高職院校旅游專(zhuān)業(yè)活頁(yè)式教材研究

摘 要：本文以高職院校教材為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)問(wèn)卷及訪談形式，了解到目前高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教材存在內(nèi)容更新不及時(shí)、教材形式缺乏多樣性、教材評(píng)價(jià)缺乏多元化等問(wèn)題。基于學(xué)生主體的活頁(yè)式教材具有有利于及時(shí)更新教材內(nèi)容、對(duì)接崗位需求，豐富教材形式、提升教學(xué)吸引力，發(fā)揮學(xué)生主體作用、學(xué)生主導(dǎo)化學(xué)習(xí)等特點(diǎn)，提出高職院校旅游專(zhuān)業(yè)活頁(yè)式教材開(kāi)發(fā)應(yīng)基于學(xué)習(xí)興趣、創(chuàng)新教材形式，基于崗位需求、更新教材內(nèi)容，基于學(xué)情分析、革新教材評(píng)價(jià)等，以更好地促進(jìn)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)活頁(yè)式教材的開(kāi)發(fā)。

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游；活頁(yè)式教材

中圖分類(lèi)號(hào)：F590 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

基金項(xiàng)目：江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院“現(xiàn)代學(xué)徒制背景下五年制高職活頁(yè)式教材開(kāi)發(fā)建設(shè)研究”（B/2022/11/091）；江蘇省職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)2023—2024年度江蘇職業(yè)教育研究立項(xiàng)課題“高職旅游管理專(zhuān)業(yè)活頁(yè)式教材開(kāi)發(fā)實(shí)踐研究——以‘旅游新媒體營(yíng)銷(xiāo)’為例”（XHYBLX2023009）。

引言

《中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法》《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》都在倡導(dǎo)使用新型活頁(yè)式、工作手冊(cè)式教材，推動(dòng)職業(yè)教育信息化建設(shè)與融合應(yīng)用[1]。教材能夠體現(xiàn)黨和國(guó)家的意志，是教育教學(xué)的主要依據(jù)，是促進(jìn)學(xué)生成長(zhǎng)的關(guān)鍵。黨的二十大提出要“加強(qiáng)教材建設(shè)和管理”，職業(yè)教育的教材作為教材體系的重要組成部分，是解決“培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰(shuí)培養(yǎng)人”這一根本問(wèn)題的重要載體[2]。由此可見(jiàn)，職業(yè)教育活頁(yè)式教材的發(fā)展至關(guān)重要。在教學(xué)過(guò)程中教材是教師授課學(xué)生學(xué)習(xí)的主要媒介，對(duì)于教師備課的充分有效性起到了關(guān)鍵作用，也是學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、了解理論知識(shí)的重要渠道。因此，教材需要及時(shí)更新，為教師了解市場(chǎng)變化、學(xué)生知曉行業(yè)發(fā)展提供有力支撐。

通過(guò)文獻(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)，目前活頁(yè)式教材的研究集中在概念特征研究、重要性研究、設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)研究、應(yīng)用研究等，以“1+X”證書(shū)、產(chǎn)教融合、崗課賽證為主，專(zhuān)業(yè)以計(jì)算機(jī)、醫(yī)學(xué)、建筑工程居多，對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的研究相對(duì)較少，且以實(shí)踐研究為主。本文以旅游專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有教材的使用為基準(zhǔn)，研究旅游專(zhuān)業(yè)活頁(yè)式教材的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，期待為旅游專(zhuān)業(yè)的發(fā)展提供理論基礎(chǔ)。

一、高職院校旅游專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有教材的使用現(xiàn)狀及問(wèn)題分析

（一）教材內(nèi)容更新不及時(shí)

旅游管理專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生的理論知識(shí)掌握程度要求非常高，學(xué)生在就業(yè)或者實(shí)習(xí)中直面客人，突發(fā)情況多且雜，面臨的客人情況多樣，如果沒(méi)有深厚的理論知識(shí)做基礎(chǔ)，就難以應(yīng)付巨大的壓力。這要求學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)階段對(duì)于理論知識(shí)要全面掌握，并能夠舉一反三。現(xiàn)有的教材理論全面、系統(tǒng)，學(xué)生能夠全面直觀地了解并掌握相關(guān)的理論知識(shí)。但是通過(guò)對(duì)學(xué)生的訪談進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，高職院校學(xué)生受學(xué)習(xí)習(xí)慣影響，過(guò)于理論化的教材難以對(duì)其形成吸引力，也就導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中主動(dòng)性不高。教材中的案例缺乏與企業(yè)的實(shí)時(shí)聯(lián)系，更新不及時(shí)，部分教材陳舊，旅游行業(yè)發(fā)展速度之快、游客對(duì)旅游需求的變化之快、中國(guó)對(duì)世界遺產(chǎn)的申請(qǐng)速度之快都對(duì)導(dǎo)游有著更高的要求，教材內(nèi)容更新不及時(shí)，不利于學(xué)生更好地了解行業(yè)發(fā)展[3]。

