彼采葛兮，一日不見，如三月兮！

全株都是寶的“葛”

“葛”是一種典型的野生植物，也是過往比較常見的多年生草質藤本植物，屬于豆科，在民間它有著許多別稱，如甘葛、野葛等，植株的藤莖比較長，又有了“葛藤”這個別稱。

葛在我國南北方均有分布，野生的葛常常在農村山谷下、路邊，甚至是農地周圍生長，植株的根系異常發達。

葛是一種全株都是寶的植物，它的根部、葉、花均有藥用價值，處理后可以入藥，特別是它的根部，還有一個很有名的名稱，叫“葛根”，這是傳統的中藥材之一，應用非常廣泛，也有比較久遠的歷史。早在2010年，葛根就被我國列入了“藥食同源植物”。

每一年的8～12月，是采挖葛根的大好季節，而一些生活在山區的朋友們，即使在寒冷的冬季，也會去挖葛根。

采挖葛根也是有講究的，不是所有的葛根都可以挖，要挑選一些生長年限比較長的葛根，這種價值會更高。

《本草綱目》記載：“本草‘十劑’云，輕可去實，麻黃、葛根之屬”。葛根的藥用價值和食用價值極高，因此，即便它在我國有著豐富的野生資源，依舊被人們認為價值珍貴，不輸于人參，還把它美譽為“土人參”。

葛根在國外也得到了重視，人們將葛根制成一種“葛粉”，作為一種很珍貴的食材，或用作一些美食的“配料”。另外，葛還可以被當成織布、造紙和制作葛巾、葛繩的原料。

如果將葛種植在河岸上，它還是一種很不錯的水土保持植物，植株的發達根系能夠將疏松的土壤給固定住。據研究，它的根系能夠在地下延伸8米以上，植株在海拔1700米以下的地區都能長得很好，可見“葛”的生命力相當頑強。……