青海省藜麥產業發展現狀與思考

摘要：藜麥是青海省特色農作物，2023年全省藜麥種植面積達到2000hm2以上，占全國藜麥種植面積的10%，產量3萬t以上，生產的藜麥不僅品質優良，而且單產水平也高于省內其他產區，每667m2效益達3000元以上，遠高于小麥、青稞、油菜等作物，在全省脫貧攻堅和鄉村振興中發揮了重要作用。通過對青海省藜麥產業發展現狀和發展優勢進行系統分析，針對目前全省藜麥產業發展中存在的短板，提出了今后藜麥高產高效的發展思路和相應的解決措施和建議，為全省藜麥產業高質量發展提供參考。

關鍵詞：青海；藜麥；面積；產量

Current Status and Reflections on the Development of the

Quinoa Industry in Qinghai Province

HUO Jianqiang

（Qinghai Provincial Agricultural Technology Extension Station，Xining 810000，Qinghai）

藜麥（Chenopodium quinoa Willd.）原產于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區[1]，早在5000年前就是該地區的重要糧食作物。在20世紀后半期，藜麥因其蛋白質含量較高，且富含多種氨基酸，引起了全世界的廣泛關注。聯合國糧食及農業組織（FAO）推薦藜麥為適宜人類的全營養食品，在全球范圍內推廣。目前，藜麥已被成功引種至歐洲、北美洲、亞洲和非洲等地區。

我國早在20世紀60年代就由中國農業科學院原作物育種栽培研究所專家引進了藜麥種質資源，但并未開展相關研究與推廣工作[2]。直到1988年，西藏農牧學院從玻利維亞引進3份藜麥材料[3]，并從藜麥生物學特性、品種選育、作物栽培及病蟲害防控等方面開展了種植試驗研究。進入21世紀后，西藏、甘肅、山西、青海等省區均陸續引進試種藜麥，篩選適宜各地種植的品種。2008年以來，我國多個省份基本形成了資源引進、品種選育、栽培技術、營養功能因子提取與產品開發銷售的藜麥全產業鏈條，藜麥產業在我國進入快速發展階段。截至2022年，全國藜麥種植總面積近2.11萬hm2（31.6萬畝），總產量約3萬t，僅次于秘魯和玻利維亞，在全世界排名第3位[4]。藜麥具有較高的種植收益，在脫貧攻堅和鄉村振興中發揮了重要作用。

1 青海省藜麥產業發展現狀

1.1 生產分布區域 全國比較集中的藜麥種植基地主要分布在西北地區的甘肅、青海等地，同時也有一些地方開始逐漸引入藜麥進行種植，如云南、貴州、湖南等地。青海省從2011年開始在海西州引種藜麥，在試種成功的基礎上，于2014年開始大面積種植，目前，全省藜麥種植面積已超2000hm2，排名全國第3位[5]。主要在海西州所轄烏蘭縣、德令哈市、格爾木市、都蘭縣等縣（區）種植，生產的藜麥品質優良，籽粒大而飽滿、光澤度佳，千粒重高。

1.2 品種選育 青海省自2010年開始在柴達木盆地引進試種藜麥以來，通過試驗示范，并組織專家開展藜麥生態安全性評價，到2014年大面積推廣種植，選育出了青藜1號、青藜3號、青藜5號、青藜8號等系列品種和柴達木紅等12個藜麥新品種。青藜1號、青藜5號、青藜6號、青藜7號成為省內主推品種，現已建有良種繁育基地166.67hm2，為本省乃至全國藜麥大田生產提供了品種支持。

1.3 技術推廣 堅持良田、良技、良機、良法、良制“五良”集成，在做好藜麥優良品種選育的同時，積極開展藜麥耕作制度、栽培技術研究工作，集成了一整套適合于青海省不同生態區域的栽培技術和技術模式，完成了藜麥豐產栽培技術規范和良種繁育技術規范，為品種推廣提供了技術支撐。通過近10年的發展，初步形成了“企業+基地+農戶”生產模式和企業通過土地承包或流轉等方式自主建立藜麥生產基地的發展模式。

1.4 生產加工 扎實推進綠色、有機農產品基地建設，通過新型經營主體培育，藜麥產業化經營取得了新的突破。全省種植加工和銷售企業已發展至30多家，州級以上的龍頭企業5家，藜麥年加工能力達3萬t以上。研究開發出藜麥面、藜麥酒、藜麥醋等10多種產品。率先制定了全國首個藜麥加工、包裝、貯藏、運輸團體標準。“三江沃土”產品已獲得歐盟有機認證和美國FDA認證。

