雞蛋的浮沉之秘

如果我們將一枚雞蛋放入水中，它是沉在水底，還是浮在水面上呢？大家知道怎樣控制它的浮沉嗎？今天，我們就一起來揭開雞蛋的浮沉之秘吧！

準備材料：兩個透明玻璃杯或塑料瓶、兩枚雞蛋、白醋或米醋、食鹽、清水，如圖1。

步驟一：分別將兩枚雞蛋洗干凈后放入米醋（左）和清水（右）中，如圖2。

可以看到，兩枚雞蛋均沉在杯底，放置在米醋中的雞蛋表面有大量氣泡產生，如圖3。我們可以觀察到氣泡越來越多，雞蛋不斷上浮，而清水中的雞蛋卻無任何改變，依然沉在杯底。

步驟二：向右側清水中加入食鹽，并用筷子小心攪拌，如圖4。

隨著食鹽不斷溶解，如圖5，我們可以看到，右側雞蛋開始上浮，直至雞蛋的一部分露出水面。而左側雞蛋表面氣泡破裂后，又沉至杯底，如此反復。

步驟三：浸泡24小時后，小心取出雞蛋，并清洗干凈。

這樣，我們就從左側的米醋中收獲一枚無殼軟皮蛋，且體積變大，而右側鹽水中的雞蛋無明顯變化，如圖6。

根據阿基米德原理，浸在液體中的物體所受浮力，大小與液體密度和排開液體的體積有關。當我們向清水中加入食鹽并溶解后，液體密度變大，浮力變大，當浮力大于雞蛋的重力時，雞蛋開始上浮。而醋中的雞蛋則不然，米醋和蛋殼發生了化學反應，產生了氣體，并附著在蛋殼表面，使其排開液體的體積變大，浮力變大，進而上浮。當雞蛋露出液面后，氣泡破裂，體積變小，浮力變小，就又沉了下去。

那么大家知道蛋殼和米醋反應，產生的氣體是什么嗎？雞蛋又為什么會變大呢？不妨自己查一查資料，弄清其中的奧秘吧！

（作者單位：江蘇省淮安市文通中學）