豫西南地區蠶豆—花生輪作栽培技術

摘要：豫西南地區花生冬閑田復種蠶豆是兼具良好經濟效益和生態效益的重要舉措。蠶豆鮮銷和高蛋白飼用可促進農民增產增收；生物固氮能培肥地力，改良土壤結構，提升作物產出率，同時抑制田間雜草，降低病蟲源基數。蠶豆的生長周期有利于后期花生種植的銜接，與花生輪作栽培是充分利用花生冬閑田的一種種植新模式。對該模式進行總結，以期為豫西南地區及其他相似地區花生—蠶豆輪作種植提供經驗。

關鍵詞：豫西南；蠶豆；花生；輪作；栽培技術

Cultivation Technology for Broad Bean-Peanut

Rotation in Southwest of Henan Province

HU Weili，ZHU Xu，XU Qing，XU Yang，YANG Houyong，YANG Ling，

WANG Luqi，YANG Pengcheng，JIAN Juntao

（Nanyang Academy of Sciences，Nanyang 473000，Henan）

蠶豆又稱胡豆，是優質的豆類作物之一，屬糧食、經濟兼用型作物，主要用于食品加工、飼料及綠肥等方面，在我國各個省份均有種植，近幾年種植面積持續擴大[1-3]。蠶豆營養物質豐富，蛋白質、淀粉含量高，脂肪含量低，還含有豐富的粗纖維、維生素、礦物質及原花色素等，具有一定的抗氧和抗癌功

效[4-5]。根部具有生物固氮功能，秸稈還田可培肥地力，兼具良好的經濟和生態效益，在我國農業產業結構調整中有著不可忽視的地位[3，6-7]。豫西南地區是河南省花生種植的主產區之一，也是河南省主要的春花生種植區域。該區域花生品種具有早熟、蛋白質含量高、宜食用等特點，深受人們喜愛，近年來種植面積穩中有升[8-10]。種植戶為了提早播種花生以獲得高產，選擇土地冬閑，造成了資源的浪費，因此，為避免冬閑田閑置而造成的土地浪費，促進農民增收和農業可持續發展，國家食用豆產業技術體系南陽綜合試驗站積極引進、示范、推廣適宜豫西南地區種植的蠶豆品種。但由于種植戶在蠶豆品種選擇、播期、田間管理等方面知識的匱乏，導致蠶豆凍害、病害嚴重，未能充分挖掘其生產潛力。

為了更好地幫助種植戶解決生產中的實際問題，國家食用豆產業技術體系南陽綜合試驗站引進新品種和新技術，并經過多年的田間試驗和示范，總結出了蠶豆—花生輪作栽培技術，這種輪作模式既符合現代農業發展的要求，又增加了種植戶的經濟收益，提高了土壤肥力，減少了化肥的投入，是充分利用花生冬閑田的一種新種植模式。

1 蠶豆栽培技術

1.1 品種選擇 應選擇通過有關部門登記或鑒定的適宜豫西南地區種植的蠶豆品種。以采摘鮮莢為主應選用大粒、籽粒青色、耐寒、耐旱、高產、優質、莢皮較厚的品種，如通蠶鮮6號、通蠶鮮8號和海門大青皮等；以收獲干籽粒蠶豆為主應選用抗病、耐旱、耐寒、早熟、高產、優質品種，如鳳豆6號、陵西一寸和云豆147等。

1.2 種子處理 去除種子中的秕小粒、病蟲粒、破損粒、發芽粒等，選擇晴好天氣曬種2～3d。為提高種子發芽率，可用0.1%鉬酸銨水溶液在常溫下浸種8～12h，之后在陰涼處晾干備用。病毒病嚴重地塊用50%多菌靈可濕性粉劑進行拌種，之后在陰涼處晾干。

1.3 整地 耕地深度在25cm以上，隨耕隨耙，耙細耙平。隨整地每667m2施用純氮3～5kg、速效鉀5～10kg、速效磷6.0～7.5kg、腐熟有機肥40～50kg。地下害蟲嚴重的田塊，整地時撒施辛硫磷顆粒劑可有效減少蟲害的發生。

1.4 播期與播量 以10月25日至11月10日播種為宜，播深5～6cm。土壤干旱時在播前灌水造墑，使播種時土壤相對含水量控制在70%～80%。以采摘鮮莢為主的田塊建議采用寬窄行種植，寬行70～80cm，窄行40～50cm；以收獲干籽粒蠶豆為主的田塊建議采用等行距種植，行距50～60cm。一般采用穴播，穴距25～30cm，每667m2播量5000～6000穴，每穴播種2～3粒；條播播量14～18kg，株距15cm，留苗1.0萬～1.5萬株。