1.5 品牌培育 圍繞打造綠色有機農畜產品輸出地，積極打造高原、綠色、有機“青海高原藜麥”品牌。組織全省藜麥企業積極參加中國·青海綠色發展投資貿易洽談會、北京第二屆國際生物醫學峰會、香港美食展、第118屆和第119屆中國廣交會、第六屆迪拜投資年會、法國國際食品展等活動。借助央視宣傳的矩陣效應，先后邀請CCTV-2《生財有道》、CCTV-7農業欄目對藜麥全產業鏈進行深度報道，推動藜麥產業走進大眾視野，走向百姓餐桌。

2 青海省藜麥產業發展優勢

2.1 天然的資源稟賦優勢 青海省柴達木盆地氣候、地理、土壤條件與種植藜麥的生產要素契合度非常高，屬于發展藜麥的最佳適宜種植區，每667m2最高產量達到400kg以上，平均產量在230kg以上，高于原產地和國內其他地區。同時青海省是公認的世界四大超凈區之一，獨特的自然資源條件為發展綠色有機農業，打造綠色農產品品牌，提高市場競爭力創造了有利條件。因此，青海省柴達木盆地也是生產綠色有機藜麥產品的理想地區。

2.2 獨特的農業生產優勢 青海省藜麥主產區海西州的農業生產主要集中在國營大型農牧場等，土地平整、集中連片，道路、灌溉等基礎設施好，機械化程度高，生產條件好，是發展高原特色農業理想的地區。同時青海省海西州生產的藜麥產量高、品質好、效益高，全省藜麥種植面積從2014年的150hm2快速增加到2023年的2000hm2，占到全國藜麥種植面積的10%，成為青海省乃至全國藜麥種植的主要優勢產區，是目前國內藜麥產業發展最快的地區之一。另外，海西州繁育的藜麥種子飽滿、發芽率達到95%以上，也是繁育種子的理想地區。

2.3 政策扶持帶動機遇 自2019年青海省人民政府、農業農村部共同打造青海綠色有機農畜產品輸出地啟動以來，部省成立了共同打造輸出地領導小組，農業農村部、青海省人民政府聯合印發了《共同打造青海綠色有機農畜產品輸出地行動方案》和《打造青海綠色有機農畜產品輸出地專項規劃（2022-2025年）》。農業農村部、青海省人民政府等有關部門的大力支持，為青海省藜麥產業的發展提供了有力的保障。

2.4 市場需求推動機遇 藜麥具有獨特的營養價值和對非生物脅迫潛在抗性機制等特點[6]，是有效解決人類社會快速發展過程中糧食供給不足與耕地有限、人類營養需求與環境污染、農業可持續發展與節能減排等沖突的金鑰匙，對促進食品安全、食品營養，乃至三農問題都有不可替代的作用，也是最具潛力的農作物之一。此外，藜麥全株和秸稈可用作牛、羊、豬、馬和家禽的飼料[7]；藜麥的高營養特性和多元化用途，還是食品工業理想的原料，具有廣闊的市場發展前景。

3 青海省藜麥產業發展短板

3.1 科研投入不足，技術體系薄弱 青海省專門從事藜麥科學研究的機構少，科研人員缺乏，對藜麥品種選育、技術更新、營養開發、生產加工、產業鏈延伸等方面的全產業鏈條的研究還處于起步階段，研究基礎十分薄弱[8]。對新技術、新產品、新機具等“三新”技術示范推廣還不到位，在精深加工、產品研發等方面的研究還比較少，缺乏具有競爭力的拳頭產品。

3.2 加工技術落后，產品種類單一 當前青海省藜麥生產企業雖較多，但具備一定加工規模、技術水平先進、現代化水平高的加工企業數量較少，導致生產加工產品主要以藜麥米、藜麥掛面、藜麥酒等初級加工產品為主，存在商品率低、產業化程度不高、產品品種單一等情況，難以批量走向市場，產業化開發水平低。

3.3 特色品牌缺乏，產品附加值低 全省藜麥產品市場體系建設進展緩慢，市場主體多元化格局尚未形成，產品市場交易方式單一，功效宣傳不足，打造高原牌、綠色牌、有機牌力度不足，青海藜麥產品知名度、美譽度、市場認可度有限，距省內生產、省外銷售的目標尚有差距，沒有穩定的市場份額，產品附加值低[8]。

4 青海省藜麥產業發展對策

4.1 發展思路與目標

4.1.1 發展思路 突出綠色、彰顯特色，積極與國內外藜麥研究機構溝通合作，加強耐旱、廣適、多抗、高產等品種的選育；規范藜麥種植及加工標準，加快產業化、規?；洜I，延伸藜麥產業鏈條；加大品牌宣傳力度，擴大品牌知名度，提升經濟效益，將青海省打造成西北地區乃至全國重要的綠色有機藜麥生產基地。

