李子：“兩高兩低”

李子酸甜多汁、色澤艷麗，在營養方面有不少優勢。

抗氧化物含量高 跟其他水果相比，李子的維生素C、鈣、鐵、鋅等營養成分并不突出，其最大的優勢是富含胡蘿卜素、葉黃素、原花青素、花青素等植物化學物。這些物質抗氧化能力強，有助清除人體多余的自由基，具有保護心血管、抗炎、抗輻射、延緩衰老等作用。

膳食纖維含量高 李子膳食纖維含量高，尤其富含山梨糖醇，這種物質具有超強的親水性能，可以“綁定”大量水分子，并增加腸道內容物的滲透壓，刺激腸道蠕動，從而有助防治便秘。美國密歇根大學醫學院發表的研究顯示，經常吃李子可有效緩解慢性便秘。膳食纖維還有助降低膽固醇，并與腸道中的有害物質（如鉛）結合，促使其排出體外。

熱量低 李子含水量高，幾乎不含脂肪，熱量為38千卡/100克，低于蘋果、梨、桃子、葡萄、香蕉等常見水果，非常適合需要控制體重的人群。

升糖指數低 李子含糖量較低，升糖指數（GI）只有24，屬于低GI食物，血糖高的人也可以適量食用。

（據環球時報健康客戶端）