吃豬油能預防心血管疾病嗎

那些認為豬油更健康的人，大多持有這樣的觀點：中國人祖祖輩輩都是食用豬油，一直都相安無事；現在的人不敢吃肥肉，反而心臟病發病率還大幅上升。可見豬油是食療必用，能預防心血管疾病。

然而，豬油真的不能多吃。豬油是一種動物油，它的主要成分是脂肪，由于每克脂肪可以產生9千卡的能量，多吃油就意味著多攝入能量，過多的能量堆積會造成超重甚至肥胖。而肥胖是高血脂、高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等慢性病的危險因素。

在選擇油類時，我們可以用富含單不飽和脂肪的油類（如茶籽油、橄欖油）和多不飽和脂肪的油類（如葵花子油、玉米油）替換富含飽和脂肪的食物。另外，在減少脂肪的同時，可通過適當增加蛋白質和碳水化合物的量來滿足一定的能量需求，如選擇魚蝦、瘦肉、奶類、蛋類、豆制品這樣蛋白質豐富，而脂肪含量比較少的食物，以及小米、紅薯、燕麥片等淀粉類食物進行補充。因此，如果想預防心臟病，建議少吃豬油。

（據中新社訊）