舌尖上的家國：以飲食象征文化鑄牢中華民族共同體意識的價值、邏輯與路徑

摘 要：食物是民族的地理，滋味是國家的記憶。飲食象征文化承載著中國各地的風土人情和節祀俗制，凝縮著中華民族的厚重歷史和集體記憶，是規范個體國族認同的關鍵環節，在助益民族融聚、喚醒集體記憶、確立身份認同、積聚復興偉力等方面具有重要價值。飲食象征文化的本質是精神寫照的可視化和易感化，飲食通過采拾、烹煮、命名和復現等途徑，將中華民族共同體意識轉化為看得見、摸得著、吃得到的特色美食符號，為增強各族群眾歸屬意識與身份認同提供了重要助力。飲食通過符號感知織就鑄牢中華民族共同體意識的象征之網，通過轉義生成建構鑄牢中華民族共同體意識的表意空間，通過象征互動打造鑄牢中華民族共同體意識的記憶之場，通過價值認同培育鑄牢中華民族共同體意識的精神土壤。對此，要在深挖象征資源和搭載智媒技術的基礎上，通過有形有意的飲食符號供給、有聲有色的飲食敘事體系、有理有據的飲食內容矩陣、有滋有味的飲食周期實踐，開辟出一條彰顯中國特色、中國風格、中國氣派的“舌尖認同之路”，為深度鑄牢中華民族共同體意識提供堅實基礎和持久動能。

關鍵詞：中華民族共同體意識；中華民族共有精神家園；中華文化符號；飲食象征文化

中圖分類號：G122；D633 文獻標識碼：A 文章編號：2096-3378（2024）06-0103-11

一、問題的提出

2023年10月，習近平總書記在主持中共中央政治局第九次集體學習時強調：“要著眼建設中華民族現代文明，不斷構筑中華民族共有精神家園。必須順應中華民族從歷史走向未來、從傳統走向現代、從多元凝聚為一體的發展大趨勢，深刻理解把握中華文明的突出特性，在新的歷史起點上不斷構筑中華民族共有精神家園，為鑄牢中華民族共同體意識奠定堅實的精神和文化基礎。”［1］2024年9月，習近平總書記在全國民族團結進步表彰大會上強調：“歷史充分證明，燦爛的中華文化是各民族共同創造的，鑄就社會主義文化新輝煌必須不斷增強對中華文化的認同，不斷增進各民族文化互鑒融通。”［2］這一系列重要論述彰顯出中華文化在凝聚情感共識、建構集體記憶、鍛造國族意志中的關鍵性作用，為新時代加強和改進黨的民族工作提供了根本遵循和行動指南。

舌者，官之心也。僅就“飲食”的漢語詞源而言，“飲食”一詞由“飲”與“食”復合而成，“飲”意為將流體喝進腹中，“食”意為六谷之飯，“飲”與“食”經由飠部首聯結一體，通過吃、喝、吸、吞的方式，將個體意識與特定食物、飲食器具、飲饌規范耦合互構。正如“王者以民為天，而民以食為天”［3］所言，在中華五千年的歷史中，飲食一直與政治、經濟、文化等各個方面息息相關。飲食象征文化是主體在特定歷史語境中通過類比、轉喻、聯想等修辭手段，對外在飲食活動進行非語言編碼處理，對內將隱藏的情感、思維、意識附著其上，打造一個“人—物”“物—物”“人—人”相互貫通和轉換的文化場域，并借此催生心理歸屬、回溯身份認同、凝鑄國族意志。當前，美食紀錄片、逛吃Vlog搭乘智媒傳播的東風，將餃子、湯圓、粽子等具有廣泛認同基礎的“元符號”內嵌進各族群眾日常生活的各個方面，使飲食象征文化逐漸成為具象記憶圖譜、鍛造國家認同的重要手段。

當前，學者們主要從歷史學［4］、人類學［5］、民族學［6］、心理學［7］、傳播學［8］等視角對飲食象征文化展開研究，顯現出豐碩的理論研究成果。比如，劉春呈從文化視角審視飲食，認為共有的飲食文化認同連接了全體國民，為鑄牢中華民族共同體意識提供了有效的“文化粘合劑”［9］；侯琳以柳州螺螄粉短視頻傳播為研究對象，探尋了全媒體時代民族飲食類短視頻賦能鑄牢中華民族共同體意識的互嵌機制、形象矩陣與嶄新路徑［10］；黃彩文、白漢卿基于對滇南石屏豆腐文化所蘊含的多重互動關系進行田野實證研究，通過民族志深描，揭示石屏豆腐及豆腐攤文化集飲食、生活與交往方式于一體的中華民族共有精神家園意涵［11］。概言之，國內學術界已就飲食象征文化對鑄牢中華民族共同體意識的深徹意蘊和賦能路徑進行了多維化的學理闡釋，為后續研究提供了有益借鑒和現實啟示。

