冬韻金栗南瓜飯

進入12月，氣溫下降明顯，我國很多地區都天寒地凍，草木凋零，蟄蟲伏藏，天地萬物陽氣潛于內，陰氣盛于外，人體也隨之進入一年一度的調整休養期，為來年儲備能量。此時中醫養生應以固守真元為重點，固腎強體，護陽益精，陽秘則精藏，日常可適量食用一些有助于益氣溫養的食物，比如栗子、南瓜等。

今天這道冬韻金栗南瓜飯就是上佳的選擇。

獨創膳食：冬韻金栗南瓜飯

原料：

南瓜300克

大米120克

栗子100克

香腸適量

生抽、老抽、蠔油各適量

栗子作為“五果（栗、李、桃、杏、棗）”之一，為歷代養生家所贊譽。《名醫別錄》中稱：“板栗，主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。”藥王孫思邈在《千金方》中說：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”李時珍在《本草綱目》中有記：“栗實能益氣，厚腸胃，補腎氣。”現代研究表明，栗子中不但含較多的淀粉，還含有豐富的維生素、蛋白質、不飽和脂肪酸及多種礦物質，味道甘甜，營養豐富。

南瓜富含多種維生素，且易消化，適合老人和腸胃功能較弱的人群食用。

做法：

?大米淘洗干凈，瀝水；南瓜洗凈后切塊，栗子洗凈，香腸切片；

?鍋中倒入少量油，放入香腸煸炒出香味，加入南瓜和栗子，翻炒幾分鐘后，倒入大米，加適量生抽、老抽和蠔油，翻炒均勻，倒進電飯鍋中，加適量水，開啟煮飯模式，煮熟即成。

造型特點盤剝白鴉谷口栗，飯煮青泥坊底芹。煨香雨蒸白米軟，瓜肥栗糯調羹美！

小貼士

南瓜雖營養豐富，但其升糖指數較高，糖尿病患者要謹慎食用。