預(yù)制菜，代表對生活的一種詮釋

最近，出差搭高鐵回到武漢，站臺上的一塊廣告牌在夜幕中特別有存在感。遠看，是一張厚重的荊州古城照，湊近細(xì)看，文案卻寫著“湖北荊州，華中預(yù)制菜之都”。

二者同框，與其說它顯眼，不如說它“刺眼”。

如今，商家連售賣預(yù)制菜都要遮遮掩掩，怎么會有城市宣揚自己要在預(yù)制菜的賽道上一路開掛？還是如此大張旗鼓，把廣告打到了省會城市武漢。帶著一份詫異，火速上網(wǎng)查明真相，果然已經(jīng)有人開始“無腦噴”：荊州怎么淪落到這個地步了！

自出道以來，預(yù)制菜就沒落得什么好名聲。不新鮮、沒營養(yǎng)、食品添加劑這些問題已經(jīng)讓人避之不及，直到預(yù)制菜走進中小學(xué)校園，以及“3·15”晚會曝光多家預(yù)制菜企業(yè)用槽頭肉制作梅菜扣肉，大家對它的“嫌棄”達到了頂峰。（反正從那以后，我再不吃梅菜扣肉。）后來，眼尖的打工人在老鄉(xiāng)雞和府撈面等眾多連鎖快餐店內(nèi)，發(fā)現(xiàn)工作人員當(dāng)面撕開料理包，而那一碗面的售價竟要40元，破防！

或許，我們痛恨的不是預(yù)制菜本身，而是花著“猛火現(xiàn)炒”的價格，依然逃不過吃料理包的命運?，F(xiàn)在的預(yù)制菜已經(jīng)進化到什么程度了？18元的小碗菜、68元的天鵝酥、108元的酸菜魚，餐廳早已被預(yù)制菜占領(lǐng)。

在B端不受待見，在C端卻思路大開。越來越多的聰明人開始網(wǎng)購餐廳同款預(yù)制菜，源頭價格不到一半，省時省力又省錢。無論嘴上如何抵制，身體卻是誠實的。反手在社交平臺分享一個測評帖：“家人們，找到了，真香。”

有調(diào)查報告顯示，到2025年國內(nèi)預(yù)制菜C端市場規(guī)模占比將從兩成上升到三成。預(yù)制菜上市公司圣農(nóng)發(fā)展最新的業(yè)績預(yù)告也稱，公司推出新品嘟嘟翅、脆皮炸雞等多個爆款產(chǎn)品，前三季度C端收入同比增長20%。

當(dāng)B端和C端兩條腿走路，預(yù)制菜便成為一門好生意。

前不久，支點記者團走訪荊州，發(fā)現(xiàn)了華中預(yù)制菜之都的“秘密武器”。荊州是江漢平原名副其實的菜籃子和魚米之鄉(xiāng)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是千億級支柱產(chǎn)業(yè)，以及發(fā)達的水陸交通、國家級冷鏈物流基地的加持。

多家預(yù)制菜頭部企業(yè)聞風(fēng)而來。福建“A股預(yù)制菜第一股”安井食品在此投資10億元，建設(shè)洪湖安井小龍蝦預(yù)制菜肴制品基地；正大集團豪擲30億元發(fā)展水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈項目；湖北聯(lián)投重倉建設(shè)食品加工產(chǎn)業(yè)園。還有公司表示，他們的整蝦加工預(yù)制菜多年向龍頭餐飲企業(yè)供貨，做到了行業(yè)第一。

如此看來，無論路人用什么眼光看待武漢站那張醒目的廣告牌，它都透露著荊州打造華中預(yù)制菜之都的野心。人家非但沒有淪落，還要干一票大買賣。

預(yù)制的餐飲如火如荼，預(yù)制的假期、婚禮更是“活學(xué)活用”。

接下來的圣誕和元旦，當(dāng)你還在計劃去哪里、怎么過的時候，很多年輕人已經(jīng)過完了。提前準(zhǔn)備好節(jié)日大餐和自拍，在當(dāng)天輕松發(fā)到朋友圈，避免了排隊和編輯圖片的時間。他們的口號是：“再毛坯的人生，也可以擁有精裝朋友圈。”

預(yù)制婚禮，同樣讓人大開眼界。提前完成婚禮的各項準(zhǔn)備工作，比如拍攝晨袍照、錄制婚禮過程，為的是保證大婚當(dāng)天新人有更多精力投入到本身的情感交流之中。

盡管質(zhì)疑聲不絕于耳，預(yù)制這股風(fēng)還是吹進了生活的諸多角落。預(yù)制菜曾被批是“洪水猛獸”，是當(dāng)下人們生活貧乏粗糙的典型代表；預(yù)制人生也被指是虛偽甚至荒唐的操作。但寧愿相信，有時候人們展示的不是生活，而是對生活的詮釋。