（二）教材形式缺乏多樣性

“00”后學(xué)生是互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下成長(zhǎng)起來(lái)的一代，他們熱衷于利用網(wǎng)絡(luò)來(lái)認(rèn)識(shí)世界、探索世界[4]。現(xiàn)有的高職類(lèi)院校教材大多數(shù)為紙質(zhì)教材，厚重且繁雜，無(wú)形中也讓學(xué)生有了更多的厚重感[5]。研究發(fā)現(xiàn)“00”后學(xué)生偏向于數(shù)字化教學(xué)資源，但實(shí)際教學(xué)中不能完全依賴(lài)于數(shù)字化資源，紙質(zhì)教材可以使學(xué)生更直觀地接觸知識(shí)、學(xué)習(xí)知識(shí)，但是在一些學(xué)習(xí)內(nèi)容如中國(guó)古典園林，數(shù)字化資源如景點(diǎn)的照片、視頻、虛擬參觀等都可以提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。旅游管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)任教師也表示隨著網(wǎng)絡(luò)資源的豐富化，傳統(tǒng)的紙質(zhì)教材不能完全滿(mǎn)足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，但數(shù)字化資源又存在知識(shí)版權(quán)、學(xué)生手機(jī)使用等問(wèn)題。因此，如何更好地在數(shù)字化資源和傳統(tǒng)教材中尋求平衡點(diǎn)也是專(zhuān)任教師需要思考的課題。

（三）教材評(píng)價(jià)缺乏多元化

通過(guò)對(duì)某高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教材的分析發(fā)現(xiàn)，每一本教材都有自己的知識(shí)體系，如導(dǎo)游資格證考試統(tǒng)編教材以大綱為要求，重點(diǎn)突出與時(shí)俱進(jìn)；上海師范大學(xué)出版社的教材以理論和微課為主要體系，以實(shí)際案例分析為重點(diǎn)，偏向于解決實(shí)際問(wèn)題。但共性問(wèn)題是缺乏教材評(píng)價(jià)，包括學(xué)生課堂評(píng)價(jià)、課后評(píng)價(jià)，以及評(píng)價(jià)的適用性和針對(duì)性不強(qiáng)，如《地方景點(diǎn)導(dǎo)游》教材的評(píng)價(jià)方法單一，并沒(méi)有對(duì)具體章節(jié)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行概況或者檢驗(yàn)學(xué)生的掌握水平，這不便于學(xué)生的自我評(píng)價(jià)和教師檢驗(yàn)教學(xué)成果；旅游美學(xué)課程中相關(guān)的評(píng)價(jià)與教材內(nèi)容脫節(jié)，籠統(tǒng)地以思政元素為評(píng)價(jià)點(diǎn)，更多地關(guān)注課程中的思政元素體現(xiàn)。

二、高職院校旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)活頁(yè)式教材的必要性

（一）有利于及時(shí)更新教材內(nèi)容，對(duì)接崗位需求

旅游行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)教材內(nèi)容的更新提出了更高的要求，目前部分高職院校使用的旅游管理專(zhuān)業(yè)教材在很多方面都顯得過(guò)時(shí)。職業(yè)教育作為與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)發(fā)展聯(lián)系最為密切的教育類(lèi)型之一[6]，市場(chǎng)的變化對(duì)高職院校優(yōu)化人才培養(yǎng)模式、緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)等方面提出了更高的要求，這需要以教材的及時(shí)更新、學(xué)生自主學(xué)習(xí)為契機(jī)。隨著國(guó)民收入的增加、國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的向好，旅游行業(yè)越來(lái)越受到大眾游客的青睞，面對(duì)行業(yè)發(fā)展的新業(yè)態(tài)、新崗位，如民宿、康養(yǎng)、茶藝等，高職院校教材作為重要載體，需要將新業(yè)態(tài)、新崗位的要求及時(shí)融入相關(guān)教材中[7]，對(duì)接企業(yè)發(fā)展需求和要求，更新教材內(nèi)容。