然而，上述成果多聚焦于某一地方性飲食，關于飲食象征文化與鑄牢中華民族共同體意識的專論尚付闕如，仍有較大研究空間。既有文獻主要從生成脈絡［12］、多重敘事［13］、互嵌邏輯［14］、微觀例證［15］等具象視角切入，對飲食象征文化的系統性研究和整體性闡釋稍顯不足，未能真正從學理上分析飲食象征文化賦能鑄牢中華民族共同體意識的機理和路徑。本文從符號視角切入，著重對飲食象征文化賦能鑄牢中華民族共同體意識的價值彰顯和運作機理進行梳理，探尋切實可行的增效進路，以期為織牢“舌尖上的家國之網”、永葆民族團結之樹常青提供有益參考。

二、以飲食象征文化鑄牢中華民族共同體意識的價值彰顯

作為人們飲食生活中具有象征意涵的文化現象，飲食象征文化不僅關涉衣食住行、婚喪嫁娶等生產生活實踐的意義呈現，更彰顯出對人類精神世界和情感訴求的關照、重構和形塑，是“推進中華民族共同體意識有形表達、有感體悟、有效轉化”［16］的重要憑借。通過精準提煉中華飲食文化中荷載民族團結因子的象征資源，多角度探究以其鑄牢中華民族共同體意識的價值意蘊，為鑄牢中華民族共同體意識的路徑增效提供學理支撐。

（一）滿足生活需求，助益民族融聚的基礎性符號

作為同人類生存發展直接關聯的自覺性活動，飲食經烹煮饌饗滋養身心，經高頻復現生成記憶，經積攢沉淀凝成符號，并通過代際傳承對國民的認知和行為產生相對固化的影響。其一，飲食是族群存衍的“奠基石”。作為撰寫人類味覺記憶史的通用語言，飲食的基本功能在于它是人體從外部自然生態環境中獲取物質和補充能量的主要途徑，是滿足個體味蕾體驗、支撐族群生息繁衍的核心構件。其二，飲食是族際交流的“助推器”。譬如，頂流美食IP螺螄粉在遵循八桂地區“食螺—酵藏—腌制—燜煮”古法制作的基礎上，將侗苗“酸”文化、壯族“稻”文化、瑤族“辣”文化、漢族“鹵”文化匯聚一體，在奇臭和異香造就的微妙臨界點上融合不同民族的飲食習俗，造就共同的民族記憶。其三，飲食是民族融聚的“粘合劑”。考古發掘證明，早在距今約1.4萬年～1.8萬年前，生活在湖南道縣玉蟾巖洞穴中的史前先民便已開始有意識地對野生稻進行人工馴化。從春季的秧苗青蔥到秋季的籽粒金黃，從江浙的故園記憶到邊城的應季飄香，水稻這一國人最為熟識的糧食作物在華夏大地生根發芽、燦然綻放，于“夷夏互化”的歷史進程中衍生出朝鮮族米糕、維吾爾族手抓飯、壯族面蒿粑粑、傣族竹筒粽等特色美食，為培養個體共情力量、強化國族價值認同奠定堅實基礎。

（二）構筑情景語境，喚醒集體記憶的凝合性符號

飲食是生命能量的源頭，集體記憶的載體。其一，飲食象征文化再造情景生產。“人們對自己、對家鄉的認識，很多時候是通過飲食來實現的。”［17］其中，諸如水餃、粽子、月餅等標志性飲食以其更歲交子的諧音、豐富多元的餡料、圓潤規整的外形，聯結著地域人群對故園味道的情感追思，鑲烙著各族民眾對固定年節的文化印記。其二，飲食象征文化編織情感記憶。作為富含鮮明地域屬性和族裔象征內涵的非語言符號，飲食始終與人類種群的繁衍興衰緊密相系，經原生態傳承和在地化調適成為民族文化的重要組成部分，對國民文化層面的情感共通與身份建構產生著重要影響。其三，飲食象征文化熔鑄國族意志。在中國傳統文化語境下，飲食不僅是烹炙煮燒、宴饗酌酣的日常經驗碎片，也是婚喪嫁娶、節慶祀典等重大民俗活動的呈現媒介，顯示出對中華民族“親緣相依—互濟共生—齊御外侮—筑夢復興”國族敘事的一體認同。當脫離母文化環境后，移民者及其后代也多通過保持原生飲食風貌傳承民族文化，于特定節慶祀典的情境化復現中為個體重溫集體記憶、呼喚情感共鳴、熔鑄國族意志提供核心進路。

（三）凝聚歸屬意識，確立身份認同的邊界性符號

“食物與食物記憶緊密相連，我們所吃的食物以及對于這些食物的記憶，決定著我們是誰。”［18］其一，飲食象征文化描繪地域現實。回顧中華飲食文化發展史可以發現，各個地域各個民族都有著本地區本民族的飲食習俗，如“滿洲菜多燒煮，漢人菜多羹湯”“河南老鄉，吃饃喝湯”“食得螺滋味，方為柳州人”等，這些地方俗語既彰顯了地域食材與人文傳統的耦合邏輯，也塑造了飲食象征與地域人群的認同關系。其二，飲食象征文化明確認同趨向。例如，美籍華裔將本地居民的甜醋嗜好與中華民族的家鄉味道相結合，改造成咕咾肉、麻婆豆腐、左宗棠雞等獨具特色的美式中餐，從而“使個體意識的認同趨向在二者間不斷位移，并不斷指向經交融而生的新飲食文化”［9］。其三，飲食象征文化塑造身份認同。盡管高頻率的異地遷徙和廣向度的全球流動共同稀釋了人們對地域民俗文化的傳承，使其國族認同逐漸呈現出多元化、錯位化、非同構的傾向。但家鄉味道仍深深根植于人們的日常生活之中，并在政治儀式、年節祀典等多重情境中構建群體性文化、傳遞共同的價值觀念，幫助國民凝聚歸屬意識、確立身份認同。

