肉牛養殖存在的問題與飼養管理

1肉牛養殖要求

肉牛即肉用牛，是一類以生產牛肉為主的牛，特點是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好，肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品，因此市場需求較高，養殖前景比較廣闊。肉牛的生長曲線比較平緩，從出生到育肥期通常需要18～24個月左右，具體還取決于品種、飼養條件和飼料管理等因素。在整個育肥期間，肉牛對管理方式、營養供給等方面的需求較高，一般來說，肉牛的養殖環境應當保持干燥、通風、舒適，確保它們的健康和福利，不僅要關注室溫，而且還要保持合適的濕度，并增加飼喂草料來保證肉牛放牧時間和空氣流通等，而且肉牛需要充足其額均衡的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等來滿足生長新需求。另外，對養殖環境、衛生條件等要求也比較高，否則肉牛極易會受到疫病的威脅而影響機體健康。因此還需要立足肉牛的養殖實際開展飼養管理工作，以便可以提高養殖效益，實現養殖戶增收增效的目標，這對促進基層農業經濟的可持續發展也有著十分重要的現實意義。

2肉牛養殖存在的問題

2.1養殖場建設不科學

養殖場是開展肉牛養殖的基礎保障，但是在建設支出需要投入大量的資金，很多養殖戶一開始沒有充足的資金支持，導致在養殖場的建設中還存在一些問題，比如在選址環節中，有的養殖場會選在環境污染源附近、水域保護區等禁止養殖的區域，或者選在土地質量不好、排水不良的地方，這可能導致環境污染、疾病傳播等問題。再就是養殖場在設施規劃上存在問題，比如飼養舍過小，沒有足夠的通風和空間，或者飼料儲存不當，容易受到污染，這會影響肉牛的生長和福利。而且肉牛養殖會產生大量的糞便和污水，在處理不當的情況下，會造成污染和環境問題。如果養殖場沒有科學的污水處理系統，糞便和污水可能直接排放或未經處理就進入水體，導致水質污染和生態破壞。

2.2飼養管理粗放

肉牛養殖主要分布在基層地區，從事養牛業的大多是基層農戶，其本身的文化水平并不高，學習能力也比較差，雖然個別具備豐富的養殖經驗，但是還是有很多是剛進入養殖產業的門檻，因此其采用的飼養管理該方法還比較粗放，并沒有真正的按照肉牛的實際特點開展養殖工作。在粗放的飼養管理模式下，肉牛的生長發育會受到較大的影響，生長期間極易受到外界環境的影響，比如衛生條件較差極易導致肉牛發生各種疫病，溫度變化的情況下沒有及時進行保暖也容易讓牛群受到應激刺激；還有很多養殖戶在利益的驅使下會增大肉牛養殖密度，這會使得舍內空氣質量變差，牛群的活動受阻，從而影響牛群的機體健康。可見，飼養管理粗放對牛群的健康影響較大，不利于養殖效益的提升[1]。

2.3營養供給不當

肉牛對不同營養成分的需求是不同的，如果飼料中各項營養成分的比例不平衡，也會影響肉牛健康和生長發育。例如，飼料中的蛋白質含量過高或過低會影響肉牛的生長性能，太高則會加重肝臟負擔和影響腎臟排泄功能，太低則會減少生長速度和肌肉營養，此外，飼料中的礦物質和維生素等營養素含量也要控制到適當的水平。另外，一些飼養者為了牟取暴利，喜歡直接將飼料轉儲到牛圈中進行喂養，并不按照規定的飼喂量和周期進行喂養，這會導致肉牛的營養供給不穩定，直接影響肉牛的生長發育。而且目前國內只有西北地區有天然的優質草場資源，大多數地區還缺乏優質的天然飼草資源，肉牛主要粗飼料來源于農作物秸稈，而未經加工過的農作物秸稈不但適口性差、營養價值不高、粗纖維含量高，利用率不高，在冬季由于缺乏青草，肉牛常處于吃不飽也吃不好的狀態。

2.4疫病發生情況比較嚴峻

在肉牛養殖中，外界環境的變化、飼養管理方式不當、飼喂不合理等都會導致疫病的頻繁發生，大多數疫病會影響肉牛的食欲和消化吸收能力，減少飼料利用率和肉牛的生長速度，還可能導致疾病后遺癥，如永久性生長發育遲緩、繁殖障礙等，進一步降低生產效率。而且傳染性疫病會在養殖場內傳播，從而擴大傳染風險，從而導致更多的肉牛感染，形成傳染鏈，最終導致養殖場的嚴重疫情和大規模死亡。另外，一些肉牛疫病也會對人類健康構成威脅，人類接觸到受感染的肉牛或其分泌物可能會引起傳染病，比如牛傳染性鼻氣管炎可能會在人群中引起呼吸道感染，在養殖場和農場工作人員中傳播。雖然養殖戶也提高了對疫病防治的重視，但是其缺乏科學的疫病防治手段，對抗生素藥物的依賴程度較高，在防治環節中經常會濫用藥物，不僅達不到預防效果，還會使其產生耐藥性，并造成藥物殘留，影響到食用安全。

3肉牛飼養管理要點

3.1養殖場的選址與布局建設

科學進行養殖場的選址與布局建設是保障肉牛養殖質量的關鍵，尤其是肉牛養殖大多采用的是舍飼的方式，必須要為牛群營造一個良好的養殖場環境。在選址環節中，養殖場選址要考慮周邊環境條件、氣候因素和土壤條件等，最好要選在交通方便、地勢較高、排水良好、光照充足、遠離工業區等污染源以及人群聚居地等，最好要遠離周圍其他的養殖場，保持養牛場的獨立，以此減少病原的交叉感染。在布局建設方面，養殖戶要結合動物防疫的要求合理的規劃各個功能區域，比如牛舍主要負責肉牛的養殖活動，還可以具體自劃為犢牛舍、母牛舍、育肥舍等，這樣可以結合不同肉牛的生長階段進行科學的管理，再就是要規劃生活區、隔離區、消毒區域等，每個區域負責相應的生產活動，從而可以保障養殖工作規范開展。通過以上工作的開展可以提高養牛場的專業性，也更方便開展疫病防治工作。

