超市刮起“食堂風”，“干飯人”的新選擇

近年來，都市生活節奏加快，消費者對便利化、一站式服務的需求日益增長。傳統零售企業紛紛開始探索轉型之路，將目光投向了餐飲業態融合。

午休時間，永輝超市的食堂排起了長隊。李紫嫣和同事們在“食堂”區域，按順序“排隊—打菜—結賬”。“這里菜品豐富，18元能吃飽一頓午餐，比點外賣劃算太多，重點是干凈衛生。”李紫嫣一邊吃，一邊向記者“安利”。自打超市開設堂食，她每周至少有4天來這里解決午餐。

像李紫嫣這樣的年輕人，是許多超市開設餐飲業務的主要目標客群。靈活的就餐方式、實惠的價格、可靠的食品原材料，超市“變身”大食堂的獨特魅力正在吸引越來越多像她一樣的“上班族”。對超市而言，餐飲服務讓更多年輕人成為常客，有助于拉動業績增長。

事實上，永輝超市的轉型并非個案。早前，盒馬鮮生就采用了“超市+生鮮餐飲”的商業模式，以多元業態滿足消費者需求。這種創新的“業態混搭”模式為顧客帶來了一站式的“購物+用餐”便利體驗，以親民價格吸引了眾多消費者。

在行業專家看來，超市發力餐飲，看中的正是其龐大的消費人流和頻次優勢。“對超市而言，餐飲是最直接、最有效拉動客流的業務。一旦購物與用餐需求形成連帶，將極大提升消費黏性。”西安一連鎖超市負責人表示。

（據陜西網" 寇詩涵/文）