（四）升騰家國情懷，積聚復興偉力的標志性符號

從采集狩獵到農耕時代，從封建王朝到民族國家，飲食象征文化通過內嵌進人們的日常生活、年節儀式，確立個體的身份歸屬、構筑共有的家國情懷。其一，飲食象征文化深植儀式互動。飲食蘊含著鮮明的地域烙印和國族屬性，“在特定的節日或者時令消費某種特別的食物都是飲食作為族群邊界符號的特征”［19］。流動進入他域后，個體仍未曾停止對故園的追思與構建，身處異鄉的人們借助包水餃、煮粽子、滾元宵、吃月餅等習俗表達民族歸屬、實現情感追思。其二，飲食象征文化荷載家國情感。譬如，紀錄片《兩岸一味》以兩岸共享性美食為切入點，通過對廣西酸魚酸肉和臺灣泰雅腌魚、彰化爌肉和濟寧甏肉等同源飲食的系統性梳理和同名路、同名村、同宗人等標志符號的可視化呈現，生動彰顯出“海峽炊煙，兩岸同源”的內聚交融趨向，巧妙傳達出“鄉味入魂，家國永續”的主題思想。其三，飲食象征文化積聚復興勢能。無論置身何處，家鄉味道始終熟悉而牢固地根植于個體潛意識之中。從“裹粽投江祀屈原”的家國情懷傳承到“頭碗餃子祭英烈”的紅色基因沿襲，從“域食月餅度中秋”的學子思鄉情切到“各族歡聚慶元宵”的濃厚煙火氛圍，多元飲食象征通過對故園記憶的定期復現和身份認同的依序構建，喚醒民眾的家國意識、積聚華夏的復興勢能。

三、以飲食象征文化鑄牢中華民族共同體意識的運作機理

飲食象征文化經自然環境與人文傳統的交互影響，為個體打上鮮明的地域烙印，以特定話語敘事參與“家→國”的構筑進程，為催生共有身份認同提供了進路。中華民族共同體意識是“多元一體”格局下各族群眾“親緣相依—榮辱與共”現實生活過程的內在精神寫照。新時代新征程，飲食象征文化以符號感知、轉義生成、象征互動、價值認同等運作機理，構造了一個多維立體、相互貫通的系統，成為賦能鑄牢中華民族共同體意識的重要驅動力。

（一）符號感知：多重飲食資源和特定意義表征織就象征之網

“共同體這一概念凸顯的是傳統的、歷史的、情感的和相互承認的有機結合體，而象征正是催生這種共同的情感體驗和共享共同歷史記憶的一個重要工具。”［20］人是符號性動物。早在蒙昧未開的上古時期，華夏先民便憑依石制（或金屬）工具與赭紅色顏料鑿繪的抽象符號，形成了對日常生活和節慶祀典的具象化再現，由此衍生而來的刻畫與彩畫也漸趨成為各部落成員留存“涵濡—互濟”生活場景、標明“我族—他族”群際界限的有效載體。投射至飲食象征維度，無論是滕州薛國故城遺址中水餃隨葬品對中華文明淵脈的可考實證，還是重陽糕、臘八粥、糖瓜等年節性食物對中華民族內在精神圖像的具體化呈現，均以煙火食味和風俗節律巧妙傳遞著各種與祈福納祥相系的象征信息，彰顯出“中國是一個統一的國家”［21］的價值屬性。

“舌尖上的家國”符號感知的象征之網，強調闡釋中華民族共同體意識的“喻體”與“本體”。借由一些在國民中具有普遍認同基礎的飲食物象，如餃子、青團、龍須面等，可提煉其與共同體概念相關的價值屬性，經邏輯加工和語圖互文，整合生成“源域—目的域”“飲食物象—共同體意識”雙向貫通的符號表達結構模型。以月餅為例，作為一種節令性食品，月餅形似明月，寓意闔家團圓、人心相聚，經代際傳承而成為一種文化符號和飲食象征。觀諸歷史，中秋吃月餅的習俗始于唐朝，北宋時流行于宮廷，至明代成為一種全民皆喜的美食。在千余年的發展中，月餅逐漸上升為彰顯中華民族傳統價值觀念、凝聚各族群眾身份歸屬的直觀參照物。概言之，飲食象征文化通過深植地域文化、聯結固定年節等方式，將抽象的中華民族共同體意識轉化為“看得見、嗅得到、吃得著”的代表性美食，織就了一張捕捉各族群眾集體想象力、再現中華民族一體演進史的象征之網，繼而于現實層面為建構內在精神圖譜、凝聚中華民族認同提供重要助力。

