他與“白色農業”結下不解之緣

農業是國民經濟的基礎。在我國農業戰線上，一直有許多為農業現代化作出突出貢獻的科技工作者。他們不辭勞苦、淡泊名利、辛勤奉獻，默默地工作在田間地頭，把論文寫在祖國的大地上。本文介紹的主人公，就是一位把全部心血和精力獻給“白色農業”的老科技工作者，他叫周運寧。

“白色農業”的倡導者和實踐者

周運寧出生于1945年5月，曾經擔任山西省歸國華僑聯合會主席，山西省農科院副院長、研究員，博士生導師，第一屆到第四屆山西省白色農業工程學會理事長，現任山西省老科學技術工作者協會常務理事、助力鄉村振興專門委員會副主任。

周運寧是白色農業的積極倡導者和實踐者，同時也是這一領域的學術帶頭人。經過多年努力，在山西省原副省長王文學支持下，組建成立了山西省第一支白色農業研究開發隊伍，創建了第一個省級白色農業研究開發中心及白色農業中試實驗室，同時成立了全國第一個省級白色農業工程學會，并被選為理事長。由于得到國際農業與生物科學中心的支持，短短幾年，山西白色農業研究取得了可喜成果。一批生物中試和小試產品正在形成產業化。由于貢獻突出，周運寧獲得了國家科技進步二等獎。

“白色農業”以及“三色農業”的由來

自然界的生物資源分為三大類：植物、動物、微生物，其中，微生物同樣可以提供食物、飼料、工業原料、新能源、生物農藥及肥料。因此，周運寧將傳統的利用植物和動物資源與現代農業的有機結合稱為“綠色農業”；將海洋、水生生物資源的開發利用稱為“藍色農業”；將第三類生物即微生物資源的開發利用稱為“白色農業”。“白色農業”通過優化配置微生物自然資源，利用其驚人的繁殖能力，采用生物工程中的酶工程、發酵工程，在工廠化條件下，生產人類及動物所需要的營養品和保健品。由于生產者穿著白色工作服，在潔凈的廠房里生產，產品的產量、質量均可得到穩定保障，是干凈安全的食品，所以形象地稱為“白色農業”。

“綠色農業”“白色農業”“藍色農業”——“三色農業”，是符合科學發展觀的創新型農業經濟發展理論。它以食品的概念置換糧食，把農業從單一綠色，擴展為綠、白、藍三色的現代大農業；它包容產前至產后，田間到餐桌，要求農產品生產全過程實現全面、協調、可持續發展，以獲得健康營養、安全衛生的食品為目的；它堅持了以人為本的科學創新精神，實現了現代農產品到食品數量和質量上的安全穩定提高。

“白色農業”在服務“三農”中發揮作用

2010年，周運寧從山西省歸國華僑聯合會主席職位上退下來以后，就全身心地投入到服務“三農”的事業中，積極宣講“白色農業”，借助原省農科院白色農業團隊開展蔬菜、果樹、食用菌等農產品提質、增效的技術推廣工作。同年9月，周運寧帶領專家團隊與曲沃縣景沃有機大蒜種植專業合作社理事長王紅俊進行“白色農業”微生物技術推廣。在周運寧的推動下，曲沃縣景沃有機大蒜種植專業合作社先后3次參加了山西省科技活動周，并使產品“北董大蒜”成為“白色農業”技術落地的重要成果。“北董大蒜”成為定點扶貧項目推薦的綠色農產品，山西省曲沃縣北董鄉（北董大蒜）獲2017年農業部“一村一品”示范村鎮榮譽稱號，在太原國家可持續發展創新示范區專題展區展出，在展銷會上深受消費者青睞。

“白色農業”助力食品安全源頭治理

為了推進無公害食品、綠色食品、有機食品三位一體整體發展。周運寧帶領老科協專家積極參加了太原市僑商投資企業協會，使其投資組建了“白色農業微生物肥料合作委員會”，并向有關方面提出《關于為保障我國食品安全，應大力推進“白色農業”的建議報告》，2018年12月15日，周運寧以山西省白色農業專家身份，參加了在北京舉辦的由國務院發展研究中心組織的《中國食品安全產業發展藍皮書》新聞發布會。該藍皮書就如何解決我國食品安全問題提出十項建議，其中“大力推進白色農業、綠色農業、藍色農業的發展，建立和健全我國完善、科學、有效的安全食品源頭治理”，肯定了周運寧為“三農”服務基本思路的方向性和重要性。

陳榕珊學習的是動物福利專業，在其外公周運寧影響下，也成了“白色農業”理論的踐行者。因為動物福利，其本質內涵也是“白色農業”，是為保障食品安全而進行的源頭治理。2019年，我國已經舉辦了兩屆動物福利大會，陳榕珊邀請周運寧和山西省農牧廳劉藝、鄭登斌幫忙，在“白色農業”產業園古城乳業乳牛養殖場中開展了為期2個月的動物福利考察研究，通過發表考察調研論文獲獎，而爭取到了美國、加拿大項目支持，并把調研成果在澳大利亞、中國香港、青島等地舉辦的動物福利大會上展示，得到大會肯定。

鄉村振興創建“白色農業產業化試驗園”

太谷縣東曲河村土雞場由返鄉務農大學生朱金明夫妻管理，他們接受“白色農業”理念，申請組建山西省土雞（白色）農業工程分會。事后，由此得到啟發，在周運寧的推動下，創建了“農業創新工程——白色農業產業化試驗園”，聘請山西省老科協及農科院的多位專家進行幫扶。他們建設了溫室大棚、有機肥廠、沼氣池、太陽能各一座，從山坡引進核桃等果樹，在溝谷地栽種無公害玉米、土豆、蔬菜等，采用物理、生物方法防治鼠害。土雞場遠離化學農藥、化學肥料、各種化學激素等，符合綠色安全食品生產的環境和條件。通過采取上述措施，飼養的土雞外表美觀、體型嬌小、皮薄肉嫩，土雞蛋雖比食用配料的個小，但黃白分明、熟食味鮮，讓人回味無窮。

“白色農業”推動鄉村產業高質量發展

2023年，山西省老科協組織省農科院分會周運寧等一批老專家，在山西省科技創新服務中心和五臺縣科協的協助下，完成了中國農技服務中心的“智慧行動·百會百縣鄉村行”助力脫貧縣五臺縣鄉村產業高質量發展項目。他們持續開展了科技志愿服務五臺縣食用菌新技術推廣、科技志愿服務五臺縣中藥材黨參新技術推廣、科技志愿服務五臺縣蔬菜大棚新技術推廣等一系列活動。

當筆者采訪周運寧時，他三句話不離本行，一開口就是“白色農業”，他對“白色農業”情有獨鐘、如數家珍、侃侃而談。他對筆者說，下一步，要擴大“白色農業”在國際上的影響力，讓“白色農業”走向世界，為“白色農業”的發展增光添彩！

山西省老科學技術工作者協會供稿