吃飯真是越慢越好？未必！

有的人吃飯習(xí)慣狼吞虎咽，有的人則過于細(xì)嚼慢咽。殊不知，吃飯過快過慢都不利于我們的身體健康。

進(jìn)食過快會(huì)帶來四大危害

遼寧省名中醫(yī)張艷說，現(xiàn)代人生活節(jié)奏不斷加快，吃飯的速度也變得越來越快。然而，長(zhǎng)期進(jìn)食過快會(huì)給身體帶來不可小覷的危害——

1.添肥增重：快速進(jìn)食時(shí)，大腦無法及時(shí)感受到飽腹信號(hào)，容易過度進(jìn)食，從而增加熱量攝入，引發(fā)超重、肥胖等一系列相關(guān)問題。

2.胃腸受累：咀嚼食物是消化過程的起點(diǎn)，進(jìn)食過快可能導(dǎo)致食物未在口腔中被充分咀嚼，使得消化系統(tǒng)需要做更多的工作來應(yīng)對(duì)未經(jīng)消化的食物，無形中增加了胃腸負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)此以往就會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂等消化系統(tǒng)疾病。

3.血糖不穩(wěn)：過快進(jìn)食可能導(dǎo)致血糖水平的急劇升高，增加血糖波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期血糖大起大落可能引發(fā)糖尿病等問題。

4.癌癥風(fēng)險(xiǎn)：快速進(jìn)食的人許多時(shí)候沒有等到食物變涼或充分咀嚼便已經(jīng)下咽，這些過燙或過硬的食物會(huì)對(duì)消化道造成不小的損傷，增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

吃得過慢也不利健康

古話說，“食不厭精，膾不厭細(xì)”。細(xì)嚼慢咽，有益養(yǎng)生。 但是，如果進(jìn)食速度過于緩慢，往往會(huì)過猶不及，對(duì)健康不利。

首先，消化酶分泌高峰一般維持在10分鐘內(nèi)，此時(shí)為消化食物的最佳時(shí)機(jī)，同時(shí)也是營(yíng)養(yǎng)吸收的最佳時(shí)間，過慢飲食會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)吸收不完全。

其次，高脂肪食物的吸收需要膽汁的幫助，長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致膽汁分泌不足，使得脂肪無法被充分消化，造成脂肪堆積導(dǎo)致肥胖。……