釀酒高粱新品種佳釀紅19

DOI：10.19462/j.cnki.zgzy.20240928002

摘要：佳釀紅19是四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所以青殼洋高粱為母本、國(guó)窖紅1號(hào)為父本，通過(guò)系譜法選育而成的常規(guī)釀酒高粱新品種，具有品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗性好的特點(diǎn)，于2023年通過(guò)國(guó)家非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號(hào)：GPD高粱（2023）510013，適宜在四川省丘陵平壩地區(qū)春、夏季種植。

關(guān)鍵詞：釀酒高粱；佳釀紅19；新品種

A New Brewing Sorghum Variety Jianianghong 19

HUANG Lei1，2，LONG Wenjing1，2，SUN Yuantao1，2，XIANG Jianyu1，2，

LIU Tianpeng1，2，NI Xianlin1，2，LI Yuan1，2

（1Rice and Sorghum Research Institute，Sichuan Academy of Agricultural Sciences，Deyang 618000，Sichuan；

2Sichuan Branch of National Sorghum Improvement Center，Luzhou 646000，Sichuan）

近年來(lái)，雜交糯高粱發(fā)展迅速，育成的新品種在產(chǎn)量、抗性、宜機(jī)械化等方面取得了較大的進(jìn)步，但受釀酒工藝、傳統(tǒng)技藝以及白酒企業(yè)品牌建設(shè)需求等方面的影響，常規(guī)糯紅高粱仍然是西南地區(qū)主要頭部酒企嚴(yán)格要求的釀酒原糧[1-2]。佳釀紅19是四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所根據(jù)市場(chǎng)需求、生產(chǎn)要求、產(chǎn)業(yè)追求選育而成的釀酒專用常規(guī)糯高粱新品種。其母本為地方品種青殼洋高粱，父本為瀘州老窖指定釀酒高粱原糧品種國(guó)窖紅1號(hào)。2016年春于瀘州市兆雅鎮(zhèn)雜交組配，后在云南、瀘州兩地通過(guò)穿梭育種方法逐代選擇田間表型優(yōu)良的單株套袋自交并收獲；連續(xù)自交6代后，于2019 年秋在云南種植F7，田間觀察編號(hào)為C74株系表現(xiàn)好，表型基本穩(wěn)定，收種后初步鑒定產(chǎn)量較高、品質(zhì)優(yōu)良；2020-2021年參加四川省區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)，并定名為佳釀紅19；2023年通過(guò)國(guó)家非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號(hào)：GPD高粱（2023）510013。該品種品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗性好，為常規(guī)糯紅高粱種植和酒企釀酒原糧采購(gòu)提供了多樣的

選擇。

1 品種特征特性

1.1 農(nóng)藝性狀 佳釀紅19在四川丘陵平壩區(qū)域全生育期123d，株高241.25cm，穗長(zhǎng)35.69cm，穗型側(cè)散，穗傘形，穎殼淺褐色，籽粒橙紅色，胚乳糯質(zhì)，穗粒重54.44g，千粒重17.22g。

1.2 抗病性鑒定 2020-2021年在四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所瀘縣基地進(jìn)行絲黑穗病和炭疽病抗性鑒定，結(jié)果表明：佳釀紅19感高粱絲黑穗病，中抗炭疽病。

1.3 品質(zhì)性狀 經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）檢測(cè)：佳釀紅19容重749.2g/L，粗蛋白含量8.42%，粗脂肪含量4.57%，總淀粉含量74.09%，支鏈淀粉含量99.7%，單寧含量1.57%。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2020-2021年連續(xù)2年參加四川省區(qū)域試驗(yàn)，2020年佳釀紅19每667m2平均產(chǎn)量352.2kg，比對(duì)照青殼洋高粱增產(chǎn)6.7%，5個(gè)試點(diǎn)全部增產(chǎn)；2021年平均產(chǎn)量374.8kg，比對(duì)照青殼洋高粱增產(chǎn)8.3%，5個(gè)試點(diǎn)全部增產(chǎn)；2年平均產(chǎn)量363.5kg，比對(duì)照青殼洋高粱增產(chǎn)7.5%。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 種子的選擇與處理 選擇有質(zhì)量保障的商品種子，不建議使用自留種。在絲黑穗病病區(qū)，使用60g/L戊唑醇懸浮種衣劑按照藥種比1∶667～1000進(jìn)行種子包衣，晾干后及時(shí)播種。

3.2 適期播種 地溫平均溫度穩(wěn)定通過(guò)12℃時(shí)即可播種。四川南部區(qū)域春播時(shí)間在3月下旬至4月中旬，夏播可延長(zhǎng)至5月上旬。5月10日后不建議再播種，以免在花期遇到高溫，導(dǎo)致結(jié)實(shí)差而減產(chǎn)。

