韓城市肉鴨全產業鏈建設探索

摘 要：鄉村要振興，產業必振興。習近平總書記指出：“協同推進農產品初加工和精深加工，延伸產業鏈、提升價值鏈，拓展農業發展空間，促進農業增效、農民增收。”足以說明農業全產業鏈發展對農業現代化和促進農業增效、農民增收的重大意義。本文著重從農業全產業鏈發展意義、韓城肉鴨全產業鏈發展現狀及存在問題進行探索分析，并針對性提出了意見建議。

關鍵詞：農業；全產業鏈；肉鴨產業

中圖分類號：S834 文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2024）11-0056-02

1" 農業全產業鏈發展意義

習近平總書記三次來陜考察，一再強調要扎實推進特色現代農業建設，因地制宜發展區域特色產業。農業作為國民經濟的“壓艙石”，無論從講政治保安全的大局看，還是從求發展促增收的要求看，培育發展現代農業全產業鏈都有著重要戰略意義。

2" 韓城肉鴨全產業發展現狀

2.1" 肉鴨全產業發展機遇好

近年來，陜西省將培育全產業鏈建設作為發展現代農業的重要抓手，在全省農業農村領域營造“大抓鏈條、抓全鏈條，大抓產業、抓大產業”的濃厚氛圍，韓城市陜西富強宏圖牧業有限公司被確定為9大產業鏈中關中肉禽產業鏈肉鴨鏈主企業，同時，肉鴨特色全產業鏈建設被確定為韓城市5大產業鏈之一，作為農業產業結構調整、促進農民增收的重點工程，優先納入鞏固脫貧攻堅成果與鄉村振興有效銜接產業項目扶持發展。目前，依托陜西富強宏圖牧業有限公司建有“一區三廠五地多網點”（肉鴨出口園區、肉鴨養殖基地、種鴨孵化廠、屠宰加工廠、熟食加工廠、營銷網點），形成集種鴨孵化、肉鴨養殖、屠宰加工、冷鏈配送、品牌直營等為一體的全產業發展格局。

2.2" 肉鴨全產業發展初具雛形

緊抓全省億只家禽全產業發展機遇，已建成存欄3萬只種鴨場（年孵化鴨苗500萬只）、4個肉鴨養殖基地、1個肉鴨養殖出口園區，發展帶動24個養殖大戶，建成設計年屠宰加工1 000萬只肉鴨屠宰廠、配套1 600 m3的鴨胚速凍庫和5 760 m3鴨胚保鮮庫，建有年產2 000 t鴨附件鹵制品、2 000 t份鴨餅、400 t鴨血加工生產線，年產2 000 t植物乳酸菌生產車間，在北京、上海、成都、西安等26個城市設有肉鴨銷售網點，是中國全聚德、大董等全國知名烤鴨店的指定供應商。2023年出欄屠宰肉鴨240萬只。

2.3" 健康養殖示范效果好

堅持經濟、生態和社會效益并重和“再生能源開發、再生資源回收”的循環發展理念，推廣實施“植物乳酸菌+能量蟲”生態循環養殖新技術。該技術是在肉鴨養殖飼喂過程中添加乳酸菌等益生菌，改善肉鴨腸道菌群，提高飼料轉化利用率和抗病能力，減少糞便中有機物和氨的排放量。同時，利用黑水虻幼蟲采食禽畜糞便和生活垃圾的特性，對肉鴨糞便進行生物降解后轉化為優質有機肥，實現糞污無害化處理；黑水虻幼蟲又為北京鴨提供了高價值的動物蛋白飼料，實現種養生態綠色循環發展。2021年該技術被陜西省決策咨詢委員會肯定并推廣。

3" 肉鴨全產業發展短板

3.1" 產業化發展機制不夠完善

近幾年，各級政府不斷加大對肉鴨全產業發展的扶持力度，但在養殖產業化發展機制改革上仍比較滯后，用地難、融資難、環保壓力大等問題依然突出。

3.2" 產業鏈條還不完整

受近年飼料市場價格大幅上漲影響，養殖成本加大，養殖戶利潤下滑、積極性不高，以及飼料加工廠等配套不足成為制約全產業發展的瓶頸。

3.3" 帶動能力不足

雖然肉鴨全產業有很大發展，但帶動能力還不強，聯農富農惠農的后勁還比較弱，養殖數量和規模仍偏小，與千萬只肉鴨目標和建設肉鴨全產業鏈示范市還有差距。

4" 肉鴨全產業發展應對措施

4.1" 強化項目支撐

強化涉農資金整合力度，推動產業銜接資金等農業政策與全產業鏈發展有機銜接。支持富強宏圖牧業有限公司實施1 000 t飼料加工、種鴨產能提升等產業項目，貫通產加銷、融合農文旅，推動一二三產業融合發展。

4.2" 推廣綠色養殖

以畜禽標準化示范創建為抓手，引導現有場戶改造升級，配套自動飲水、自動溫控等生產設施設備，提升標準化生產水平。開展健康養殖行動，全面推廣“乳酸菌+黑水虻”生態養殖技術，挖掘花椒籽飼料藥用保健價值，開展中草藥飼料添加劑替代抗生素技術研發應用，建設綠色畜禽產品生產示范基地，促進種養結合循環發展。

4.3" 壯大養殖規模

積極探索“公司+集體經濟+農戶”訂單養殖模式，進一步完善聯農帶農機制，把農戶鑲嵌在產業鏈之中，實現公司帶動發展、集體經濟壯大、農戶增收的多贏效果。以韓城為核心，輻射帶動合陽、澄縣、大荔等縣（市）發展肉鴨產業，提升肉鴨產能，壯大發展規模，建設產業發展集群。

4.4" 加強品牌營銷

通過展會展銷、網絡電商、休閑體驗等方式，加大“大鴨哥”“京冠鴨”等鴨附件產品品牌營銷宣傳，提升品牌知名度。支持陜西富強宏圖牧業有限公司與北京全聚德烤鴨等全國知名連鎖企業開展戰略合作，在北京、上海、成都、西安等城市設立產品聯營店，拓展營銷網絡和渠道，擴大市場占有率和競爭力。將肉鴨產業發展與“一帶一路”等戰略相結合，鼓勵肉鴨“走出國門”，拓寬國際市場。

收稿日期：2024-05-17

第一作者：趙磊磊（1986—），男，畜牧師，從事畜牧技術推廣和動物疫病防控等工作，E-mail：469344241@qq.com