（二）轉義生成：隱喻修辭手法和文化闡釋體系建構表意空間

縱觀歷史，每當人類在生產生活中對某個抽象概念的解釋陷入困境時，最常見的應對策略便是利用另一種族群成員普遍認同的文化原型，根據后者攜帶的表意系統來感知、接近乃至體認前者的價值內核。這種“通過另一種事物來理解和體驗當前的事物”［22］的修辭策略，即是隱喻。

任何飲食象征符號都是根植于特定文化沃土中的文本模態，故而必然攜帶著原生文化基因，其意義承載與表征實踐也必定受制于既有的文化法則。將其聚焦于“鑄牢中華民族共同體意識”維度，則體現為對能夠承載共同體價值內核的飲食資源進行挖掘擇選、聯想匹配及總結凝練。以年節性食物粽子為例，其符號意義于數千載歷史更迭中經歷了多次演變。粽子誕生伊始是作為耕牛牛角的替代品用于拜神祭祖。在社會變遷與人群遷徙中，粽子的象征意義亦隨之發生變化，在祭祀供品這一初始意涵的基礎上延伸出三種迥異的意義解釋：其一是將粽子看作華夏先民祭祖拜神，祈盼五谷豐登的禮儀性符號；其二是在屈原自沉汨羅江的民間典故中將粽子視為紀念其愛國熱忱的節俗性符號；其三是將粽子視作團圓健康、光宗耀祖的吉祥性符號。隨著近代以降中華民族概念及其內涵的日漸明晰，粽子曾經被視為供奉神靈先祖、祈愿豐收吉祥的象征意義愈益消退，并在烽煙四起的革命年代被賦予了共御外侮、精誠團結、頑強不屈等新的象征意涵。當下，平安康寧、逢考必中、和合共生等現代價值被進一步囊括進粽子文化符號的意義內涵中，經創造性闡釋和世代傳承成為各族群眾集體共享的飲食記憶。

（三）象征互動：既定情景語境和圖像儲備索引打造記憶之場

集體記憶是一種借實質文物、象征符號、場景建筑、政治儀式等媒介儲存、傳播與復現，并為群體成員所建構和共享的心理反映形式，在本質上是一個群體基于現實需要對過往事實重新的建構。“中華民族作為一個共同體，依靠集體經驗、歷史記憶和共享的文化符號對其進行形塑和鞏固。”［23］集體記憶雖是一個群體關于“過去”的印象和看法，但和某些只留存于特定歷史時段中的“過去”不同，集體記憶始終處于動態變化中，是與現時現地緊密相系的建構著的“過去”，“在一個集體——特別是民族集體——回溯性的身份認同中起到了持久的作用”［24］。我們既可以在儀式節日、影視圖像等多樣化情景中觸探到獨屬于中華民族的歷史記憶，也可以在“我族”與“他族”的高頻率互動中確立“家鄉何在”的地域歸屬、完成“我們是誰”的國族考量。

在旅吃短視頻風靡全球的當下，集體記憶被多元的情景語境和視覺圖像所覆蓋，使飲食與族群成員間的認同紐帶更趨緊密。“具體的食物與飲食偏好成為一個國家（地區）與民族自我認同的重要方式。口味的巨大差別也會被認為是區分不同國家（地區）和文化的標志。”［25］其中，多元飲食物象建構而成的文化語境，通過除夕守歲、元宵賞燈、端午賽舟等節俗場景，整合形成表征中華民族價值旨趣的記憶文本和共意空間，構建如“共生—互濟—御侮—復興”等蘊含共同體精神要義的情景語境，共同構成“舌尖上的家國”情景生產的象征文本體系。如河南衛視《2024元宵奇妙游》中的《盛宴》節目，以中國傳統節日為創作藍本、以民族傳統樂舞為主軸，通過虛實融合和移步換景，實現對吃元宵、喝美酒、品瓜果等民俗風情的代際傳承和創新表達，使觀眾得以透過喜氣歡騰的共舞表演解鎖千百年來各族群眾最美的元宵“鬧”景，找回獨屬于中國人的元宵儀式感和家國一體感。在“一圖勝萬言”的當下，各類視覺文化資源“通過各種奇觀影像和宏大場面，主宰人們的休閑時間，塑造其政治觀念和社會行為，為創造認同性提供了種種材料”［26］。隨著數智技術的迅猛發展，一系列以民族美食為題材的影視作品如雨后春筍般面世。如《舌尖上的中國》《邊城好味》《圈粉食刻》《三餐四季》等紀錄片和文旅節目，立足“飲食文化＋人物故事”的雙線交叉敘事基調，依托平民美學將特色飲食編碼為中華民族不可或缺的歷史記憶，描繪出“各民族像石榴籽一樣緊緊擁抱在一起”［27］的生動寫照。

