跨學科教學活動。

“石老人的傳統文化”項目式學習實施過程如下：

一、根據研究領域，提出驅動問題

項目式學習的內容由內在邏輯相互關聯的問題鏈組成，驅動問題的設計直接影響學生的學習質量與學習效果。根據海洋教育課程標準及“石老人的傳統文化”所探究的學習領域，組織學生提出有價值的驅動問題，為“石老人的傳統文化”項目式學習目標的高效達成奠定基礎。

（一）呈現研究領域，提出問題

“石老人的傳統文化”項目式學習的范圍為石老人的環境與發展、資源與經濟、文化與生活、生態與環保四大領域。每一個領域的學習內容包括很多方面。教師組織學生通過頭腦風暴、問題連連、小組競賽等形式針對四大領域提出力所能及的、適合學生年齡特點的可探究的問題。提出一個問題比解決一個問題更重要，學生在問題的提出過程中，引發了對整個項目學習的全面思考，培養了學生的問題意識。

（二）對照學習目標，篩選問題

教師引領學生學習“石老人的傳統文化”項目式學習目標，讓學生明確本次項目式學習要達成的目標要求。在此基礎上，組織學生篩選能達成學習目標的問題。在篩選的過程中，讓學生更進一步明確目標與問題之間的關系，培養學生梳理、整合的能力，增強學生的目標意識。

（三）立足學習能力，確定問題

根據學生的學習能力，組織學生進一步篩選適合學生知識水平、認知范圍、行為能力、年齡特點的問題，最終確定“石老人的傳統文化”項目式學習的驅動問題，讓學生學會對有價值問題的選擇方法。

二、整合驅動問題，形成項目共同體

為了在實施的過程中突出實效性、便捷性，避免學習環節中學習內容的重復，根據海洋教育學科課程標準，組織學生對驅動問題進行梳理，歸劃領域，形成四個項目共同體（見表1）。

三、學科實踐探究，提煉教學模式

針對項目式學習模式，研究者們均表達了各自不同的觀點，本文在研讀相關文獻基礎上，認為項目式學習的教學模式主要包含以下四個步驟，即：明確目標、制定計劃、具體實施、展示評價。

（一）明確目標

驅動問題的目標制定要參考項目式學習總目標及各學科課程標準。“石老人的傳統文化”項目式學習的總目標，一是在學科教學及實踐活動中，實現在任務驅動下的合作學習、共同探討，提升學科核心素養；二是傳承石老人的傳統文化，培育熱愛家鄉石老人的情感，提高學生探究海洋的興趣，增強學生的社會責任感。驅動問題目標的確定要體現知識、方法、情感三個方面。

（二）制定計劃

明晰的計劃，能助推任務的順利進行。學生根據驅動問題分小組制定學習計劃，明確學習內容、采用的學習方式及呈現成果，確定分工及注意事項。

（三）具體實施

學生根據驅動問題的學習計劃，有序推進任務的完成（以“石老人有哪些飲食文化”為例）。學生根據學習任務，自愿結成學習小組。通過資料搜集、問卷調查、訪談、實踐操作等學習形式，促進學生在“自主”中求知，在“合作”中獲取，在“探究”中發展，從而使學生的知識運用、實踐應用、融合創新、合作溝通等能力不斷發展，學科觀念、思維方法逐漸形成，核心素養不斷提升。

具體實施過程如下：

1.探究日常飲食

學生根據學習內容，制定了調查問卷（見附件1），了解石老人村民的日常飲食（主要包括主食類、海鮮類、蔬菜類等）。將調查問卷分發給學校各年級屬于石老人村民的學生。讓這些學生的家長及周圍鄰居、朋友完成問卷，得到第一手真實的資料，為任務的順利完成奠定良好的基礎。學生將收集到的調查問卷進行分析整理，形成調查報告（見附件2）。

