我國科學家研制出雞肉米和豬肉米

你能想象在米飯中可以品嘗出雞肉與豬肉的滋味嗎？最近，中國肉類食品綜合研究中心與北京食品科學研究院推出一系列帶肉味的糧食品種。

動物的肌肉細胞具有貼壁生長的特性。研究人員將大米米粒進行預處理。處理過后的米粒可以作為支架，讓雞和豬的肌肉細胞在其上生長，最后得到雞肉米和豬肉米。此外，研究人員用小米和紫米作為支架，也取得了成功。這些米煮熟后同時具有米香味和肉香味，兼具谷物和肉類的營養。研究人員認為，這是合成生物學領域的重大突破。

說到合成生物學，不少科學家都認為它與人工智能科學一樣具有巨大的發展前景。就拿雞肉米和豬肉米技術來說，如果能進一步發展，那么我們就可以不用開那么多的養殖場，既可以減少排放，又減輕肉類檢疫的壓力，是讓全社會受益的好事。