（四）價值認同：共享符號創構和多元表征實踐培育精神土壤

正如法國社會人類學家列維·斯特勞斯所言：“人們選擇食物是因為他們看中了食物所負載的信息而非它們含有的熱量和蛋白質。一切文化都無意識地傳遞著在食物媒介和制作食物的方式中譯成密碼的信息。”［28］投射至飲食敘事維度，中華民族共同體意識作為鏈接各族群眾“我們成為我們所是”精神旨趣的一種認識傾向，被多重飲食象征符號激活、凝練、解碼和使用，通過敘事共享和語境置換，使人們得以依循某種共享的表達機制完成認同建構。時下，大量的天然蔬谷符號（花生、棗子、石榴等）、人造美食符號（云吞、湯圓、月餅等）、飲食器具符號（筷子、砂鍋、石磨、圓桌等）以及飲食行為符號（尚左尊東、淺茶滿酒等），共同形塑了“食說中華民族共同體”的能動意象。

黨的十八大以來，習近平總書記多次在民族工作重要場合中提及“石榴籽”這一富蘊中華文化價值旨趣的飲食符號，使其“千房同膜，千子如一”［29］的內部籽實特性被賦予了各民族“互濟共生—多元一體”的內聚態勢和中華民族“三個離不開”的認同指向，并最終成為詮釋“各民族要相互了解、相互尊重、相互包容、相互欣賞、相互學習、相互幫助”［30］主題思想的典型符碼意象。媒介多元化時代催生出“‘處處皆中心，無處是邊緣’的新權力結構”［31］，為“食說中華民族共同體”的多元表征實踐打開了“機會之窗”。例如，2020年1月底，一幅治愈國人的“全國美食為武漢熱干面加油”漫畫燃爆全網。90后原創繪畫作者“@陳小桃momo”在深入挖掘山東大蔥、哈爾濱紅腸、天津煎餅果子、四川火鍋等各地特色美食資源的基礎上，借由數智技術賦能，賦予靜態的美食符號以擬人化的肢體動作和民族化的視覺形象，通過各地美食們守在隔離病房窗外爭先恐后為病床上的熱干面加油鼓勁的圖片隱喻，彰顯新時代各族群眾眾志成城戰疫情、舍生忘死守家園的堅韌意志，成為“中華美食文化＋漫畫”非官方傳播的典型案例。

四、以飲食象征文化鑄牢中華民族共同體意識的增效進路

飲食象征文化賦能鑄牢中華民族共同體意識，是一項動態延續、潤物無聲的長期工程。在這一過程中，精準提煉飲食象征文化的賦能價值，防范和規避其脫序風險，有助于增強各族群眾鑄牢中華民族共同體意識的認同合力和踐行效力。面向未來，可從飲食符號供給、飲食敘事體系、飲食內容矩陣、飲食周期實踐四個方面打好“組合拳”，為進一步彌合記憶斷層、激發情感共鳴、確立身份認同提供重要助力。

（一）增加有形有意的飲食符號供給

習近平總書記強調，要“樹立和突出各民族共享的中華文化符號和中華民族形象，增強各族群眾對中華文化的認同”［32］。增加飲食層面的象征符號供給，既能在一定程度上防范錯誤思潮帶來的價值解構風險，也有助于以飲食符號和記憶互動凝聚文化身份歸屬、推進中華民族共同體建設。

首先，加強國家通用語言文字教育，夯實共同體聚合的重要基石。實踐中，應深度挖掘國家通用語言文字中的多重飲食元素，依托現代數字技術和融媒體移動平臺，通過推行使用國家統編教材、開發“漢字寶趣味游（美食版）”APP、制作“甲骨文面條”活動等，賦予漢字和普通話傳播活力，“夯實我國民族關系發展的思想基礎，推動中華民族成為認可度更高、凝聚力更強的命運共同體”［33］。其次，增加飲食資源的象征供給，強化共同體記憶的代際傳承。應以微信公眾號、抖音短視頻、bilibili等智媒平臺為依托，推動如月餅、湯圓、石榴籽等各民族共享飲食資源的象征性解碼，進而彌合因代際衰減效應造成的記憶斷層、強化各族群眾的情感共鳴和身份歸屬。最后，回歸以人為本價值取向，激發共同體身份的心理認同。緊扣“人，天地之性最貴者也”［34］的教育內核，依托抖音、快手、微信視頻號等智媒平臺，大力挖掘家庭、學校、博物館等多元場域中潛藏的豐富飲食資源，通過增設中華美食烹飪課程、開展美食夏令營等活動，打造“線上線下相統合，飲食教育雙賦能”的常態化宣教矩陣，助推主流內容實現廣泛傳播。

（二）構建有聲有色的飲食敘事體系

習近平總書記強調：“要加快構建中國話語和中國敘事體系，用中國理論闡釋中國實踐，用中國實踐升華中國理論，打造融通中外的新概念、新范疇、新表述，更加充分、更加鮮明地展現中國故事及其背后的思想力量和精神力量。”［35］當前，應在整合話語資源的基礎上，積極擴展以飲食象征文化鑄牢中華民族共同體意識的敘事維度，綜合使用多元化敘事策略，為抵御錯誤思潮侵蝕和提升主流話語認同度助力。

