山城一把刀和重慶第一桌滿漢全席

誕生于餐桌，但是影響力輻射各個層面，又總與傳說連結的美食大宴，在中國恐怕也只有“滿漢全席”了。

香港著名導演徐克拍過同名電影《滿漢全席》，由俊朗帥氣的張國榮主演；擅長詼諧風格的內地導演徐崢也主演過同名電視劇。“滿漢全席”所蘊含的文化價值和藝術美感，催生了眾多影視劇、美食紀錄片和文學作品，體現了中華飲食文化的最高境界，更是中華文明多元融合的生動再現。

上世紀80年代，在現在重慶渝中區環球金融中心的地址上，誕生了重慶第一棟高層建筑——會仙樓，因其洋派的風格和顛覆性的生活方式，一時成為中外賓客趨之若鶩的打卡地。

會仙樓聲名鵲起還有一個重要原因，在這里主廚的“山城一把刀”徐德章，制作了聲名顯赫的重慶第一桌滿漢全席。

“山城一把刀”從小天賦異稟

作為重慶第一桌滿漢全席的制作者，徐德章從小就天賦異稟，自他接觸烹飪開始，一直伴隨著讓人迷惑不解的逸聞奇事，重慶餐飲圈視他為天才級的人物，就連他八九歲時為求生計的經歷，都被賦予只有神童才配有的故事，至今還時不時成為茶余飯后的熱門話題。

徐德章出生在重慶江津白沙鎮，八九歲時便在茶館中售賣瓜子，有紙包裝成小袋的，也有30顆50顆散賣的。徐德章根據瓜子的長短和厚薄，以及握拳的深度和高度，練就了一手能精準把握瓜子數量的絕活。

在天鄉鎮趕場，茶館座無虛席，喧囂中有人高喊一聲，“賣瓜子的小崽兒，這桌來50顆”。……