據一位成都本地的美食老饕介紹，最初的“一碗水”老面館，其招牌煎蛋面可謂是名震一時，遺憾的是后來該店和其老板一同煙消云散，至此江湖上便沒了它的蹤跡，眾多老饕們無不扼腕嘆息……直到有一天，一位博主爆料稱，找到了當年“一碗水”的師承，于是這隱匿江湖多年的“番茄煎蛋面”又一次重出江湖！

為了找尋當年的味覺記憶，我們“毛起吃”再一次故地重游，著實懷念那一口酸甜香濃的滋味，于是一行人快馬加鞭地趕過去，結果一到現場，就被眼前的一幕震驚了……

相較于上次過來探店，這一次顯然生意更加火爆了，門外幾乎都沒有空桌，這熱鬧喧囂的盛況，也再次證明了傳統老味道的霸氣回歸！

煎蛋很特別

單憑這一眼看去，這哪里是煎蛋，明明是炸蛋！金黃酥脆的煎蛋，看上去像是生蠔的外殼，酥脆焦香，一碗番茄面上加上這么一顆金燦燦的、油爆爆的煎蛋，想想都覺得美味至極！

準確地說，他家的煎蛋面分為三種：番茄煎蛋面、番茄肉臊面以及番茄煎蛋肉臊面。紅艷的番茄湯汁浸潤著奶白的面條，輕輕用筷子翻轉一圈，那濃郁的番茄香味就撲面而來，面條的順滑爽口，湯汁的酸甜濃郁，再咬一口酥脆的煎蛋，這其中的美妙簡直無法形容！相比之下，肉臊子此刻反倒是顯得有些“呆板”，瘦肉的臊子，并非想象中的脆紹，而是實打實的瘦肉……

總是忍不住地先喝湯！湯味中的番茄融化了，酸甜開胃，每次都是先把湯幾乎快喝光了，才想起還有面條……湯濃味鮮，面條順著喉嚨一直下去，你甚至感覺到連呼出的空氣，都是帶著蛋香和番茄味……

泡菜是免費的，但也好吃！老板娘秘制的燒椒，想吃多少自己去舀。酸甜味的番茄煎蛋面，遇上糊辣咸香的免費小菜，又是一次味覺上的激烈碰撞……

之前有很多粉絲朋友也向我們推薦了很多次，味道確實有一定的水平，番茄煎蛋面雖是家常的口味，但能夠把家常的口味做到一種極致，也是難能可貴！愛吃番茄煎蛋面的朋友，值得去試一試哦！