首先，巧用生活敘事，打通主流話語傳播渠道。列寧強調：“最高限度的馬克思主義=最高限度的通俗和簡單明了。”［36］實踐中，有必要在把握各族群眾審美旨趣的基礎上，挖掘提煉如“像石榴籽一樣緊緊擁抱在一起”［27］、“像格桑花一樣扎根在雪域邊陲”［37］、“民族團結要像糌粑和糍粑那樣，捏成團、聚成團、抱成團”［38］等民俗諺語，將其融入智能算法“內容池”，為各族群眾打造一個富含理論深度、充盈煙火氣息、彰顯人本向度的“共同體話語推薦圖譜”，彌合“話語懸浮”引發的價值裂解和精神真空。其次，善用視覺敘事，構建圖文并茂的話語表達體系。實踐中，可依托圖像處理技術和視覺識別系統，對民族特色美食、傳統飲食器具等象征元素以富含“現代感”和“時尚感”的方式創新轉化，將其融入抖音短視頻、社區宣傳欄、AcFun直播、文創玩偶等大眾熟知且易于接觸的宣介載體中，激發各族群眾的情感共鳴，強化“我是中華民族一分子”的價值共識。最后，優化議題設置，打造風清氣正的輿論生態。可通過學習強國、抖音、小紅書等智媒平臺超前謀劃和主動設置議題，并綜合運用短視頻、動漫、影視劇等多元載體開展黨的民族理論政策宣傳。如在“甘肅麻辣燙你配享太廟”“萬水千山‘粽’是情”“華春瑩點贊臺灣山東餃子館”等網絡議題中，融入“民族團結是我國各族人民的生命線”［39］、“一家人都要過上好日子”［40］、“休戚與共、榮辱與共、生死與共、命運與共”［33］等一系列重要表述，使民眾形成對“我是誰”“我的故鄉何在”以及“我將何去何從”等核心問題的正確記憶建構。

（三）打造有理有據的飲食內容矩陣

飲食象征文化在標記地域歸屬、凝聚集體認同方面具有重要價值，為鑄牢中華民族共同體意識提供持久動能。為此，需積極介入飲食象征文化的挖掘與整合，打造有理有據的飲食內容矩陣，為進一步激發情感動能、強化集體記憶、贏得話語認同賦能助力。

首先，尋根中華飲食，強化“同出一源”的根基性情感。應以考古學研究為基礎、以多學科合作為支撐，通過遙感、三維激光掃描、紅外線成像等先進技術，對中華民族的炊煮器具、農事慣俗、烹飪古法進行多角度、深層次、全方位的綜合探究，為增強各民族情感聯結和塑造價值共識提供有力支撐。其次，溯源古籍珍饈，強化“食說中華民族共同體”的集體記憶。例如，央視文化類探索節目《一饌千年》，即以《齊民要術》《紅樓夢》等古籍為創作藍本，通過“戲劇＋歷史＋美食”的演繹形式，對饌家喻戶曉的先賢老饕，以古法復原有載錄可考的珍饈佳品，為觀眾品味古饌背后的文化之美、構筑集體共享的記憶之場提供新方向。最后，善用世界語態，展現真實立體全面的中國形象。時下，應緊扣時代焦點、賦予平民敘事意義，通過TikTok、Kwai、Snapchat等國際短視頻軟件，將鏡頭從“臺前”一道道的中華美食轉向“幕后”一代代的技藝傳承和一個個的鮮活個體，從而在化“靜”文字于“動”影像、融“大”價值于“小”人物的他者故事化演繹中，為“講好中國故事，傳播好中國聲音，展示真實、立體、全面的中國”［35］開拓新的維度與進路。例如，以“李子柒”“滇西小哥”等為代表的網紅博主以美食為切入點，通過清新自然的鏡頭語言與親和質樸的解說文案，將“中華民族共同體意識”“跑出鄉村振興‘加速度’”等政治術語融入熱氣騰騰、平實溫馨的四季蔬飯中，使外國觀眾透過一個個冒著煙火氣、染著泥土香、浸著人情味的田園生活視頻，感受原汁原味的中國傳統文化之美，解鎖可信可愛可敬的中國形象。

（四）探索有滋有味的飲食周期實踐

習近平總書記強調：“學到的東西，不能停留在書本上，不能只裝在腦袋里，而應該落實到行動上，做到知行合一、以知促行、以行求知，正所謂‘知者行之始，行者知之成’。”［41］時下，飲食實踐的“圈群化”和“異質化”，一定程度上使得共同體成員思想動態難以精準捕捉、情感訴求難以實時反饋、負面輿論難以有效化解，無形中提高了飲食象征文化賦能鑄牢中華民族共同體意識的難度。基于此，積極創新載體呈現，有效嵌入多元化實踐策略，對于進一步激發民眾情感共鳴顯得尤為重要。