（二）有助于豐富教材形式，提升教學(xué)吸引力

黨的二十大報(bào)告提出“推進(jìn)教育數(shù)字化”。2024年的政府工作報(bào)告強(qiáng)調(diào)要“大力發(fā)展數(shù)字教育”。隨著教育數(shù)字化進(jìn)程的加速和高質(zhì)量教育建設(shè)的推進(jìn)，高職學(xué)生對(duì)數(shù)字化教學(xué)資源的需求也在增加，數(shù)字化教材的發(fā)展可謂恰逢其時(shí)。數(shù)字化教材從一開(kāi)始的教材內(nèi)容電子化，附贈(zèng)光盤(pán)、電子課件、試題答案等輔助學(xué)習(xí)資源[8]，再到數(shù)字化學(xué)習(xí)資源、在線學(xué)習(xí)平臺(tái)、學(xué)習(xí)網(wǎng)站的發(fā)展，數(shù)字化教學(xué)為高職院校“以學(xué)生為主體、以教師為主導(dǎo)”的教學(xué)模式提供了更好的渠道，教學(xué)方式也不僅僅局限于傳統(tǒng)意義上的教師授課形式，而是學(xué)生課前學(xué)習(xí)、課中突破重難點(diǎn)、課后鞏固復(fù)習(xí)的形式，促進(jìn)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和以學(xué)生為中心的教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變。當(dāng)然，數(shù)字化教材不是否定紙質(zhì)教材，而是在紙質(zhì)教材的基礎(chǔ)上，融入信息技術(shù)，以更加生動(dòng)有趣的形式吸引學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，把課堂時(shí)間集中于重難點(diǎn)的突破，以更好地促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的吸收和對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的掌握。

（三）有利于發(fā)揮學(xué)生主體作用，學(xué)生主導(dǎo)化學(xué)習(xí)

教材的使用者是學(xué)生，因此在教學(xué)的開(kāi)發(fā)過(guò)程中要考慮到學(xué)生的學(xué)習(xí)認(rèn)知和學(xué)習(xí)需求。首先，在教材設(shè)計(jì)之前需要對(duì)學(xué)生的掌握程度和學(xué)習(xí)方法進(jìn)行基礎(chǔ)調(diào)研，了解學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)難點(diǎn)；其次，在教材的設(shè)計(jì)中要注重與其他配套教材的一致性和契合度，確保教學(xué)內(nèi)容的連貫性和有效性，也更利于教師的教和學(xué)生的學(xué)；再次，在教材開(kāi)發(fā)中要以行業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，根據(jù)就業(yè)的工作崗位，將典型任務(wù)和職業(yè)需求融于教材開(kāi)發(fā)中，實(shí)現(xiàn)崗位需求、課程學(xué)習(xí)、技能大賽和證書(shū)考取于一體的“崗課賽證”全面融合[9]。

三、高職院校旅游專(zhuān)業(yè)活頁(yè)式教材的建設(shè)路徑

（一）基于學(xué)習(xí)興趣，創(chuàng)新教材形式

高職類(lèi)學(xué)生對(duì)于知識(shí)是渴望的，且有大量的課外時(shí)間去豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，了解最新的市場(chǎng)需求和行業(yè)動(dòng)向。他們注重培養(yǎng)未來(lái)從事的職業(yè)所需要的能力，而理論知識(shí)是能力的基礎(chǔ)。在高職類(lèi)旅游專(zhuān)業(yè)的教材開(kāi)發(fā)中，要注重不同理論知識(shí)所培養(yǎng)的能力是不同的，通過(guò)專(zhuān)業(yè)化的學(xué)習(xí)助力學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。因此，在教材的建設(shè)過(guò)程中，要結(jié)合人才培養(yǎng)方案的基本要求，以學(xué)生的實(shí)際情況為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合理論知識(shí)的培養(yǎng)渠道，創(chuàng)新教材形式。如課前的任務(wù)分析或者案例導(dǎo)入，多采用真實(shí)案例，與市場(chǎng)對(duì)接，與現(xiàn)實(shí)相連，營(yíng)造市場(chǎng)氛圍；在教材內(nèi)容的排版中，運(yùn)用繪圖簡(jiǎn)潔明了地闡述理論，運(yùn)用插畫(huà)或者圖片等形式吸引學(xué)生注意力；在課前目標(biāo)的確認(rèn)過(guò)程中，以動(dòng)畫(huà)的形式講解；在課程結(jié)束的評(píng)價(jià)中，以搶答的形式增加趣味性。教材開(kāi)發(fā)應(yīng)形式多樣，便于教師和學(xué)生的使用。

