肉牛育肥飼養管理技術

牛的生長具有一定的規律，8月齡以前是肉牛生長高峰期，8月齡～2周歲生長速度依然迅猛，但是2周歲以后肉牛趨于成年，生長速度放緩，5周歲以后基本停止生長。因此，肉牛的最佳屠宰年齡一般不超過兩周歲，最理想的是在1～1.5周歲出欄。此外，性別也是影響肉牛育肥的影響因素，通常情況下，育成公牛的飼料轉化率和生長率往往高于閹牛。

1 對肉牛育肥階段進行劃分

1.1 牛犢育肥

牛犢通常在6月齡時斷奶，斷奶后應該持續直線育肥1年左右，這時肉牛體重可達到360～450公斤，滿足出欄屠宰的條件。

1.2 架子牛育肥

育成期指的是斷奶后至性成熟之前的時期，也是肉牛育肥的重要時期。在此階段，飼養應以放牧喂養或青粗飼料為主，集中育肥5～7個月，體重能達到420～500公斤，可進行出欄屠宰。

1.3 成年牛的育肥

成年牛一般指的是2周歲以上的牛，這時骨架已基本長成，但還不夠膘肥體壯，需要進行4～5個月的催肥來增加體重，使肉牛體重達到450公斤以上。

2 肉牛育肥飼養管理技術

2.1 對肉牛品種及年齡進行優化

引進國外優良品質的肉牛品種，使之與本地黃牛雜交，培育出新的肉牛品種，這種雜交肉牛生長速度快，生命力強，具有較高的飼料轉化率以及較好的產肉性，是目前肉牛養殖的首選品種。一般情況下，挑選牛齡為6個月以上的育肥牛，這時牛的體重可達到200公斤，持續育肥1年左右，牛的重量可達450公斤以上，可出欄屠宰。

2.2 定期驅蟲

寄生蟲往往潛藏在草料中，喂養期間，寄生蟲可能通過口部進入肉牛體內，吸取肉牛的腸道營養，導致肉牛營養流失，不利于育肥。還有部分寄生蟲寄生在肉牛的腦、肝、肺、肌肉中，如果人們吃了被寄生蟲污染的牛肉，可能會引發人畜共患的疾病。肉牛體表的寄生蟲還可能影響其采食和休息，降低育肥效果，延長育肥時間，提高養殖成本。因此，需要對飼養的肉牛進行定期驅蟲。目前常用的驅蟲藥物包括螨凈、百蟲敵阿苯達唑等。同時，應該做好牛舍的衛生與消毒工作。牛舍經常出現蚊、蠅等昆蟲，不僅影響肉牛的采食與休息，還能夠促進疾病的傳播。因此，應每日清理牛舍，保持牛舍的衛生與清潔，防止細菌滋生和疾病傳播。此外，還需定期對牛舍、用具、周邊環境進行消毒，以滅殺蚊蟲、鼠蟻以及一些致病微生物，預防肉牛感染疾病或防止疾病的大規模傳播，從而確保肉牛的健康生長。驅蟲工作應結合當地實際情況，在春秋兩季進行大規模全群驅蟲。

2.3 適量運動

飼養期間應嚴格控制肉牛的運動量，防止運動過量造成能量消耗，影響育肥速度。同時，適量的運動能夠提高肉牛的消化能力，提高飼料的轉化率，增強肉牛的體質。在育肥前期可以通過放牧的形式飼養，在育肥后期，尤其是最后4個月，應采用半放牧形式或長繩拴系，限制肉牛的活動范圍和活動量，以促進肉牛的快速生長。