首先，立足校園文化，搭建浸潤式鑄牢中華民族共同體意識的記憶庫。習近平總書記指出：“要更加注重以文化人以文育人，廣泛開展文明校園創建，開展形式多樣、健康向上、格調高雅的校園文化活動，廣泛開展各類社會實踐。”［42］有必要根據學生審美情趣和校園區位優勢，增設中華飲食文化相關課程。比如，開展“廚王爭霸賽”、“以食述史”舞臺劇、“家鄉年味”攝影展、“美食故事我來講”主題征文比賽等系列活動，生動再現“忽必烈發明火鍋涮肉”“張仲景創制餃子”等歷史場景，從而將“我是中華民族一分子”的價值共識融入新時代青年的血液之中。其次，組織文娛活動，強化互動式鑄牢中華民族共同體意識的一體感。“中華民族歷史源遠流長，其生命歷程始終存在交往交流交融的發展狀態。”［43］實踐中，應立足當地特色資源，抓住傳統節日、全國性紀念日和表彰大會等關鍵時間節點，動員群眾參加如“紅石榴”杯民族美食故事演講比賽、“居民廚藝大比拼”、“舌尖中國”創意剪紙大賽等系列活動，使其在觀之有形、觸之有感、品之有味的立體化文娛矩陣中厚植“中華一家親”的認同基底，培養“建設共同體”的行為自覺。最后，強化儀式互動，打造沉浸式鑄牢中華民族共同體意識的思想場。應以傳統節日為依托，通過舉辦民族美食文化節、開放非遺飲食博物館、推出地域土特產玩偶等，使民眾在搶購萌物、觀賞文物、共嘗美食的過程中沉浸感受節慶祀典、實現身份層面的認同建構。應當看到，“民族自豪感和民族屈辱感都是國家認同感的基本維度”［44］。中華歷史上彰顯輝煌成就的“暖記憶”與承載民族陣痛的“冷記憶”共同構成了儀式互動的基本元素，成為以時間為軸心對抗歷史遺忘和塑造價值共識的核心構件。例如，為紀念因在1944年除夕夜抗擊日偽軍而英勇犧牲的八路軍老四團“鋼八連”24位年輕戰士，山東臨沭縣朱村村民自發將春節的第一碗餃子敬獻烈士，使老區人民在80載紅色年俗的代際傳承中持續深植“水乳交融—并肩御侮”的深厚情誼，強化“家國一體—生死與共”的身份認同。

五、結語

習近平總書記要求“堅守中華文化立場，提煉展示中華文明的精神標識和文化精髓，加快構建中國話語和中國敘事體系，講好中國故事、傳播好中國聲音，展現可信、可愛、可敬的中國形象”［45］。飲食象征文化作為建構國民“一體感”的關鍵標識，無論是在食材采集、烹煮煎炒的諸環節，還是在日常交際、節慶祀典的各方面，均呈現著中華民族的文化傳統和價值追求，為國民在符號互動中進一步凝聚心理歸屬和深化對共同體的直觀“想象”提供了現實可能。以飲食象征文化鑄牢中華民族共同體意識，正是借助共享性的中華飲食符號串聯起各民族“親緣相依—文化共創—外侮共御—復興共筑”的集體記憶碎片，描摹出各地域“血脈相連—人文相通—情感相融—經濟相依”的社會生活圖景，推進“多民族→共同體”的一體化建構進程，夯實“文化—國家”的自主敘事體系，進而將中華民族共同體意識潛移默化地嵌入心中、融入血液、注入靈魂。

參考文獻：

［1］ 習近平在中共中央政治局第九次集體學習時強調 鑄牢中華民族共同體意識 推進新時代黨的民族工作高質量發展［N］．人民日報，2023-10-29（1）．

［2］ 習近平．在全國民族團結進步表彰大會上的講話（2024年9月27日）［N］．人民日報，2024-09-28（2）．

［3］ 班固．漢書［M］．北京：中華書局，2007：451．

［4］ 生膨菲，朱思媚．穩定同位素古食譜分析在歷史研究中的應用［J］．學術月刊，2022（9）：201-211．

［5］ 馬成明．多元文化社會中的日常飲食實踐與群體共生——基于寧夏銀川的人類學考察［J］．貴州民族研究，2021（3）：133-141．

［6］ 瞿明安．中國飲食文化的象征符號——飲食象征文化的表層結構研究［J］．史學理論研究，1995（4）：45-52+13．

［7］ 徐洪呂，陶芳標．關注多民族青少年飲食行為與心理健康［J］．中國學校衛生，2024（2）：153-156+167．

［8］ 金強，郭朝陽．各民族美食類短視頻對民族文化交融的促進［J］．中央民族大學學報（哲學社會科學版），2024（1）：79-87．

［9］ 劉春呈．鑄牢中華民族共同體意識的飲食文化認同進路［J］．廣西民族研究，2021（2）：43-52．

［10］ 侯琳．“舌尖上的美美與共”：民族美食短視頻賦能鑄牢中華民族共同體意識研究——以柳州螺螄粉短視頻傳播為例［J］．廣西民族研究，2023（5）：52-57．