3.2加強日常的飼養管理工作

肉牛養殖期間還需要強化其日常的精細化管理，以便可以為牛群營造一個良好的生長環境，一是要營造良好的牛舍環境，養殖戶要保舍內良好的通風、透光條件，由于肉牛對環境溫度的適應性弱，夏季高溫及冬季嚴寒都會影響其健康，因此要根據氣候，及時調整牛舍內的溫濕度，以使肉牛適應環境，還要注意牛舍空氣濕度的控制，防止環境中潮濕過重，這有利于減少疾病的發生，另外，肉牛需要充足的空氣流通才能確保健康，維護牛舍通風系統是關鍵，應當在設施規劃時，引入科學有效的通風系統，保證牛舍內外氣流自然流通，減少病毒傳播和呼吸道疾病發生的風險；二是加強衛生管理，要定期檢查牛舍的衛生狀況，應每天清理肉牛糞便、洗滌拖地并使用消毒劑進行消毒；三是要合理調整養殖密度，適當的飼養密度有助于提高養殖效益，但如果密度過大則容易引發壓力及疾病問題，這與養殖密度的設定有關。應當根據牛的品種、體型和成長階段等情況科學設定養殖密度，同時實施合理的環保措施，以滿足肉牛的食物、水分和自由活動的基本需要；四是要重視對牛群的分階段管理，具體需要結合犢牛、妊娠母牛、公牛、育肥牛等不同的牛群進行管理，以便可以保障牛群的健康[2]。

3.3提高牛群的飼喂水平

肉牛不能得到充足和均衡的營養供給，就會影響肉牛生長發育和健康狀況，最終降低產出效益，因此還需要養殖戶能夠采用科學的飼養方法和技術，以確保肉牛得到全面、合理的營養供給。尤其是肉牛養殖中的育肥環節必須要注重其飼喂水平。在飼喂環節中，養殖戶要根據肉牛的生長階段和需求，選擇高質量的粗飼料和濃縮飼料，并根據飼料中的營養成分合理搭配，以滿足肉牛的蛋白質、能量、礦物質和維生素等營養需求，還要要確保飼料的新鮮度和營養價值，防止霉變和變質。另外，還需要確定適當的飼喂量和飼喂頻次，養殖戶要根據肉牛的生長情況和個體差異，合理確定每次飼喂的飼喂量，并進行定時定量的飼喂，并盡量避免過度飼喂或減少飼喂間隔時間過長，以保證牛群每日的飼喂需求。在飼養期間，養殖戶還要關注牛群的飼喂行為、食欲和體重等變化，及時調整飼喂策略，以滿足牛群的飼喂需求。

除此以外，還要重點關注肉牛的育肥結算，在育肥期間需要適當地增加飼料的能量密度和蛋白質含量，以便可以滿足肉牛的需求，以促進體重的快速增加，但也要合理的限制肉牛的飼料攝入量，以控制體重的增長速度，并避免肥胖和牲畜疾病的發生，因此養殖戶可以定期對肉牛的體重進行監測，以確保育肥進程的合理性和效果。

3.4重視疫病防治工作

養殖戶要樹立“預防為主、綜合防治”的疫病防治意識，嚴格按照動物防疫要求做好以下工作。一是要重視衛生管理，衛生條件較差的情況下還會導致病原微生物的滋生，加劇疫病傳播的風險，尤其是牛舍中的廢棄物較多，堆積容易滋生病菌，養殖戶要及時進行清理并做好消毒工作；二是要強化飼喂工作，注重營養均衡且充足，以便可以增強牛群的機體抵抗力；三是要重視引種檢疫，基層肉牛養殖中大多適宜黃牛為主，良種率較低，改良肉牛的占比較少，因此要鼓勵良種培育，而引種是優化養殖結構的重要方式，但是引種過程中也會加劇各種疫病的流行，還需要養殖戶能夠做好引種檢疫工作，主要就是加強對引種地區的流行病學調查，避免從疫區引種，引種后也需要隔離飼養30 d左右，確認健康以后再混入原有的牛群當中；四是要加強免疫接種，應結合當地的疫病流行規律開展接種工作，完成接種后還需要進行抗體監測，不合格的要及時進行補充[3]。

由此可見，只有加強養殖管理、注意環境衛生、進行定期體檢、進行疫苗預防等多種措施的綜合運用，才能減少肉牛疫病的發生，保護肉牛健康，提高養殖效益。

4結語

綜上所述，肉牛養殖水平與養殖戶的收入水平，以及基層農業經濟的發展息息相關。這就要求廣大養殖戶能夠樹立科學養殖意識，嚴格按照肉牛的飼養規程開展精細化養殖管理，加強對養殖環境的管理、提高飼喂水平，做好疫病防治等，從而可以提高肉牛養殖效益，這對促進基層農業經濟的可持續發展，也有著十分重要的現實意義。

參考文獻

[1]林晉如，鄭娟.平羅縣肉牛養殖中存在的問題及對策[J].北方牧業，2023（22）：28.

[2]尚延來.肉牛養殖出現的問題與對策[J].畜牧獸醫科技信息，2023（10）：95-97.

[3]曹敬波.肉牛養殖技術要點及相關問題解決對策[J].吉林畜牧獸醫，2023（9）：11-12.

（西藏自治區阿里地區札達縣農業農村和科技水利局李建波）