北方地區(qū)大鱗副泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)

大鱗副泥鰍（下稱泥鰍）養(yǎng)殖的市場(chǎng)前景非常廣闊，已發(fā)展為淡水養(yǎng)殖的高價(jià)值品種，被稱為“水中人參”，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，高蛋白，低脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，是滋補(bǔ)的食藥用佳品。據(jù)測(cè)定，每100克泥鰍肉中含蛋白質(zhì)22.6克、脂肪2.9克、糖類2.5克、灰分1.6克，還含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2以及較多不飽和脂肪酸。目前，泥鰍的食、藥、滋補(bǔ)作用已被廣泛認(rèn)識(shí)。隨著人民生活水平的提高，養(yǎng)生保健意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)群體逐年擴(kuò)大，市場(chǎng)銷量大增，泥鰍養(yǎng)殖成為前景輝煌的產(chǎn)業(yè)。

1 泥鰍生活習(xí)性

泥鰍屬于溫水性魚類，耐低氧，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力極強(qiáng)，野生狀態(tài)下多棲息于靜水或水流緩慢的池塘、溝渠、湖泊、稻田等淺水域，形成了一些獨(dú)特生活習(xí)性。

1.1 鉆泥習(xí)性

環(huán)境變化大時(shí)或受驚嚇后泥鰍鉆入泥中躲避，深度約為10～20厘米。待危機(jī)解除，泥鰍又回到水體中。

1.2 耐低氧習(xí)性

泥鰍不僅能用腮呼吸，還能利用皮膚和腸進(jìn)行呼吸，在缺水的環(huán)境中，只要泥土中稍濕潤(rùn)，泥鰍仍可生存，當(dāng)溶氧低于1毫克/升時(shí)，仍可短暫存活。在稻田和池塘養(yǎng)殖中，時(shí)常可以見到泥鰍露出水面吞食空氣，呼吸后氣體從肛門排出，在水面留下水暈的情況。

1.3 越夏、越冬習(xí)性

當(dāng)水溫超過34℃以上，泥鰍鉆入泥中越夏休眠；當(dāng)水溫低于10℃以下，泥鰍可鉆入泥中越冬。

1.4 嗅覺靈敏特性

泥鰍視覺退化，但嗅覺敏感，泥鰍的5對(duì)須有探測(cè)功能。

1.5 食性特點(diǎn)

泥鰍屬于雜食性的，水中的小型動(dòng)物、植物、微生物及有機(jī)碎屑等，都是其喜歡吃的食物。野生泥鰍攝食以傍晚和夜間為主，人工馴養(yǎng)的泥鰍可馴化為一晝夜中有2個(gè)攝食高峰，即上午7～10時(shí)，下午4～6時(shí)。體長(zhǎng)5厘米以下的泥鰍，主要攝食動(dòng)物性餌料，如浮游動(dòng)物的輪蟲、枝角類、橈足類和原生動(dòng)物。體長(zhǎng)在5～8厘米時(shí)，主要攝食甲殼類、搖蚊幼蟲、絲蚯蚓、水生和陸生昆蟲幼體及蜆類、幼螺等底棲無脊椎動(dòng)物，同時(shí)攝食絲狀藻、硅藻、水陸生植物的碎屑和種子。體長(zhǎng)8厘米以上時(shí)，可攝食藻類和植物的莖、根、種子等植物類。水溫在10℃時(shí)泥鰍開始攝食，15℃時(shí)攝食量增多，24～27℃時(shí)攝食量最大，30℃時(shí)食欲銳減，34℃以上越夏。

2 池塘高密度養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 池塘選擇

池塘要選在水源比較充足的地方，具備及時(shí)排灌水的條件。池塘面積5～10畝為宜，水深1.5～2米。夏天高溫季節(jié)要在池塘適量種植水葫蘆等水生植物，減少夏日陽光暴曬，利于泥鰍棲息生長(zhǎng)。池底淤泥較厚的池塘不適于泥鰍養(yǎng)殖。