［11］ 黃彩文，白漢卿．中華文化符號的地方建構與日常生活呈現：滇南石屏豆腐文化研究［J］．中央民族大學學報（哲學社會科學版），2024（3）：104-112．

［12］ 何元凱，周超，郝國強．飲食文化敘事與鑄牢中華民族共同體意識：廣西米粉文化溯源［J］．民族學刊，2021（12）：16-22+125．

［13］ 薛晨浩，王生鵬，白永平．多重飲食敘事中的民族交往交流交融——以甘肅臨夏州打平伙風俗為例［J］．北方民族大學學報，2023（4）：47-54．

［14］ 朝克賽，蘇丹．飲食文化與民族互嵌——呼倫貝爾市錫尼河地區糕點文化的人類學解讀［J］．呼倫貝爾學院學報，2023（5）：10-15．

［15］ 聞靜．飲食符號建構與鑄牢中華民族共同體意識研究——以廣西柳州螺螄粉為例［J］．南寧職業技術學院學報，2022（6）：46-51．

［16］ 張國啟，藺葉坤．生活敘事鑄牢中華民族共同體意識的內涵、價值與路徑［J］．河海大學學報（哲學社會科學版），2023（3）：48-56．

［17］ 王素珍．流動的家鄉風味——飲食的記憶和想象［J］．民俗研究，2013（4）：150-156．

［18］ 劉海銘，李愛慧．美國華人餐飲業及其文化認同［J］．華僑華人歷史研究，2008（1）：12-22．

［19］ 尤金·N·安德森．中國食物［M］．馬櫻，劉東，譯．南京：江蘇人民出版社，2003：17．

［20］ 趙超，青覺．象征的再生產：形塑中華民族共同體意識的一個文化路徑［J］．中央社會主義學院學報，2018（6）：103-109．

［21］ 孫中山全集：第6卷［M］．北京：中華書局，1985：528-529．

［22］ 喬治·萊考夫，馬克·約翰遜．我們賴以生存的隱喻［M］．何文忠，譯．杭州：浙江大學出版社，2015：3．

［23］ 李維軍．視覺說服與意象創構：鑄牢中華民族共同體意識的圖像敘事［J］．青海社會科學，2023（2）：130-139．

［24］ 阿爾弗雷德·格羅塞．身份認同的困境［M］．王鯤，譯．北京：社會科學文獻出版社，2010：37．

［25］ 張沐陽．人類學視野下的食物與身份認同［J］．華東理工大學學報（社會科學版），2019（5）：1-8．

［26］ W.J.T.米切爾．圖像理論［M］．蘭麗英，譯．重慶：重慶大學出版社，2021：1．

［27］ 習近平談治國理政：第3卷［M］．北京：外文出版社，2020：299．

［28］ 馬文·哈里斯．文化唯物主義［M］．張海洋，王曼萍，譯．北京：華夏出版社，1989：218．

［29］ 汪灝．廣群芳譜：第3冊［M］．上海：上海書店出版社，1985：1400．

［30］ 習近平在第二次中央新疆工作座談會上強調 堅持依法治疆團結穩疆長期建疆 團結各族人民建設社會主義新疆 李克強俞正聲講話 張德江劉云山王岐山張高麗出席［N］．人民日報，2014-05-30（1）．

［31］ 保羅·萊文森．數字麥克盧漢：信息化新紀元指南［M］．何道寬，譯．北京：社會科學文獻出版社，2001：117．

［32］ 習近平．在全國民族團結進步表彰大會上的講話（2019年9月27日）［N］．人民日報，2019-09-28（2）．

［33］ 習近平在中央民族工作會議上強調 以鑄牢中華民族共同體意識為主線 推動新時代黨的民族工作高質量發展 李克強主持 栗戰書王滬寧趙樂際韓正出席 汪洋講話［N］．人民日報，2021-08-29（1）．

［34］ 許慎．說文解字［M］．湯可敬，譯注．北京：中華書局，2018：1587．

［35］ 習近平在中共中央政治局第三十次集體學習時強調 加強和改進國際傳播工作 展示真實立體全面的中國［N］．人民日報，2021-06-02（1）．

［36］ 列寧全集：第36卷［M］．北京：人民出版社，1985：467-468．

［37］ 習近平書信選集：第1卷［M］．北京：中央文獻出版社，2022：140．

［38］ 李克強在西藏代表團：民族團結要像糌粑和糍粑那樣捏成團、聚成團、抱成團［EB/OL］．（2017-03-07）［2024-11-05］．http：//www.gov.cn/xinwen/2017-03/07/content_5174747.htm．

［39］ 中央民族工作會議暨國務院第六次全國民族團結進步表彰大會在北京舉行 習近平作重要講話 李克強俞正聲講話 張德江劉云山王岐山出席會議［N］．人民日報，2014-09-30（1）．

［40］ 習近平著作選讀：第2卷［M］．北京：人民出版社，2023：138．

［41］ 習近平．在北京大學師生座談會上的講話（2018年5月2日）［N］．人民日報，2018-05-03（2）．

［42］ 習近平在全國高校思想政治工作會議上強調 把思想政治工作貫穿教育教學全過程 開創我國高等教育事業發展新局面 劉云山講話 王岐山張高麗出席［N］．人民日報，2016-12-09（1）．

［43］ 谷家榮．中華民族“石榴籽”模式論［J］．中南民族大學學報（人文社會科學版），2022（6）：33-41+182．

［44］ 吳玉軍．論國家認同的基本內涵［J］．中國特色社會主義研究，2015（1）：48-53．

［45］ 習近平．高舉中國特色社會主義偉大旗幟 為全面建設社會主義現代化國家而團結奮斗——在中國共產黨第二十次全國代表大會上的報告（2022年10月16日）［M］．北京：人民出版社，2022：45-46．