愛(ài)下廚是種“長(zhǎng)壽特質(zhì)”

近日，一項(xiàng)刊登在英國(guó)《營(yíng)養(yǎng)教育與行為雜志》上的新研究顯示，老人在廚房待的時(shí)間越長(zhǎng)，飲食越健康。

中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)慢病防治與管理分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高天晨表示，衰弱是隨著年齡增長(zhǎng)，身心功能逐漸下降的一種狀態(tài)，介于完全健康和需要長(zhǎng)期照料之間。衰弱會(huì)導(dǎo)致日常生活活動(dòng)能力下降，而下廚是最先受影響的能力之一。有些人覺(jué)得這種能力無(wú)關(guān)痛癢，外賣、速食品等都能果腹，但其實(shí)愛(ài)下廚是種長(zhǎng)壽特質(zhì)，會(huì)帶來(lái)以下幾種好處。

飲食更健康 愛(ài)下廚的人往往會(huì)花更多精力研究菜譜，更加重視食材的選擇與營(yíng)養(yǎng)的搭配。這對(duì)于維護(hù)健康非常重要。

體力更充沛 下廚包括備菜、烹飪、洗碗、整理收納等一系列工作，且很多操作需要同時(shí)進(jìn)行，比如一邊燒水一邊擇菜，不僅有助維持和提高老人身體活力，其所需的時(shí)間規(guī)劃等能力，還能鍛煉認(rèn)知功能。

生活更積極 對(duì)于許多老人而言，烹飪是一種享受。高天晨表示，這是因?yàn)橄聫N能激發(fā)老人對(duì)生活的熱愛(ài)，為他們提供成就感，進(jìn)而提升生活質(zhì)量。

高天晨表示，為了讓老人能更輕松、更安全地下，建議對(duì)廚房進(jìn)行適老化改造，比如根據(jù)老人身高和臂長(zhǎng)定制合適的櫥柜，便干操作；在廚房地面，特別是水槽、爐灶邊等滑區(qū)域，鋪設(shè)防滑地磚或地墊，增加摩擦力，降低跌倒風(fēng)險(xiǎn)；增強(qiáng)廚房照明亮度，確保老人能清晰地看到操作臺(tái)和儲(chǔ)物區(qū)域。家人可以在老人烹飪時(shí)給予適當(dāng)?shù)目滟澓凸膭?lì)，增強(qiáng)他們的自信心和滿足感，促使他們更積極地參與烹飪活動(dòng)，從中獲得健康益處。……