（二）基于崗位需求，更新教材內(nèi)容

旅游業(yè)作為新興的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，是國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要助力[10]，隨著國(guó)內(nèi)旅游發(fā)展進(jìn)入熱潮，我國(guó)旅游行業(yè)需要越來(lái)越多的旅游精英人才。智慧旅游、生態(tài)旅游、文化旅游、研學(xué)旅游、康養(yǎng)旅游等新業(yè)態(tài)催生了旅游者新需求[11]，也對(duì)旅游從業(yè)者提出了更高的要求。旅游從業(yè)人員需要及時(shí)洞察游客心理，了解游客最本質(zhì)的需求。掌握其他相關(guān)知識(shí)，如康養(yǎng)旅游需要營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，智慧旅游需要更多信息化知識(shí)。因此在活頁(yè)式教材編寫(xiě)過(guò)程中，需要及時(shí)對(duì)接崗位需求，更新教學(xué)內(nèi)容：對(duì)于導(dǎo)游相關(guān)人員，基礎(chǔ)導(dǎo)游知識(shí)不定期更新，旅游政策與法規(guī)相關(guān)知識(shí)也需要緊跟時(shí)代；對(duì)于景區(qū)服務(wù)人員而言，旅游景區(qū)的基本情況、游客需求的變化可能會(huì)有變動(dòng)；對(duì)于旅行社其他相關(guān)從業(yè)人員而言，旅游線路的設(shè)計(jì)需要緊跟國(guó)家文旅部的相關(guān)要求。因此，旅游專(zhuān)業(yè)的教材需要及時(shí)根據(jù)工作崗位、工作任務(wù)進(jìn)行修改，同時(shí)根據(jù)典型工作任務(wù)進(jìn)行更新，如地陪導(dǎo)游服務(wù)包括服務(wù)準(zhǔn)備、接待準(zhǔn)備、參觀游覽、結(jié)束服務(wù)以及后期服務(wù)等工作，在更新教材內(nèi)容的過(guò)程中需要考慮到各種突發(fā)情況，為學(xué)生提供明確且清晰的服務(wù)流程指導(dǎo)。

（三）基于學(xué)情分析，革新教材評(píng)價(jià)

高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教材應(yīng)以典型工作任務(wù)為出發(fā)點(diǎn)，確定崗位能力，制定課程的知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，并采用相對(duì)應(yīng)的評(píng)價(jià)方式。如對(duì)于導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)課程中中國(guó)古建筑知識(shí)的學(xué)習(xí)，學(xué)生需要掌握古建筑的基礎(chǔ)知識(shí)，并能靈活運(yùn)用于中國(guó)古建筑類(lèi)型景觀的講解中。因此，在前期學(xué)情分析的過(guò)程中，需要對(duì)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)掌握情況進(jìn)行調(diào)查，評(píng)估學(xué)生的寫(xiě)作能力和講解能力，為學(xué)生量身定制活頁(yè)式教材，有的放矢，才能更好地為每位學(xué)生提供助力。在模擬導(dǎo)游的課堂實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，需要掌握每個(gè)學(xué)生講解的難點(diǎn)，如情感的共情力、講解的流暢度等，制定針對(duì)性實(shí)訓(xùn)課堂要求。而在評(píng)價(jià)中需要將過(guò)程性評(píng)價(jià)和結(jié)果性評(píng)價(jià)相結(jié)合，過(guò)程性評(píng)價(jià)關(guān)注學(xué)生日常表現(xiàn)和每一次課堂的收獲，注重學(xué)習(xí)過(guò)程和階段性成果；結(jié)果性評(píng)價(jià)關(guān)注學(xué)期整體成果，促進(jìn)課程的有效性，關(guān)注學(xué)生的整體學(xué)習(xí)情況；評(píng)價(jià)方式以學(xué)生自評(píng)、互評(píng)為基礎(chǔ)，以教師評(píng)價(jià)、系統(tǒng)評(píng)價(jià)、企業(yè)導(dǎo)師評(píng)價(jià)為準(zhǔn)繩 [12]。促進(jìn)學(xué)生更好地了解自身優(yōu)劣勢(shì)，完善自我，突破自己，提高職業(yè)素養(yǎng)。

旅游專(zhuān)業(yè)活頁(yè)式教材的開(kāi)發(fā)建設(shè)既符合學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律和認(rèn)知需求，也與旅游市場(chǎng)對(duì)學(xué)生的崗位需求相匹配。活頁(yè)式教材的開(kāi)發(fā)對(duì)學(xué)生、教師、專(zhuān)業(yè)建設(shè)都有著巨大推動(dòng)作用，應(yīng)結(jié)合學(xué)生學(xué)情、崗位認(rèn)知以及行業(yè)發(fā)展需要，落實(shí)立德樹(shù)人的基本任務(wù)，突出學(xué)生的主體地位，推動(dòng)職業(yè)教育新發(fā)展。

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