附件1：石老人的飲食文化調查問卷

1.您的年齡在哪個年齡段？

A 18歲以下 B 18-30歲 C 31-50歲 D 50歲以上

2.您認為對于一道菜什么最重要？

A 營養" "B 外形" "C 味道" "D 其他

3.您平時的飲食搭配中，對您而言什么最重要？

A 肉類" " " "B海鮮" " " "C蔬菜" " " "D蛋類

4.您喜歡吃石老人的哪些美食？

5.您認為石老人的哪些美食最值得推薦？

附件2：石老人的飲食文化調查報告

1.發放問卷：

本次調查向各年級學生發出問卷共計90份，回收8份。

2.資料整理：

本次調查對象年齡集中在31-50歲和50歲以上，幾乎都是從小便在村里生活，飲食習慣具有石老人村村民的代表性。

基于年齡特點和身體狀況，50歲以上的村民廣泛認為對于一道菜營養最重要，31-50歲的村民普遍認為味道最重要。

基于總數據統計，對于調查對象而言，在平時的飲食搭配中，重要程度從大到小依次為：蔬菜gt;海鮮gt;蛋類gt;肉類。可見，海鮮類占比頗大，深受村民歡迎。

在村民的巧思中，海鮮菜品和做法也多種多樣，大體分以下5類進行推薦。

（1）蝦類：玉米餅子就蝦醬、蝦醬面條、大蔥蘸蝦醬、金鉤海米等。

（2）軟體動物類：白菜絲拌海蜇、蔥拌八帶、清燉墨魚等。

（3）魚類：韭菜面條魚、茼蒿刀魚、鲅魚餃子、清燉鲅魚、韭菜干老板魚等。

（4）貝類：清蒸扇貝、白菜粉條燉扇貝柱、清煮海波螺、清蒸螃蟹等。

（5）海藻類：石花菜涼粉、涼拌海帶或裙帶、海菜湯、海菜團等。

3.調查結論：村民對海鮮類感情深厚，各種時令海鮮幾乎每日見于餐桌。

2.探究傳統節日飲食

學生制定了訪談提綱（見附件3），走訪石老人周邊居民、親戚朋友等，訪問他們在傳統節日（春節、中秋節等）時會準備哪些美好寓意的美味佳肴，并了解當地的食俗禮儀、禁忌等，做好訪談記錄（見附件4）。

附件3：石老人的飲食文化訪談提綱

1.石老人比較隆重慶祝的傳統節日有哪些？2.在石老人隆重慶祝的傳統節日中哪些美食有美好的寓意？3.您知道石老人村有哪些食俗禮儀？4.您知道石老人村有哪些食俗禁忌？5.您認為石老人哪些飲食文化值得后代傳承？

附件4：石老人的飲食文化訪談記錄

1.訪談人基本信息

2.訪談對象基本信息

3.訪談記錄

（1）訪談形式：①面談②電話③其他：

（2）訪談問題：

①石老人比較隆重慶祝的傳統節日有哪些？春節、元宵節、中秋節。

②在石老人隆重慶祝的傳統節日中哪些美食有美好的寓意？魚代表“年年有余”，雞代表“吉祥如意”。所以，宴客時熱菜一般第一道和最后一道上魚，寓意“連年有余”，同時提醒客人上菜的開始和結束。也有第一道菜燉雞蛋、最后一道上魚，寓意“吉（雞）慶有余（魚）”。

③您知道石老人村有哪些食俗禮儀？石老人飲食文化中以孝敬老人尊為上首、優先嘗菜“動頭筷”“嘗鮮”。每年四五月份，石老人附近的海岸上滿是鮮亮的鲅魚。石老人有個風俗，每當鲅魚上市，要先送給老丈人吃，于是就有了“鲅魚跳，丈人笑”這樣的俗語。后來，越來越多的人會將第一次買的鲅魚先送給家里的老人吃。

④您知道石老人村有哪些食俗禁忌？如忌言“翻”“倒”等字。如給漁民送飯，不說“送飯”而稱“送晌”；餐中吃魚，用筷子夾魚翻身時，不說“翻過來”，而說“劃過來”，或直接將魚刺夾出。斟酒不說“倒酒”，而說“填酒”；陪干杯的人喝酒時，不說“陪（賠）一個”，而說“賺一個”等。到別家做客吃飯忌翻魚，謂之“客不翻魚”。吃菜一般留盤底，以顯主人殷實好客，菜肴豐盛，若吃光則會令主人尷尬，顯其小氣或窮困。宴席上魚時，忌魚頭朝南，“魚頭朝北、肚皮朝客”，意為尊重客人。

⑤您認為石老人哪些飲食文化值得后代傳承？尊敬長輩、尊重客人、孝順父母、敬重漁民、長幼有序、珍惜食物。

（四）展示評價

展示評價階段是項目式學習的最后階段，包括成果展示交流與評價。成果展示交流的目的是培養學生的深度學習和高階思維能力。在成果展示時，各小組以連環畫、研究性學習報告、課本劇、推介卡等形式展示小組的作品，總結驅動問題學習過程中的優缺點。學生個體、小組成員以及教師通過“‘石老人的傳統文化'項目評價量規”（見表2）對小組的學習成果及小組、學生個體學習過程中的表現進行評價，主要包括項目小組、項目成果、學生個人三方面。

綜上所述，項目式學習是一種創新型教學模式，在培養學生主動思考、推動教育事業高質量發展方面發揮著重要作用。因此，教師要立足學情實際，創設真實教學情境，引出教學主題，并設計項目方案，梳理相關資料，構建教學方案，同時做好項目式學習成果評價，逐步完善教學方式，發揮項目式學習優勢，全面提升學生核心素養。

參考文獻：

[1] 黃明燕、趙建華《項目學習研究綜述——基于與學科教學融合的視角》，《遠程教育雜志》2014年第2期。

[2] 張文蘭、張思琦、林君芬、吳瓊、陳淑蘭《網絡環境下基于課程重構理念的項目式學習設計與實踐研究》，《電化教育研究》2016年第2期。

（本文系青島市教育科學“十四五”規劃2023年度“資源倍增”專項一般課題“《立足海洋教育傳承石老人傳統文化的小學項目式教學實踐研究》”研究成果，課題批準號：QJK2023C046）