4.1.2 發展目標 計劃到2025年，全省藜麥種植面積達到3333hm2（5萬畝），平均產量達到250kg/667m2，總產量達到1.25萬t，建設標準化生產基地5個，打造加工基地2～3個，加工轉化率達到65%以上，年加工能力達到1萬t左右，綠色有機藜麥產品認證面積達到2000hm2（3萬畝）。

4.2 對策措施

4.2.1 優化產業布局，強化政策扶持 發揮柴達木區位優勢，進一步優化藜麥產業布局，因地制宜，明確重點，劃分區域，合理布局，著力培育有機聚集區。建立“政府引導、市場運作、社會參與”的多元化扶持、籌資和投入機制，把藜麥良種補貼、良種基地建設、標準化生產基地建設列入省級財政專項資金支持范圍，予以重點扶持，并在技術改造、產品開發、品牌創建、市場開拓、倉儲設施等方面加大支持力度。

4.2.2 建立良繁體系，強化基地建設 加大對柴達木藜麥研發中心的扶持和指導，將藜麥產業納入省級農牧業科技創新平臺體系，與省內外技術研發機構團隊合作，發揮中組部科技特派團的作用，整合優勢資源，認真開展產業技術指導服務、本土人才培養幫帶等工作，加快推進藜麥全產業鏈核心技術聯合攻關，提升柴達木藜麥研發中心綜合研發和成果轉化應用能力，推進藜麥育繁推一體化、規模化、專業化、優質化發展。建立省級藜麥種質資源庫，支持海西州建設2～3個藜麥良種繁育基地，建立健全藜麥良種繁育體系，將青海打造成全國重要的藜麥制種基地和生產基地。開展綠色有機藜麥種植標準化基地建設，支持有機食品認證，制定藜麥產品標準、生產標準、檢測標準和加工技術標準等標準體系，力爭把藜麥的青海地方標準上升為國家行業標準。

4.2.3 加強產業園建設，提升精深加工能力 加大各級財政投入力度，積極爭取項目資金，支持藜麥產業園建設，推進藜麥精深加工、藜麥秸稈、麩皮等廢棄物綜合利用，形成完整的全產業鏈，提高附加值。推廣藜麥全程機械化生產，帶動農業現代化。圍繞市場需求，在現有藜麥米、藜麥茶、藜麥粉、藜麥酒、藜麥醋、藜麥掛面等10多種產品的基礎上，研究開發科技含量高、加工程度深、產業鏈條長、增值空間大，具有保健功能、養生功能的藜麥精深加工產品，促進藜麥全產業鏈一體化發展。

4.2.4 強化社會化服務，打造藜麥品牌 采取“公司+合作社+農戶”等模式發展藜麥產業，提高藜麥產業規?；徒M織化程度，進一步規范藜麥市場行為，引導藜麥產業健康、有序、高質量發展，真正實現優質優價。聯合科研部門、企業、媒體持續加大宣傳推介力度，完善生產經營體系，打造“凈土青海、高原臻品”的藜麥品牌，逐步提升柴達木藜麥的認知度和美譽度，使青海省成為全國藜麥交易的集散地。同時，依托聯合國糧農組織青海藜麥可持續規?；G色生產和價值提升項目，擴大國際交流與合作，引入藜麥綠色發展技術和實踐，讓青海藜麥走出國門、走向世界[9]。

參考文獻

[1]徐冬麗，周蘭蘭，王國平，柳慧玲，郭建煒，劉梅金，桑安平，胡再青．高原藜麥新品種（系）引進比較試驗初報．西藏農業科技，2021（1）：29-32

[2]孫夢涵，邢寶，崔宏亮，周幫偉，張琴萍，任貴興，秦培友．藜麥種質資源遺傳多樣性SSR標記分析．植物遺傳資源學報，2021，22（3）：625-637

[3]貢布扎西，旺姆，張崇璽，楊慶壽．南美藜在西藏的生物學特性表現．西南農業學報，1994，7（3）：54-62

[4]科普中國．中國藜麥產業發展概況．（2023-12-18）[2024-05-23]．https：//www．kepuchina．cn/article/articleinfo？business_type=100amp;ar_id=467309

[5]青海日報．“小藜麥”種出“大產業”——海西州藜麥種植形成特色農業案例．青海日報，2023-06-18（第8版）

[6]阿圖爾·博汗格瓦，希爾皮·斯利瓦斯塔瓦．藜麥生產與應用．任貴興，葉寶全，譯．北京：科學出版社，2014

[7]侯岳，徐開宇，許學蓮．格爾木地區藜麥種植現狀和建議．青海農技推廣，2019（4）：26-27

[8]姚有華．海西州藜麥產業發展的SWOT分析．青?？萍?，2018（5）：26-30

[9]魏志敏，呂瑋，趙宇，崔紀菡，王京新，趙文慶，裴美燕，劉建軍，李順國．藜麥遺傳改良現狀與發展方向．中國種業，2024（1）：35-39

（收稿日期：2024-05-23）