3.3 培育壯苗 選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)偏沙、肥力中等的地塊作苗床，播種前精細(xì)整地，開溝作廂。播種時(shí)做到稀播、勻播，苗床用種子6～10g/m3混適量泥沙撒播后，潑腐熟清糞水，蓋細(xì)土1cm，然后起拱蓋膜。1葉1心至2葉1心時(shí)適當(dāng)勻苗、間苗，并視苗情追肥提苗1～2 次。2 葉1心后適時(shí)通風(fēng)煉苗，中午膜內(nèi)溫度超過(guò)30℃時(shí)應(yīng)注意揭膜降溫。采取漂浮育苗措施[3]可控性更高，有利于培育壯苗，且可有效降低土傳、種傳病害發(fā)病率。

3.4 適時(shí)移栽，合理密植 5～6 葉時(shí)移栽，移栽苗齡不宜超過(guò)30d，移苗時(shí)盡量做到多帶土、少傷根。晴天應(yīng)在15：00后起苗移栽，移栽前需澆足底水，移栽后澆施腐熟清糞水定根。間套作每667m2種植6000～7000株，凈作種植7000～8000株。

3.5 科學(xué)施肥，適時(shí)中耕 結(jié)合整地施足底肥，追肥隨中耕培土重施苗肥，合理規(guī)劃施肥時(shí)間和施肥量。移栽成活后結(jié)合除草進(jìn)行第1次中耕并適量追施氮肥提苗，拔節(jié)初期結(jié)合除草進(jìn)行第2次中耕并培土壅蔸，配施復(fù)合肥和有機(jī)肥。全生育期根據(jù)土壤肥力情況和苗情每667m2施平衡型復(fù)合肥35～45kg，按1∶2～1∶3的比例配施有機(jī)肥。

3.6 病蟲草害防治 堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治技術(shù)預(yù)防，輔以化學(xué)防治進(jìn)行補(bǔ)充。結(jié)合當(dāng)?shù)刂脖２块T預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和防治建議，科學(xué)合理使用高效、低毒、低殘留的環(huán)境友好型化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治。在播種后每667m2兌水施用35%辛硫磷400～600mL防治地下害蟲；苗期選用25g/L高效氯氟氰菊酯12～20mL兌水噴霧著重防治盲蠅、青蟲、跳甲等；拔節(jié)后選用70%吡蟲啉2～3g或25g/L高效氯氟氰菊酯12～20mL兌水噴霧防治蚜蟲，選用200g/L氯蟲苯甲酰胺10～15mL兌水噴霧防治螟蟲；孕穗后需關(guān)注大斑病等葉部病害的發(fā)生，可在發(fā)病初期采用200g/L氟唑菌酰羥胺20～25mL兌水噴霧進(jìn)行防治。結(jié)合全生育期2次中耕，高粱行間雜草無(wú)需使用除草劑，田邊地頭可在雜草生長(zhǎng)旺盛期使用草銨膦（按說(shuō)明書推薦劑量?jī)端畤婌F），需注意噴濕、噴透，避免藥液漂移到高粱上。不可使用有機(jī)磷類藥劑。

3.7 收獲與儲(chǔ)藏 最佳收獲時(shí)期為蠟熟末期，在指甲掐破穗下部背陰面籽粒無(wú)漿液流出時(shí)即可收獲，根據(jù)成熟情況可進(jìn)行分批采收。收獲后及時(shí)晾曬、脫粒，待籽粒曬干或烘干至14%以下含水量后及時(shí)入庫(kù)儲(chǔ)存，并保持庫(kù)房干燥。

參考文獻(xiàn)

[1] 李順國(guó)，劉猛，劉斐，鄒劍秋，陸曉春，刁現(xiàn)民．中國(guó)高粱產(chǎn)業(yè)和種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)展望．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2021，54（3）：471-482

[2] 楊磊．醬香型白酒釀造環(huán)節(jié)創(chuàng)新研究現(xiàn)狀及展望．釀酒，2023，50（6）：33-38

[3] 丁國(guó)祥，趙甘霖，李平，羅力，羅成均，廖宗義．高粱漂浮育苗技術(shù)與管理．中國(guó)種業(yè)，2010（8）：83

（收稿日期：2024-09-28）

基金項(xiàng)目：四川省科技計(jì)劃（2022ZDZX0016）；四川省財(cái)政自主創(chuàng)新專項(xiàng)（2022ZZCX068）

通信作者：李元