探源中國原始農業

在農耕文明時代，中國人開始大規模種植水稻和小麥，這兩種主要谷物成為中國飲食的基礎。

在人類最初的數百萬年里，祖先在叢林中采集野果，獵食野生動物，然而在距今大約一萬年時，他們開始種植農作物和定居，由食物采集者變成了食物生產者，這一切究竟是什么原因造成的呢？

我們的先民在長期的生產實踐中用自己的勤勞和智慧與自然斗爭，發明了農業，創造勞動工具，提高了勞動效率和生活質量，同時也推動了社會的進步。

中國早期農業的發展歷程展示了中國人民的智慧和創造力，為中國古代文明的輝煌做出了重要的貢獻。

中華民族的“農耕五祖”

中國早期農業的歷史可以追溯到約一萬年前的新石器時代。在這個時期，原始部落開始了采集與狩獵為主的生活方式向農業的過渡。他們開始種植一些野生植物，如稻谷和小麥，以及馴化一些野生動物，如豬、雞和水牛。這個過程被稱為“農業革命”，因為它徹底改變了人類社會的生產方式。

走進中華農業文明具有代表性的五位人物，是中華民族的“農耕五祖”。

傳說中是他們發明了華夏的原始農業：伏羲“教民養六畜，以充犧牲”，又結繩為網，用來捕鳥打獵，并教會了人們漁獵的方法。

神農氏選出了“五谷”，"發明了木耒、木耜（古代的翻土農具，可看作犁的前身），并教會人們農業生產，使我們的祖先結束了漂泊流徙的狀態，過上了定居的生活。

黃帝率領他的子民在中華大地繁衍生息，形成了男耕女織的生活方式。

嫘祖傳說中是黃帝的元妃，也是養蠶制衣的發明者，被尊為我們先祖女性中的杰出代表。

大禹“三過家門而不入”的故事婦孺皆知，他帶領我們的先民防除水害，并指導他們恢復和發展農業生產，使大家過上安居樂業的生活。

除了“農耕五祖”，還有為中國傳統農業輝煌歷史作出卓越貢獻的燧人取火、有巢筑屋、河圖洛書、后稷稼播等。

燧人取火講的是在遠古時期，我們的祖先因生吃而經常生病，腦子小、壽命很短。后來偶爾撿到被火燒死的野獸，發現味道很香，于是漸漸學會用火燒東西吃，并且想方設法把火種保存下來。當時有一個聰明、勇敢的燧人，決心去尋找常年不滅的火種。他從鳥啄燧木發出火花中感悟出了鉆木生火的道理。

于是，他找來樹枝鉆磨出熠熠閃爍的火花，這就是燧人取火的傳說。

人工取火是一個了不起的發明，從那時候起，人們就隨時可以吃到燒熟的東西，人類食物品種開始越來越豐富，大腦開始變得發達起來，利用自然的能力也逐漸增強，從而開始學會使用和制造更多的工具。

后稷稼播的故事更加傳奇。同樣是在那個蠻荒時期，邰氏之女姜原在野外出游時，由于不小心踩到了巨人足跡而懷孕，并產下了一個怪胎。

這個母親認為怪胎不祥，曾一度想要拋棄這個孩子，后來又改變主意抱回家重新撫養。這個奇異的小孩名叫后稷，從小就有遠大的志向，做游戲時喜歡收集各類野生植物種子，用自己的小手種到地里去。長大成人后，他很快成為種地好手，能因地制宜，適時播種，收割各類農作物。以至周圍的百姓都依法仿效，后稷也因此被人千古傳頌。

這些傳說故事中的遠古圣人或許并不真實存在，他們的偉大貢獻其實是我國古代無數勞動人民智慧的綜合體。

“刀耕火種”的農業文明

原始農業時代的農業生產非常原始和粗糙。農民使用簡單的工具，如木制犁和鋤頭，手工種植和收割莊稼。

農業的發展在早期中國的部落社會中起到了關鍵作用，促使人們在固定的定居點建立農村社區，而不再過著游牧的生活方式。

在新石器時代，由于生態的變化和人口增加，大自然的野生動植物不再能夠滿足我們先民生存的需求，于是人類社會就開始產生了農業和養畜業的萌芽，開創了“刀耕火種”的農業文明。