1.5 水肥管理 水分管理 要做到旱能灌溉、澇能排出，根據蠶豆不同生育期的需水量進行合理灌溉。開花期和鼓粒期是確保蠶豆產量的關鍵時期，為避免干旱脅迫，應根據墑情及時灌溉，保證水分供給；播種出苗期土壤相對含水量應控制在70%～80%；幼苗期土壤相對含水量應控制在60%～70%。施肥管理 根據田間長勢科學施肥。盛花期用磷酸二氫鉀或硼砂進行葉面噴施，每隔7d噴施1次，連噴1～2次，可延緩葉面早衰，提高單株莢數，進而提高蠶豆產量和品質，以選擇陰天或者下午噴施效果最佳。

1.6 摘心打頂 根據種植密度要求和“去弱留強”原則及時進行間苗和定苗。在株高10～12cm，主莖5～6片葉時摘去主莖頂端，以促進分枝形成；在田間將近一半的植株莖部結莢數達到2～3個，莢長2～3cm，花8～10層時進行摘心打頂，去除分枝頂端，以增加田間通風透光性，促進莢果成熟，進而提高結實率。注意打頂應在晴天進行，以免創口感染，降低病害的發生。病毒病嚴重地塊不進行打頂。

1.7 病蟲草害防治

1.7.1 草害 播后苗前用異丙甲草胺進行土壤封閉處理；封壟前用苯達松、烯禾啶進行莖葉處理；幼苗期也可進行1～2次中耕除草，以促進根瘤生長，提高土壤通透性。

1.7.2 病蟲害 病蟲害防治以“預防為主，綜合防治”為原則，蠶豆常見病害有褐斑病、銹病、根腐病、病毒病等，蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。農業防治 建議選擇抗病品種或進行種子處理，合理布局，避免與易發生潛葉蠅為害的作物（如油菜）相鄰；避免田間積水，忌連作；適時早播，合理密植，及時打頂，以提高植株抗病能力；及時清除田間帶病殘體。可利用瓢蟲、食蚜蠅等自然天敵防治蚜蟲等田間害蟲，減少病害的傳播。化學防治 根據病蟲害情況每隔7～10d防治1次，連續防治2～3次。褐斑病發病初期使用47%加瑞農可濕性粉劑600倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液噴霧防治；銹病在發病初期使用波爾多液（硫酸銅∶生石灰∶水=1∶2∶200）或25%敵力脫乳油4000倍液+15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液噴霧防治；根腐病在發病初期澆灌噴施30%甲霜·噁霉靈水劑1000倍液防治；病毒病是由帶毒蚜蟲傳毒所致，可在發病初期葉面噴施NS-83或88-D耐病毒誘導劑100倍液或6%的低聚糖素水劑防治。蚜蟲在百株蚜量超過1500頭時可使用10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液或丁硫克百威1500倍液結合葉面肥混合噴霧防治；潛葉蠅可在開始潛蛀、葉面零星出現蟲道時噴施1.8%阿維菌素乳油3000倍液防治，成蟲可利用其習性點噴誘殺劑或噴施20%滅蠅胺可溶性粉劑800倍液與1.8%阿維菌素復配使用防治。

1.8 收獲 適時收獲是蠶豆獲得豐產的關鍵。鮮莢在籽粒灌漿80%左右，莢色翠綠，籽粒新鮮、有光澤，種臍呈淺黃綠色時進行采摘，其營養品質和加工品質最優。鮮莢收獲要分批進行，從下向上，間隔1周采收一次，采收后要及時晾開透氣，防止莢皮變色影響其商品價值。干籽粒收獲應在蠶豆葉片脫落，莖稈和莢皮變黑后，人工或采用專用收獲機械進行收獲，收獲后及時晾曬、清選并熏蒸，以防豆象為害。

2 花生栽培技術

2.1 品種選擇 應選擇通過有關部門登記，優質、高產、抗病能力強、商品性好且適合機械化收獲的珍珠豆型花生品種，如遠雜9102、商花5號、豫花22號、宛花2號、開農8598、駐花1號等。

2.2 種子處理 播前精選種子，剔除暗黃粒、病蟲粒、破損粒和霉變粒，選擇晴好天氣適時曬種，以促進種子發芽，減少病害的發生，確保播后苗齊、苗壯。播前采用混合拌種或花生專用種衣劑進行包衣。病害嚴重地塊使用3%噻呋酰胺+1%咯菌腈+2%精甲霜靈復配拌種；蟲害嚴重地塊使用含毒死蜱或吡蟲啉等拌種劑拌種；病蟲害混合發生嚴重田塊，可按照一定比例混合60%吡蟲啉可濕性粉劑和50%多菌靈可濕性粉劑拌種。

