小店的生存之道

最近的一次用餐經(jīng)歷讓我深有感觸，甚至一度感覺自己發(fā)現(xiàn)了中國經(jīng)濟和企業(yè)的某些“秘密”。

這家餐廳位于廣東某市的城鄉(xiāng)接合部，這一帶工廠林立，附近都是高架橋，大貨車來來回回，塵土飛揚。如果不是特別餓，這樣的環(huán)境會讓人沒有食欲。然而，當(dāng)我走進餐廳，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部環(huán)境還不錯。門面很大，空調(diào)開得很慷慨，收拾得清清爽爽，一點沒有小餐廳給人的那種局促感。

更有趣的是，這么大的餐廳只有一位服務(wù)員，是一位五六十歲的女士，穿著工作裝，戴著衛(wèi)生帽，很像20世紀(jì)80年代大城市國營餐廳的服務(wù)員。她走路很慢，普通話極不標(biāo)準(zhǔn)，我只能聽懂五成。她熱情地招待我坐下之后，當(dāng)我再次叫她，她基本聽不到，必須等她轉(zhuǎn)身，看到我招手才行。

這家餐廳給了我很強的反差感：一方面，就餐環(huán)境好，服務(wù)員的著裝非常專業(yè)，一點不像路邊小店；另一方面，服務(wù)員卻過于“不專業(yè)”。菜品的分量很足，涼拌牛肉和素菜都吃不完。環(huán)顧四周，十幾張桌子，就我和另一位食客，餐廳非常空。

看到我吃完飯，那位服務(wù)員主動找我說話。她很努力地用普通話告訴我，她是湖南人，兒子要結(jié)婚，她要打工掙錢，給兒子在長沙買房。但她有一點認(rèn)知障礙和聽力障礙，年齡也大了，找不到工作。最后，這家店的老板收留了她。

老板人很好，知道她的聽力有問題，還記不住路，哪怕路程很短，老板或老板娘每天都會走十幾分鐘送她去公交站坐車回宿舍，等她上車后才離開。每天上午又在公交站等她，接她上班。這家餐廳的成員只有3個：老板和老lOuO8/JjjpzoWDLOXg86tw==板娘，還有她。她說，附近工廠的工人越來越少，經(jīng)營小店很不容易，所以希望我以后經(jīng)常來，照顧老板的生意。

這家小店的故事讓我十分感動，它讓我想到了中國的許多小微企業(yè)。但是，如果純粹從公司財務(wù)的角度分析，這家餐廳是不成功的。它沒有杠桿（小企業(yè)可能無法從銀行貸款，也沒有貸款的必要），沒有高的翻臺率（中午只有兩個客人就餐），也沒有高的利潤率（菜品分量很足），這三者剛好是構(gòu)成ROE（凈資產(chǎn)收益率）的三要素。它們都不理想，意味著這樣的業(yè)態(tài)對股東來說，回報率很低。

然而，它可能是中國很多個體戶和小微企業(yè)的縮影，它們可能是路邊小店，也可能是菜市場的肉菜魚檔。它們都擁有一位富有責(zé)任心的老板，還有努力向上的員工。很多人的飯碗，甚至家庭的希望，都依賴著這樣的業(yè)態(tài)。

一般認(rèn)為，科技大廠之所以不再向線下擴張，搶奪這一類小微企業(yè)的業(yè)務(wù)，在于有關(guān)部門反壟斷的措施對大廠的規(guī)制。必須承認(rèn)，有關(guān)部門的反壟斷的確發(fā)揮了重大作用，但也不能忽視小微企業(yè)本身的強大，它們擁有極其堅忍的品格，即可以忍受極低的ROE。

最近，我看了一些互聯(lián)網(wǎng)公司的財務(wù)報告，發(fā)現(xiàn)一個驚人的現(xiàn)象：一些過去ROE達(dá)到20%以上的公司，現(xiàn)在ROE已經(jīng)下降到個位數(shù)，這讓機構(gòu)投資者意見很大。ROE代表股東的投資回報率，如果ROE是20%，那么意味著股東每投資1元錢到某家公司，該公司就可以為股東創(chuàng)造2角錢的利潤。

巴菲特曾說，如果讓他只選擇一個指標(biāo)來評判一家公司，他會選擇ROE。可見這個指標(biāo)的重要性。因此，互聯(lián)網(wǎng)大廠退出本地生活業(yè)務(wù)的很多業(yè)態(tài)，一定程度上是因為它們看到了中國小微企業(yè)的堅忍——它們的股東可以忍受極低的ROE。但大廠遠(yuǎn)在境外的股東，不允許大廠進入這些回報率太低的領(lǐng)域。

顯然，唯有認(rèn)識到這一點，我們才能真正懂得中國的個體戶和小微企業(yè)，以及它們身后那些值得尊敬的堅韌靈魂，就像那家小店的老板、老板娘和那位服務(wù)員。

（紫陌紅塵摘自《南風(fēng)窗》2024年第19期，畢力格圖）