2.4 規范性飼養

對肉牛進行規范性飼養，每日定時定量喂養肉牛，不得隨意增減喂養量或喂養次數，并根據肉牛的體重適當增加精料，以提高育肥速度。精料量的添加應以每100公斤體重添加1～1.5公斤的精料為標準。牛群的飼養也應固定專人負責，確保全面了解肉牛的基本情況，包括健康狀態、精神狀態等，避免不必要的刺激。每日定時梳理肉牛的毛發，梳理時遵循從前往后、先逆后順的原則，促進肉牛的血液循環，提高肉牛的食欲，增加肉牛的采食量。每日清晨對肉牛進行空腹稱重，以便對肉牛的飼料消耗及轉化率進行全面掌握。并且飼養過程中注意觀察肉牛的采食情況、飲水量、糞尿情況、反芻情況、精神狀況等，確保肉牛正常生長。

2.5 肉牛的飼料管理

首先，應注意飼料的混合搭配。肉牛在不同生長期，對營養的需求并不完全一致，應該根據肉牛生長發育的需求調整飼料的混合配比。育肥前期一般持續20～30天，這個階段肉牛需要完成疫苗的注射、驅蟲等工作，幫助肉牛盡快適應飼養的環境。每日給予肉牛健胃藥灌服2～3次，給予肉牛充足的飲用水，飼料以粗料為主，每次喂養量要少，適當增加喂養的次數，以調節腸道，刺激肉牛的食欲，以便肉牛能夠適應后期的催肥。也可以喂食一些麥麩、甜菜渣、粉渣等，清理腸道，逐日減少粗糧的喂養量，增加精料，逐漸過渡到育肥期的飼料。育肥期要科學合理地搭配飼料，逐步增加精料，直到精料占所有飼料的50%～60%，也可以通過科學的計算來提供精料，每100公斤體重添加精料的重量為1～1.5公斤，粗飼料一般由肉牛自由采食，但是每日應該增加10克食鹽和100克磷酸氫鈣，滿足肉牛增肥的營養需求。如果是混合喂養，應該按照比例把精料、粗料、糟渣料、青貯飼料等攪拌均勻后投喂，防止肉牛挑食、偏食。投喂的方式應遵循少喂勤添的原則，這樣可以保持良好的胃口，增加采食量，防止厭食挑食。喂養時應根據牛進食的特征安排投喂量，上午投喂量要充足，防止食物不足而導致牛群爭斗，下午應少投喂，傍晚可適量投喂。同時，應想方設法讓牛多吃多休息，這樣有利于催肥。育肥后期，肉牛體重增加，不愛活動，也不喜歡吃草，這時精料比例應增加到65%，粗飼料的攝入依然是自由采食，適量增加食鹽量。如果肉牛食欲不佳，可適當減少精料并限制飲食量，控制好肉牛的活動量，防止掉膘。

2.6 飲水供給及管理

肉牛在育肥期要保持充足的飲水供給。夏季每日飲水2～3次，冬季不能飲溫度過低的水，尤其不要喝冰水。同時要注意飲水的衛生與安全。飲水設備下方應該與糞尿溝連接，保證飲用水不小心灑到地面后能夠迅速排出，防止牛舍積水而滋生細菌。

2.7 疫苗接種

肉牛在飼養過程中應做好疫病防治工作，遵循“預防為主，防治結合”的基本方針。首先，要控制傳染源；其次，要切斷傳播途徑，最后，要增強動物的免疫力功能。每年春秋兩季進行口蹄疫疫苗接種，并且根據當地疫情流行特征進行各疾病的預防，如牛羊布病、炭疽病、結核病等，按照相關要求接種疫苗，同時做好養殖環境的衛生與消毒工作。

2.8 糞便處理

糞便中通常含有大量蟲卵及病原微生物，是動物養殖過程中疫病傳播的主要根源。因此，妥善處理糞便是至關重要的。應每日定時清理牛舍內的糞便，并進行消毒處理，以確保在糞便堆積發酵過程中有效殺滅蟲卵和致病微生物，從根本上預防寄生蟲病和傳染病的發生。

2.9 及時出欄

當牛背、肩、腰、臀等部位皮肉緊致有彈性，食欲下降時，說明肉牛育肥期接近尾聲，若繼續養殖，其育肥速度也比較緩慢，甚至有可能掉膘。因此，當肉牛達到育肥標準后應及時出欄，保證肉牛的飼養效益。