2.3 整地 蠶豆收獲后應及時進行深耕細耙，以增加土壤通透性。根據土壤不同肥力水平每667m2機械施入花生專用復合肥或三元復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）40～50kg作底肥；為減輕地下害蟲為害，可隨肥撒施5%辛硫磷2kg。

2.4 播種 在蠶豆收獲后根據墑情及時播種，以5月下旬至6月上旬為宜。為減少人工投入，達到增產增效的目的，建議使用花生專用起壟播種機播種，一次性完成起壟、播種、覆膜工作。壟距80cm，壟面寬50cm，壟溝寬30cm，壟高12cm。壟上種2行花生，行距20cm，株距14～15cm，播深3～5cm，播種密度1.1萬～1.2萬穴/667m2，每穴播2粒。

2.5 田間管理

2.5.1 水肥管理 根據花生“兩頭少、中間多”的需水規律，及時進行灌溉、排澇，以保證其整個生育期的水分供給。同時結合當前土壤肥力，做到科學追施氮磷鉀肥，噴施磷酸鈣、尿素等葉面肥，補充硼鐵鋅等微量元素，以延緩植株頂部葉片衰老，促進莢果生長，提高飽果率。

2.5.2 控旺與培土 控旺 當大量果針開始入土，植株達到一定高度時，以“前輕后重”為原則，分多次使用烯效唑、多效唑或縮節胺等莖葉噴霧進行控旺。注意把握好控旺的時間，過早會加重病害的發生，造成植株早衰。最好選擇午后噴藥，噴藥后如遇降雨應及時補噴。培土 花生開花扎針期適時迎針培土，縮短果針入土距離，可有效增加單株果數，培土高度以5cm左右為宜，培土過程中可同時進行中耕除草和施肥。

2.5.3 病蟲草害防治 病蟲草害防治以綠色防控為主，化學藥劑需科學合理使用。選擇抗病品種，加強栽培管理，做到旱能灌溉、澇能排出；發現病殘體應及時清除，以降低病蟲源基數；合理密植，施足底肥，及時追肥，以提高植株的抗病能力；充分利用天敵、光溫趨性等控制害蟲發展。病害 針對葉斑病、根腐病、莖腐病、白絹病等真菌性病害，播前應精選種子，以種子包衣或拌種防治為主，在發病初期可選用枯草芽孢桿菌等生物藥劑或噻呋酰胺、噻呋·戊唑醇、噻呋·吡唑酯等殺菌劑噴施植株莖基部；青枯病等細菌性病害采用噻菌銅、噻唑鋅或氫氧化銅制劑噴施葉部進行防控。

蟲害 花生蟲害以蠐螬、蚜蟲、薊馬等最為常見。蠐螬等地下蟲害可隨整地每667m2撒施3%辛硫磷顆粒劑2kg防治。蚜蟲、薊馬、甜菜夜蛾等地上害蟲可采用吡蚜酮、吡蟲啉、高效氯氰菊酯等藥劑混合噴霧防治，每7d進行1次，連噴2次；也可利用赤眼蜂、七星瓢蟲等自然天敵或性誘劑、殺蟲燈、食誘劑等誘殺成蟲，降低蟲源基數。

草害 花生草害主要以禾本科和闊葉雜草為主，根據施藥時間可分為播后苗前和出苗后兩個階段，具體防治方法見表1。產生藥害需及時噴施赤霉素、細胞分裂素等。

2.6 收獲 當植株頂部葉片停止生長，葉片變黃，莢果飽滿，果殼外皮變硬，網脈紋理加深而清晰，果仁充實并呈現固有光澤時即可采收。為提高工作效率，減少勞動力投入，可采用花生專用小型收獲機進行收獲，也可采用分段式花生收獲機進行收獲。待植株晾干后及時用花生摘果機摘果。收獲后及時去雜、晾曬，并貯存于干燥、通風處。

3 結語

蠶豆作為糧、飼、菜、肥兼用的經濟作物，利用花生冬閑田種植，不僅可以提高土壤利用率，增加農民收益，還可以培肥地力，減少后茬化肥的施用量，降低土壤污染，保護生態環境，符合我國現代農業產業結構調整和可持續發展的要求，是一種值得推廣的新模式，為進一步解決冬閑田利用及加大蠶豆—花生輪作栽培技術的推廣提供了參考。

國家食用豆產業技術體系南陽綜合試驗站通過近幾年對蠶豆—花生輪作栽培技術的示范與應用，新品種的篩選、示范以及種植戶的滿意度、市場的需求度調查，建議豫西南地區以收獲鮮食蠶豆為主的種植戶種植通蠶鮮8號、成胡25、云豆2883，以收獲干籽粒為主且要求小籽粒具備生產、加工、銷售一條龍的企業種植啟豆2號。

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（收稿日期：2024-05-29）