硯邊筆談

我每天的早點極其簡單，幾乎幾十年一成不變：燕麥、牛奶、雞蛋。這三種食物既營養又經濟，水煮雞蛋為固體，水沖燕麥為糊狀，原味牛奶為液體，吃起來非常可口，看上去十分美觀。它們構成了我早餐穩定的鐵三角，多年來百吃不厭。相較而言，稀飯費時，油條太膩，下面麻煩，不管從哪個角度看，自己早餐的搭配近乎完美。我曾對太太賭咒發誓：此生一不換老婆，二不換早點。

不過最近有點煩，看來要違背誓言。

上周有篇談食品安全的短文說，很多殘留雌激素孕激素的雞蛋流向市面。激素蛋容易導致性早熟、肥胖癥、月經失調、前列腺癌、乳腺癌。怎樣避免踩坑呢？請看這位“專家”支的招兒——一不選“個頭大的雞蛋”，這很簡單，能分清大官小官，就能分辨大蛋小蛋。二不選“蛋殼相對薄”的雞蛋，這個方法有點滑稽：要打破雞蛋才知道蛋殼的厚薄，要有比較才知道哪個“相對薄”，打破的薄殼雞蛋誰來賠償？打破的厚殼雞蛋誰愿意買單？三是“了解雞蛋產地和養殖方式”，這涉嫌地域歧視，哪里都有好人壞人，首都北京也可能產激素蛋，至于了解“養殖方式”，得先上養雞學習班，后才能去超市買蛋。四是“聞氣味和嘗口感”，這個方法極具觀賞性，它需要商家邊炒蛋邊賣蛋，買家才能先嘗蛋后買蛋。五是“借助專業檢測機構”，這不是買蛋而是“扯蛋”：買到雞蛋馬上去檢測機構，走完排隊、交費、檢測流程，最快第二天可拿到檢測報告，要是激素蛋還得找商家退款，重買雞蛋后又送去檢測，如此來回折騰，不是累死，就是煩死。

另一篇談識別“黑心奶”的文章，比上文更為可笑，好像腦殘也會傳染。

看了二文以后，早餐一吃蛋喝奶，我都會想到激素，甚至看到蛋奶就陣陣惡心，幸好身為男性，不然還以為自己懷孕。

如今，“食品專家”雖魚目混珠，但在這一點上卻不約而同：只教消費者如何不買有毒食品，而不去教監管人員避免生產有毒食品。是他們太懶不想教，還是太笨不屑教，抑或太兇不敢教？