優質食用高粱新品種晉白糯1號的選育

摘要：晉白糯1號是以不育系1507A為母本、恢復系3598R為父本組配而成的食用高粱新品種，2023年通過國家非主要農作物品種登記，登記編號：GPD高粱（2023）140063，適宜在山西忻州、太原、晉中、長治、臨汾等春播中晚熟區種植。該品種具有抗倒伏、米質好、糯性強、籽粒營養價值高等特點，應用前景廣闊。對其選育過程、特征特性及栽培技術要點進行介紹，為其田間生產提供參考。

關鍵詞：優質；食用高粱；晉白糯1號；品種選育

Breeding of a New High Quality Edible Sorghum Variety Jinbainuo No. 1

SUN Meihong1，LIANG Du2，GUO Qi2，ZHANG Xiaojuan2，FAN Xinqi2，

WANG Huiyan2，ZHAO Juanying2，LIU Qingshan2，ZHANG Yizhong2

（1Shanxi Agricultural University，Taiyuan 030031；2Sorghum Research Institute，Shanxi Agricultural University / Shanxi Key Laboratory of Sorghum Genetic and Germplasm Innovation，Jinzhong 030600，Shanxi）

高粱籽粒可以通過擠壓、蒸汽粉碎、微粉化等方式加工成食品（面包、餅干、膨化食品、早餐谷物等），也可以替代各種無麩質烘焙食品中的小麥粉。高粱淀粉的消化速度較慢，血糖指數較低，在預防肥胖、糖尿病等方面具有很大的潛力[1]。我國高粱加工具有明顯的地域特色，東北地區習慣將高粱加工成高粱米食用，山西北部等地區把高粱磨成面粉做成油糕類食品。2000年以前各地的食用高粱品種多為當地地方品種，存在產量低、抗性差、適應性差等問題[2]，不能滿足生產需求，因此全國各育種單位紛紛開展食用高粱品種的選育研究，選育出龍米粱1號[3]、遼雜39號[4]、錦雜102[5]、吉雜305[6]、吉雜167[7]等優質食用高粱品種，但大多為粳型高粱。為滿足市場對糯高粱品種的需求，山西農業大學高粱研究所育種團隊以1507A為母本、3598R為父本雜交選育出優質、矮稈食用高粱新品種晉白糯1號，該品種的育成在拓寬高粱用途、開發功能性食品以及保障糧食安全等方面具有重要意義。

1 親本來源及品種選育過程

1.1 母本1507A 2009年夏季利用自育保持系R5M874B為母本，以從四川省農業科學院水稻高粱研究所引進的保持系L407B為父本，經人工去雄雜交獲得F0種子，同年冬季在海南三亞基地種植獲得F1種子；2010年在山西榆次種植F2，選擇抗蚜蟲、糯質、白粒優良單株自交；2011年在榆次和三亞自交2代后，從F5開始以A2V4A作為母本進行回交轉育；2012-2015年連續回交6代，轉育成穩定不育系，2015年定名為1507A（圖1）。該不育系葉鞘綠色，葉脈蠟質，葉色深綠、上沖，株高96.0cm，穗長27.3cm，紅殼白粒，中緊穗，穗粒重67.9g，千粒重29.1g；抗蚜蟲，綜合性狀優良。

1.2 父本3598R 2010年夏季利用大北農白糯R作母本、L17R作父本，經人工去雄有性雜交，于同年冬季在海南種植F1，自交套袋獲得種子；2011年在山西榆次種植F2，選擇中熟、糯質、白粒的優良單株自交；2012-2016年連續選擇優良單株自交，于2016年F8穩定，定名為3598R（圖1）。該恢復系幼苗葉鞘綠色，中散穗，穗長27.5cm，株高91.0cm，褐殼紅粒，穗粒重75.9g，千粒重29.2g；中抗絲黑穗病，花粉量大、恢復性強。

1.3 晉白糯1號選育過程 通過分析遺傳結構和構建雜種優勢類群，2016年以不育系1507A為母本、以恢復系3598R為父本組配而成晉白糯1號；2017年在雜交種鑒定試驗中表現突出，表現出產量高、米質好等特性；2018年參加品種比較試驗，同年冬季在海南進行繁種；2019-2020年在山西原平、清徐、太谷、潞城、永和等地進行區域試驗，田間表現突出；2021年進行小面積生產試驗；2023年9月通過農業農村部非主要農作物品種登記，登記編號：GPD高粱（2023）140063。

2 品種特征特性

2.1 農藝性狀 晉白糯1號屬于中熟食用高粱品種，全生育期123d，株高121.9cm，葉深綠色，葉脈蠟質，穗長27.6cm，中緊穗，紅殼白粒，穗粒重75.6g，千粒重24.1g，籽粒粉質；抗蚜蟲，抗旱性強。