我國迄今已發現新石器遺址有一千余處，分布幾乎遍及全國，特別是黃河流域和長江流域，這兩大流域成為中華文明的搖籃。

當時社會生產的主流，已由原始的漁獵和采集，逐漸轉變為較固定的農業耕作，并出現了紡織、制陶等手工業和一定的社會勞動分工。

這一時代大致可以劃分成北方黃河流域的旱地粟作農業和南方長江流域的水田稻作農業兩大農業系統。余姚河姆渡遺址和西安半坡遺址糧食的種植、畜牧業的發展和勞動工具的使用情況已經十分發達。

余姚河姆渡遺址是我國原始社會母系氏族時期的繁榮景象，距今約7000年，屬于南方長江流域的水田稻作農業系統的典型。當時人們的主要糧食作物是水稻，并家養豬、狗、水牛等牲畜。場景中婦女在紡紗織布，男人們在斫木蓋屋、燒荒辟地、灌水育田。

遺址中發現了大量干欄式建筑的遺跡；堆積厚度達40—50厘米的稻谷、稻殼、稻葉和稻稈；當時使用的骨耜、石耜等水田耕作農具以及木鏟和木杵等木質農具等。河姆渡出土的碳化稻粒，是世界上已發現的最古老的栽培稻之一，而且當時已有秈稻和粳稻。

另外，同屬長江流域的新石器時期大溪文化中房屋建筑往往用稻殼摻泥抹墻，陶器胎壁內也摻有大量稻殼，表明在新石器時期稻作農業已有很大的發展。

河姆渡場景對面的西安半坡遺址是新石器時代仰韶文化的一個原始農耕聚落遺址，距今約6000年，是史前北方黃河流域的旱地粟作農業系統的典型代表。

半坡村落同屬母系氏族社會繁榮時期，占地約3萬平方米。房屋大多呈半地穴式的圓形建筑，墻壁用草泥抹成，這樣的結構在冬季有利于保暖，雨季有利于保持室內干燥。半坡居民的經濟生活為農業和漁獵并重，普遍使用磨制石器，主要糧食作物是粟，"飼養豬、狗等動物，還用骨制箭頭、魚叉、魚鉤打獵捕魚。

遺址中出土了大量的陶器，從用人的臉和魚的身體結合而成的人面魚紋盆，看出賴以為生的魚被看作氏族部落的保護神。

協田耦耕時代

早期農業逐漸演變為更復雜的農耕文明。這一時期包括中國歷史上重要的時代，如新石器時代晚期、商朝和周朝。在這個時期，中國的農業技術和社會組織得到了顯著地改進和發展。

夏、商、西周時期是在原始社會瓦解的基礎上，前后建立的三個奴隸制國家。農業生產已經逐步脫離了原始社會的狀態，農業技術得到了初步的發展，生產工具、耕作栽培、田間管理方面都出現了新的發明和創造，進入了協田耦耕時代。

商代的奴隸們三人一組在連綿不斷的井田上耕作，人們稱這種耕作方式為“協田”。

西周以后改為兩人協同耕作，稱為“耦耕”。所以夏商周也被稱為協田耦耕時代。當時人們使用耒耜挖掘溝渠洫澇灌溉，道路和渠道縱橫交錯，把土地分隔成方塊，形狀像“井”字，因此稱作“井田”。

“井田制”一詞是人們對西周時期所行土地制度的通用名稱，土地歸天子所有，諸侯、卿大夫、士等各級貴族享有占有權和使用權，庶人無土地權利，只有耕作和被剝削的義務。

商周的青銅器體現了這一時期生產力的發展進步。我國青銅冶煉技術出現于夏代，它是用銅和錫按照一定的比例冶煉而成的。

隨著技術的提高，到了商周時期又有了利用青銅制作的農具，提高了工具的硬度、強度和耐用性，使農業和手工業的生產力水平快速提高，物質生活條件也漸漸豐富。

此外，還有青銅制的生活器具和明器，如酒器銅簋、飲器銅甗和銅鬲等。銅簋是用來盛酒的器具，銅甗可以蒸飯，銅鬲則用于煮粥。但由于青銅冶煉的成本高昂，青銅農具使用并不普遍，農業生產仍然以石、骨、木和蚌農具為主。

鐵器工具的使用開始在這個時期廣泛傳播，提高了農業生產的效率。鐵犁、鐵鋤和鐵鎬取代了木制工具，大幅提升了農民的工作效率。

在農耕文明時代，中國人開始大規模種植水稻和小麥，這兩種主要谷物成為中國飲食的基礎。水稻在中國南部地區廣泛種植，而小麥在北方地區占主導地位。

早期的文化和宗教實踐與農業有關，包括與農業節令和豐收有關的儀式和慶祝活動，這些傳統在中國文化中一直延續至今。