“典型村”助“鳳凰”高飛

去年以來，潮州市潮安區鳳凰鎮錨定中心鎮發展定位，堅持把抓典型村培育建設作為實施“百千萬工程”和推進鄉村全面振興的重中之重，科學謀劃，因地制宜，在撬動社會資本投融資、推動鄉村運營、人才孵化等方面持續發力、改革創新，探索農業農村農民互促共贏新路徑，著力打造“魅力鳳凰 茶韻飄香”茶旅融合的美麗圩鎮。

深耕茶旅融合 探索“鄉村運營”

鄉村運營干什么？怎么干？從“建設”到“經營”，鄉村振興需要一把“金鑰匙”。

近年來，鳳凰鎮聚焦鄉村市場化運作乏力、鄉村運營管理人才缺乏等問題，探索“鄉村運營”助力鄉村振興的新模式。一批批新農人、“鄉村運營師”成了鄉村“最強大腦”，他們以盤活資源、文化賦能等方式，有效激發鄉村發展新動能。

如何有效探索“鄉村運營”，鳳凰鎮東興村給出的答案是：依托茶文化、發展茶文旅。

旅游自然離不開住宿。近年來，“民宿熱”成為鳳凰鎮不可阻擋的一種趨勢。在東興村，一些農房被改造成民宿和博物館，既保留了原有建筑特色，也結合周邊景觀、游客需求塑造了新的休閑空間。鳳凰谷愷德苑就是其中的佼佼者。該民宿與鳳凰單叢茶博物館僅一墻之隔，兩者緊緊圍繞茶產業、茶文化、茶生活做文章，讓游客在清新別致的環境中品茶香學茶藝，沉浸式體驗茶文化。“開業以來，入住率挺不錯，節假日經常爆滿。”愷德苑民宿工作人員黃瑟瑛說，民宿的客人來自全國各地，大多都是愛茶之人，非常看好鳳凰鎮未來的民宿產業。

文旅熱，百業旺。隨著鄉村文旅產品業態更加豐富，服務配套進一步完善，東興村的游客逐漸增多，產業蓬勃發展，鄉村不斷煥發出新活力。

竹林成蔭、泉水潺潺……目光轉向鳳凰鎮的另一個村子—叫水坑村。該村地處高山密林之中，溪澗流水在山谷中回蕩悠揚，村子因此得名。

叫水坑村平均海拔達到760米，有粵東保存最完好的600畝原始森林和1400畝獨具特色的毛竹林，是國家森林鄉村、省首批文化與旅游特色村。依托這些寶貴財富，叫水坑村大力探索“鄉村運營”模式，多元開拓鄉村旅游，為當地經濟注入新活力，令這一和美鄉村展現出“綠富美”的嶄新面貌。

這些年，叫水坑村民通過開設農家樂、民宿等實現促創業促就業，帶來了良好的經濟效益。“山水茶居”是叫水坑村民宿的特色主題，全村現有民宿客棧7家，特色客房96間，能提供床位165個，另外有野營帳篷120頂，均系村民自辦自營。全村民宿不僅環境整潔舒適、設施設備完善、服務接待規范，且均配設茶藝室、書吧等獨立文化空間和設備設施。

如今，叫水坑村已建設了工夫茶文化廣場、碧桂路棧道、竹林棧道、潮澄饒革命委員會址多個旅游打卡點，每年接待游客3萬多人次，為“鄉村運營”提供可復制的成功模式。

推進人才孵化 助力產業騰飛

產業要發展，人才先振興。近年來，以茶立鎮的鳳凰鎮堅持走“以茶育才，以人興茶”的發展路子，在人才孵化上下狠功夫，通過舉辦斗茶、茶葉評比、制茶技藝交流、知識講座等活動，不斷挖掘鄉土人才潛能，壯大鄉土人才隊伍，以人才引擎激活茶產業發展新動能。

烏崠村作為單叢茶的核心產地，其產茶歷史可追溯到宋代，而烏崠單叢茶更以其獨特的香氣、韻味及耐泡性，在國內外享有盛譽。但高品質的茶葉如果沒有高水平制茶師，做出來的茶葉也難有頂級的香氣。

烏崠的茶農也清楚地認識到這一點。由此，一項切磋技藝、孵化人才的賽事—烏崠村斗茶賽應運而生。目前，該賽事已經成功舉辦四屆。今年的斗茶賽共收到324條茶樣，邀請了6位主評和6個評審組對茶樣進行外形、香氣、湯色、滋味、葉底等多方面的評比和打分。最終，評選出了多個獎項的獲得者。“斗茶賽的主要目的有兩個，一個是宣傳鳳凰單叢茶烏崠核心產區，其次是通過斗茶賽讓大家互相交流學習，不斷提高茶農單叢茶制作工藝和技能。”活動組委會代表文鎮普告訴記者。

而在福南村，另一種人才孵化形式，正致力于實現產業與人才的“雙向奔赴”。依托龍頭企業南馥茶葉成立的南馥職業培訓學校，是非營利性、社會服務性的民辦非企業單位。學校致力于為各年齡段、各行業的人群提供高質量的培訓服務，并對其進行公正、客觀的評價。

該校提供包括評茶員、茶藝師、茶葉加工工等多個工種的職業技能培訓，目前學校共有專兼職教師4名，教師隊伍中，擁有高級職稱的占30%，具有碩士及以上學位的占60%，大部分教師來自各大高校、企業和行業專家，具有豐富的教學和實踐經驗。目前，該校累計培訓學員超過2000人次，學員滿意度持續保持在90%以上。

撬動社會資本 賦能鄉村振興

高質量推進“百千萬工程”、全面推進鄉村振興，必須大抓社會力量參與，凝聚齊抓共促的強大合力。近年來，鳳凰鎮充分發揮社會組織、龍頭企業等在資本、技術、人才和市場方面的優勢，積極助力“百千萬工程”，助推鄉村產業興旺發展、鄉村教育和鄉風文明煥發新氣象。

位于福北村的鳳凰單叢茶省級現代農業產業園由包括天下茶業、南馥茶葉在內的9家實施主體投資2.3億元共同打造，以地理標志產品“鳳凰單叢茶”為主導產業，圍繞“生產+加工+科技+品牌”進行全產業鏈升級。

項目的落成，大幅提升了鳳凰鎮茶產業的生產及精深加工能力和經濟效益，推動了茶行業技術的改革創新，加快了茶產業的轉型升級。同時，創新聯農帶農機制，充分地體現了產業園“姓農、務農、為農、興農”的根本宗旨，實現了產業園、企業、村集體以及農戶之間的一、二、三產業融合與鏈條延伸增值收益分配模式，成為推動茶產業高質量發展的重要抓手和平臺。

如何更好地撬動社會資本？虎頭村通過搭建幫扶平臺，引導社會組織發揮資源優勢支持鄉村教育，積極助力“百千萬工程”。虎頭教育促進會成立于2014年，是鳳凰鎮首個以教育為服務宗旨的公益社團組織，以“獎教、獎學、助學、聯誼”為宗旨，廣泛發動社會熱心人士和海內外賢達捐集資金、財物等支持幫助鳳凰鎮教育事業加快發展。

每年8月，鳳凰鎮虎頭教育促進會都會開展獎教獎學、幫困助學頒獎活動。目前，虎頭教育促進會已經募集善款200多萬元、獎勵優秀學子400多人次、資助困難學子100多人次，獎勵教師100多人次，成為鳳凰鎮扎實推進“百千萬工程”的重要力量。