粉碎糖尿病患者飲食的謠言

隨著糖尿病知識和教育的普及，糖尿病患者對飲食重要性的認識逐漸增加。然而，多次和糖尿病患者接觸后，我們發現：很多糖尿病患者對于科學飲食仍存在著錯誤的認識，導致影響疾病預后和生活質量。今天，我們就來粉碎一些糖尿病患者飲食的謠言，普及正確的知識，讓飲食更科學。

謠言一：主食吃得越少越好

糖尿病患者飲食的首要原則是控制總熱量的攝入。主食固然是熱量的主要來源，但副食所含的熱量同樣不可忽視。如果直接不吃或者只吃少量主食，可能導致兩種結果：一是由于主食攝入不足，人體總熱量無法滿足機體代謝的需要，從而使體內蛋白質、脂肪過量分解，導致身體消瘦、營養不良；二是由于認為自己已經控制了食物攝入，從而對副食放松警惕，使每日總熱量超過控制范圍，導致飲食控制失敗。

【溫馨提示】民以食為天，主食不能因病偏廢，副食也不可因“副”而貪多喔！

謠言二：吃饅頭比吃米飯更容易升血糖

同等重量面粉和大米所含碳水化合物的質量非常接近，而這兩種食物的血糖指數也相差無幾，對血糖的影響沒有顯著差異。上述謠言之所以能流行，可能是因為：第一，測血糖未在同等情況下進行。比如，患者雖然以饅頭或者米飯作為主食，但是與此同時還攝入了其他副食或進行了強度不等的運動，那么檢測結果就不準確；只有當其他諸多條件不變的情況下監測血糖，結果才較為可信。第二，未搞清生重和熟重的概念。通常我們計算食譜時所說的重量是指生重，此時50 g面粉與50 g大米所提供的熱量相近，升糖指數也差不多。但是，50 g面粉蒸成饅頭后重量只會增加到75 g左右，而50 g大米蒸成米飯后重量可達130 g左右。因此，75 g的饅頭和米飯相比，饅頭提供的熱量更多，更容易升高血糖。

【溫馨提示】拋開重量和生熟談升糖指數都是“耍流氓”，勿要輕信！

謠言三：不需要限制粗糧攝入

首先，粗糧也是糧食，含有的碳水化合物與細糧沒有明顯差別，如果不加以限制，會導致總熱量的攝入過多，對血糖控制極為不利。另外，盡管粗糧中含有的膳食纖維具有輔助降血糖、降血脂、通便等功效，但是如果只吃粗糧，不僅會增加胃腸道的負擔，還會影響微量元素的吸收，長此以往容易導致營養不良。

【溫馨提示】粗糧有益健康，但過猶不及，也要注意適量喔！

謠言四：不需要限制咸食

首先，各種咸味的餅干、面包也是糧食做的，與米、面一樣含有碳水化合物，吃下去也會在體內轉化為葡萄糖而導致血糖升高。其次，薯條、薯片等膨化食品含有大量的鹽分及脂肪，除了能提供熱量以外幾乎沒有營養價值。

【溫馨提示】零食不能光憑味道判斷成分，吃前看看成分表，下口需謹慎喔！

謠言五：吃了降糖藥/打了胰島素就不需要控制飲食了

口服降糖藥是為了幫助患者在正常飲食的基礎上平穩控制血糖，服用的劑量必須根據飲食進行調整；如果不控制飲食，每頓飯吃的食物種類和數量都不一樣，會造成血糖波動。胰島素按作用峰值和起效時間的長短可以分為短效、中效、長效以及預混型，注射胰島素必須與進餐時間密切配合，否則很容易發生低血糖。因此，定時定量進餐對于糖尿病患者來說非常重要。

【溫馨提示】飲食和藥物治療都必不可少，雙管齊下，血糖才能更快達標。

謠言六：水果含糖量高，從此再也不吃水果

水果中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以及碳水化合物等多種營養物質，直接放棄這一大類食物，從營養的角度來說非常可惜。同時，水果中的碳水化合物以果糖為主，其代謝不依賴胰島素，而且水果所含的膳食纖維在一定程度上還能夠延緩血糖的吸收。

【溫馨提示】水果中含有必需營養物質，選擇含糖量較低的水果，保證飲食均衡。

謠言七：××食物為降糖食物

幾乎所有的食物都含有熱量（碳水化合物、脂肪或蛋白質），進入體內后都會不同程度地升高血糖，只不過有些食物能量密度較低，或者含有膳食纖維，因而升糖速度不快、力度較小，但總趨勢都會使血糖升高。因此，宣傳天然食物可以顯著降低血糖的說法并不準確。

【溫馨提示】含糖食品可以有，降糖食品要擦亮雙眼，避免“入坑”喔！