2.2 抗病性 2019-2020年利用高粱絲黑穗病3號生理小種進行田間接種鑒定，平均發病率7.5%，表現為抗絲黑穗病。

2.3 品質性狀 經農業農村部谷物及制品質量監督檢驗測試中心（哈爾濱）檢測，該品種粗淀粉含量76.94%，粗脂肪含量4.14%，單寧含量0.01%，支鏈淀粉占總淀粉含量的97.60%，賴氨酸含量0.23%。采用高效液相色譜法對晉白糯1號籽粒的9種功能成分含量進行定量分析，結果表明：亞油酸含量0.76g/100g，α-亞麻酸含量1.46g/100g，鳶尾甲黃素A含量0.02g/100g，鳶尾甲苷A含量0.03g/100g，澤蘭黃酮含量0.02g/100g，澤蘭黃素含量0.13g/100g；高良姜素含量0.11g/100g，香葉木素含量0.17g/100g。其中α-亞麻酸含量比對照品種晉雜22號（0.82g/100g）高0.64g/100g，表明晉白糯1號富含α-亞麻酸，加工產品保健和營養作用潛力較大。

3 產量表現

2019-2020年在山西省中晚熟不同生態區各設置5個試驗點進行區域試驗。如表1所示，2019年5個試驗點每hm2平均產量7213.6kg，比對照晉雜34號增產6.1%；2020年5個試驗點平均產量8844.4kg，比對照晉雜34號增產11.1%；2年平均產量8029.0kg，比對照晉雜34號增產8.6%，10個試點全部增產。

4 栽培技術要點

4.1 適宜種植區域 晉白糯1號適宜在山西忻州、太原、晉中、長治、臨汾春播中晚熟區種植。

4.2 適量播種 播種前應根據整地質量及土壤墑情選擇適宜的播種量，以保證全苗。選擇發芽率在90%以上的高粱種子，并使用精量播種機播種，一般情況下晉白糯1號每667m2播種量為0.4～0.5kg，留苗8000～10000株。

4.3 綜合防治病蟲草鳥害 高粱不宜連作，播種前應將種子進行晾曬，并選用高粱專用藥劑拌種防治絲黑穗病和地下害蟲。晉白糯1號對非高粱專用型除草劑及某些殺蟲劑特別敏感，只能選用高粱專用型除草劑。在播種后出苗前及時噴灑土壤封閉除草劑，每667m2使用50%異丙甲草胺·莠去津懸浮劑150～200g，兌水32L噴施于土壤表層，待雜草萌發后接觸藥層，進而殺死雜草。高粱苗后3～5葉期、雜草2～4葉期，每667m2使用37%二氯·莠去津可分散油懸浮劑200g+43%二甲·氯氟吡可分散油懸浮劑（麻蘆稗）20～40g，兌水32L定向噴霧防治雜草。高粱專用除草劑不可超量使用，并需特別注意前茬除草劑殘留，以免引起藥害，影響產量。晉白糯1號籽粒單寧含量低，灌漿期應及時預防鳥害。

4.4 低損聯合收獲 在高粱蠟熟末期，籽粒含水量低于20%時，采用高粱專用割臺谷物聯合收獲機收獲，一次性完成收割、脫粒、清選、入倉作業。

研究表明，在5種不同的無麩質面包（由蕎麥、燕麥、藜麥、高粱、畫眉草粉制成）中，高粱面包的碳水化合物總量最高，而高粱面包的血糖生成指數較低，說明高粱在緩解血糖升高上有著積極的作用[8]。晉白糯1號籽粒白色，幾乎不含單寧，加工的面粉質地細膩光滑，制作的蛋糕、面包產品外觀色澤、口感較好，且具有較好的緩解血糖升高特性，在高粱休閑食品加工方面具有廣闊的應用前景。

參考文獻

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[2]孫遠濤，龍文靖，李元，劉天朋，丁國祥，趙甘霖，向箭宇，黃磊，倪先林．高配合力宜機收糯高粱不育系54A的選育．中國種業，2024（2）：121-125

[3]王黎明，焦少杰，姜艷喜，蘇德峰，嚴洪冬，孫廣全．食用高粱新品種龍米粱1號的選育及栽培技術．種子，2016，35（10）：105，108

[4]柯福來，朱凱，石永順，李志華，鄒劍秋．高產、多抗、糯粳雜交食用型高粱雜交種遼雜39號選育及栽培技術．遼寧農業科學，2013（4）：82-83

[5]董建新，張東娟．高粱新品種錦雜102特征特性及栽培技術．農業科技通訊，2008（12）：132

[6]王江紅，閆鴻艷，馬英慧，周紫陽，李光華，馬忠良．食用優質米高粱雜交種吉雜305號選育．安徽農學通報，2008，14（3）：134，132

[7]李繼洪，趙德，梁軍，高悅，侯佳明，李捷，楊微．優質食用高粱雜交種吉雜167的選育．安徽農學通報，2021，27（24）：90-91

[8] Wolter A，Hager A S，Zannini E，Arendt E K．In vitro starch digestibility and predicted glycaemic indexes of buckwheat，oat，quinoa，sorghum，teff and commercial gluten-free bread．Journal of Cereal Science，2013，58（3）：431-436

（收稿日期：2024-06-09）