三伏天飲茶，記好三秘訣

三伏天，暑氣洶涌而至，用“溫風如湯”來形容其給人的感受恰如其分，暑熱溽悶，空氣仿佛都凝固了，肌膚難以覓得一絲清爽。在這伏天里，人體因大量出汗易導致鹽分與水分流失，因此，及時補水尤為重要。同時，酷暑也常使人心情煩躁、疲憊不堪、食欲大減，此時，幾杯清茶下肚，不僅能緩解不適，還能讓心靈歸于平靜。那么對于愛喝茶的茶友來說，三伏天飲茶應該注意些什么呢？

壹 去性存用

茶葉富含維生素與礦物質，夏日品茗，較之于單純飲水，更能解渴生津。功夫茶雖以小杯細品，卻在不經意間讓人攝入大量水分，實為伏天補水之妙法。伏天飲茶，宜選擇性質溫和的茶品，如老白茶、紅茶、黑茶、熟普及陳茶等，它們有助于發汗祛濕，滋養脾胃。

夏日高溫，人體易出汗，而大量排汗會加速鉀元素的流失，導致倦怠、頭暈、食欲不振及精神不振等。而茶葉，尤其是綠茶，富含鉀元素，既能消暑降溫，又能補充鉀元素，同時提供人體所需的蛋白質和氨基酸。

不過，綠茶性涼味苦，過量或濃飲可能會損傷脾胃陽氣，產生不適。因此，可選用武夷巖茶、紅茶等性質溫和乃至偏溫的茶品替代。若偏愛綠茶，可通過減少沖泡量并加入枸杞、陳皮等性溫且藥食同源的食材，以“去性存用”之法，調和其寒涼之性。

貳 宜飲熱茶

大暑時節，正值“三伏天”的中伏前后，乃一年中最熱且濕氣最重的時期，養生保健的要點在于“防暑”與“祛濕”。

民間素有在三伏天飲用涼茶（又稱伏茶）的習俗，這類由清涼祛暑的中草藥煮制而成的茶飲，有助于排出體內濕氣，實現“冬病夏治”，為秋冬時的健康奠定良好基礎。對于熱性體質者而言，他們往往易長痘、口干、舌燥、目赤腫痛等，更需注重調節。

夏日里，人們貪涼，喜食冷飲，用冷水沖泡并冰鎮的冷泡茶十分走俏。它不僅制作簡單快捷，還能減少苦澀味，增加茶的口感，使人感到清爽解暑。然而，冷茶雖能暫時讓人感覺暢快，卻容易刺激腸胃，造成腸胃痙攣、腹瀉等癥狀。

相反，飲用熱水、熱茶能促進新陳代謝，有效排汗降溫。熱茶中的咖啡堿、可可堿、茶堿及芳香物質能刺激大腦神經，調節體溫中樞，強心利尿，促進血液循環，加速體內多余熱量隨尿液排出。同時，熱茶還能促進血液流向體表，使汗腺舒張，汗液排出，以熱制熱，實現真正的涼爽。實驗證明，飲用熱茶后9分鐘，皮膚溫度可降低1℃-2℃，且降溫效果可持續15分鐘以上。

叁 養陽健脾

《黃帝內經·四氣調神大論篇》中明確記載了養生的重要原則——“春夏養陽”。在春夏兩季，人體陽氣自然趨向體表，尤其是對于體質偏陰寒的人來說，養生的關鍵在于升發并悉心保護這珍貴的陽氣。

依據中醫五行學說，春季對應肝臟，夏季對應心臟，而長夏（即伏天至立秋這段時間）則與脾臟緊密相關，是健脾養生的良好時機。

“脾主運化”，它負責將我們攝入的食物中的精微物質輸送至全身各處，同時也參與體內水液的代謝。“脾與胃相表里”，若脾臟功能失常，就會導致體內濕氣積聚，影響消化系統的正常運作。因此，健脾的同時也必須注重胃的養護。

進入三伏天，養陽健脾的佳選莫過于以下兩款茶飲：

姜棗茶

夏季養陽，姜棗茶是不錯的選擇。將姜片、大棗與枸杞一同放入水中，煮制至茶湯呈現淡紅色即可。生姜性溫熱，適合夏季食用，能驅寒暖身，促進血管擴張，加快血液循環，幫助毛孔張開，有效散熱；大棗能補中益氣，改善脾胃虛弱，補血養血，緩解體倦乏力；枸杞則具有延緩衰老，增強耐寒暑能力的功效。三者結合，對于下焦濕寒較重的人群尤為適宜，有助于滋養體內陽氣。

薏仁蓮子茶

夏季健脾，薏仁蓮子茶是優選。將薏仁、蓮子、茯苓及白扁豆混合，加水煮沸約10分鐘即可飲用。薏仁具有祛濕利水的作用，且不會損耗體內陰氣；蓮子能補脾益氣，止渴降火；茯苓則有助于補脾陰，健脾和胃，改善食欲不振；白扁豆的加入更增強了健脾胃的效果。鑒于“脾喜燥而惡濕”的特性，這款茶飲對于調節體內濕氣，促進脾胃健康大有裨益。

責任編輯／陳聞彥 美術編輯／李雪