偶爾吃一頓大餐，會讓血管經歷些什么？

一個人血管的狀態，直接關乎全身健康和預期壽命。血管好不好，“飲食”是其中關鍵的一環。

近日，國際著名期刊《自然》雜志連發兩篇重要科研成果提醒：偶爾一次的高脂飲食或血脂波動，是加速動脈粥樣硬化的重要推手。

間歇性高脂飲食很傷血管

動脈粥樣硬化，是指由于種種原因導致動脈血管的內膜發生損壞，血液中的“壞膽固醇”等成分在血管壁沉積增多，血管內膜不再光滑，彈性減低、管腔變窄，進而引起器官供血、供氧不足。

由于在動脈內膜積聚的脂質，看起來呈黃色粥樣，因此稱為動脈粥樣硬化。

此次研究中，法國巴黎心血管研究中心研究團隊給兩組小鼠模型喂食不同的飲食，一組“間歇性高脂飲食”，另一組“連續性高脂飲食”。研究人員通過分析，發現了以下三個有趣的現象：

1、兩組的累積膽固醇負擔相似，但間歇性高脂飲食會導致膽固醇水平隨時間發生變化，引起血脂波動。

2、即使是相同總量的膽固醇暴露，間歇性高脂飲食比持續高脂飲食更易出現動脈粥樣硬化。

3、在間歇性高脂飲食組，間斷性的高脂肪攝入可激活某種細胞的蛋白表達，并導致炎性標志物“中性粒細胞”水平升高，從而加劇動脈粥樣硬化。

不僅如此，近日英國劍橋大學也在《自然》雜志刊文提醒：年輕時的高血脂，尤其是血脂波動，是加速動脈粥樣硬化的重要決定因素，比晚年的高血脂更危險。

這些研究說明，我們可能低估了偶爾一頓大餐給血管帶來的傷害。

北京大學人民醫院心內科主任醫師張海澄表示，拿血脂來說，如果忽高忽低，像“過山車”一樣，就會沖擊、損害血管內皮，使其容易產生斑塊。如果把持續性的血脂異常比作溫水煮青蛙，血脂忽高忽低則像是大火開煮，威力肯定更大一些。

血管提前變硬，會發生什么？

北京醫院心內科主任醫師汪芳坦言，過去，動脈粥樣硬化在中老年人中多見，但眼下來心內科門診看病的年輕人越來越多，大的三四十歲，小的才剛上大學。

雖說上了年紀或多或少都會存在動脈粥樣硬化，但一些不良因素會讓它提前到來，包括肥胖、吸煙、不合理的生活方式、飲食習慣、高血壓、高血脂、高血糖等。

隨著時間推移，血管變硬變窄，限制含氧氣的血液流向全身各部位，這會帶來一系列后果。

冠狀動脈類疾病：冠狀動脈負責向心臟供血，一旦變窄或堵塞，就會導致心絞痛或心臟病。

頸動脈類疾病：頸動脈給大腦供氧、供血，當它們被堵塞時，可能引發中風。

外周動脈疾病：這些動脈分布在手臂、腿和骨盆，當它們被堵塞時，可有麻木、疼痛感，有時會感染。比如，下肢動脈狹窄或閉塞，往往會導致肢體缺血性壞死。

動脈粥樣硬化通常沒有癥狀，直到嚴重狹窄或完全阻斷動脈。怎么才能及早發現異常呢？

臨床上，最常用的檢查方法是超聲。常規體檢時，通常查的是頸動脈。頸動脈是全身血管的縮影，如果存在粥樣硬化斑塊，說明身體其他部位也可能存在斑塊了。

怎么讓血管硬得慢一點？

動脈血管變硬變窄，是一個長期的過程。飲食、運動、控好相關疾病等形成合力，才能盡可能保護我們的血管。

控制“壞膽固醇”

膽固醇是形成動脈斑塊的主要“原料”。想要穩住血脂應做到兩手抓，即“科學用藥+改善生活方式”。

即使是享用大餐，也要注意控制食物總量，避免一次性攝入過多熱量。

《中國血脂管理指南（2023）》的降脂膳食推薦，限制飽和脂肪（比如動物油、肥肉）及反式脂肪攝入，增加水果、蔬菜、全谷薯類、膳食纖維及魚類的攝入。

烹調方式多用蒸煮、涼拌，少油炸；不喝各類甜飲料、奶茶、酒類等；增加深海魚攝入，比如沙丁魚、三文魚、金槍魚。

將運動堅持下去

運動是心血管事件一級預防和二級預防中的有效干預措施。一般以中等強度的有氧運動為宜，每次約30—50分鐘，每周3—5次即可。平時還可以練習八段錦、太極拳、五禽戲等。

不管哪種運動，找到自己喜歡的，并將它培養成像一日三餐一樣的習慣。

聞到煙味就跑

煙草中的尼古丁和其他多種毒素會破壞血管內皮，引起血管痙攣，提高心率、血壓和膽固醇水平，誘發血栓形成和動脈粥樣硬化。

盡早戒煙非常重要。研究發現，40歲前戒煙，可使吸煙相關性死亡風險減少90%。

定期監測指標

每年至少一次體檢，定期監測血壓、血糖和血脂等指標的變化，及時調整治療方案。

多做踝泵練習

踝泵練習，也就是俗稱的勾腳尖。動作原理就像壓水泵一樣，收縮時血液受擠壓回流，放松時新鮮血液補充，能有效促進下肢血液循環。

雙腳用全力向上提腳跟10秒鐘，再用全力繃腳尖10秒鐘。重復10～15次，坐著、站著均可練習。