2.2 消毒處理

苗種放養(yǎng)前，池塘要用生石灰或漂白粉清塘處理，暴曬5～7天，徹底殺滅野雜魚及各種敵害生物。鰍苗放養(yǎng)前應(yīng)施肥，培肥水質(zhì)。

2.3 投放苗種

放養(yǎng)秋苗（ 上年7 月以后水花苗， 規(guī)格40～50尾/公斤），放養(yǎng)密度為5萬～6萬尾/畝；如果放養(yǎng)春苗（當(dāng)年繁育水花苗），放養(yǎng)密度為8萬～10萬尾/畝，放養(yǎng)苗種規(guī)格為體長(zhǎng)5厘米以上。

2.4 管理

餌料投喂：選用泥鰍專用膨化料，用投餌機(jī)定時(shí)投喂，也可人工全池潑灑投喂。高溫季節(jié)建議間隔3小時(shí)投喂一次，全天（24小時(shí)）共投喂5～6次，直至泥鰍達(dá)到“七八分飽”的狀態(tài)。

水質(zhì)調(diào)節(jié)：泥鰍養(yǎng)殖需定期添加益生菌，以保持池水“嫩”“綠”“爽”，池水透明度保持在20厘米左右。建議經(jīng)常使用益生菌調(diào)節(jié)水質(zhì)（每10天一次），定期換水，定期改底，嚴(yán)防氨氮、亞硝酸鹽濃度升高，為泥鰍創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)空間。養(yǎng)殖期間要防止微囊藻等有害藻類大量繁殖，如果已經(jīng)初步發(fā)生，可用硫酸銅或漂白粉及時(shí)殺滅。

巡池：每日早、中、晚各巡塘一次，密切觀察水色變化和泥鰍的活動(dòng)情況，特別是陰雨天，悶熱天氣，觀察泥鰍是否有浮頭、泛池現(xiàn)象。若有上述現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)加注新水，開動(dòng)增氧機(jī)等。

防鳥害：池塘四周要設(shè)置防鳥網(wǎng)，池塘上空距離水面1米高度也要架設(shè)防鳥網(wǎng)，網(wǎng)眼尺寸10厘米。

病害防治：預(yù)防為主，治療為輔。寄生蟲類疾病如纖毛類寄生蟲易于寄生在泥鰍體表、腮絲等處，量較大時(shí)嚴(yán)重影響生長(zhǎng)，甚至可造成死亡。防治時(shí)，可用中藥（青蒿末或苦參）全池潑灑、拌餌投喂等預(yù)防治療。高溫季節(jié)，當(dāng)池塘水質(zhì)變差，尤其池水氧氣不足時(shí)，易引起消化系統(tǒng)疾病。病魚腹部膨大、脹氣，肚皮朝上，長(zhǎng)時(shí)間不動(dòng)，嚴(yán)重時(shí)可引起大批死亡。防治時(shí)，要及時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)，尤其要采取增氧措施，并且用益生菌拌餌，投喂5～7天。腐皮、潰爛病是高溫季節(jié)水質(zhì)長(zhǎng)期惡化，魚體被病原菌侵染所致，嚴(yán)重時(shí)可引起大批死亡，可用碘制劑連續(xù)全池潑灑兩次，并大量換水（交換二分之一以上），即可治愈。

2.5 出塘

一般在10月上旬水溫15℃以下時(shí)起捕銷售，當(dāng)水溫繼續(xù)下降時(shí)，泥鰍就要越冬，會(huì)造成起捕困難。越冬池塘的池水應(yīng)加深，水深達(dá)1.5～2米。起捕可用人工拉網(wǎng)的方式，捕獲80%的泥鰍，余下的20%采用地籠誘捕的方式。

3 稻田養(yǎng)殖泥鰍

3.1 田間工程

稻田邊挖底寬1 5 0 ～ 2 0 0 厘米， 上寬250～300厘米，50～100厘米深的環(huán)形魚溝，中間挖十字形魚溝或斜形魚溝，對(duì)角設(shè)魚溜，便于度過盛夏和起捕，環(huán)溝上方設(shè)置“T”形架，并架設(shè)防鳥網(wǎng)，以隔絕鳥害。另外，田間工程面積占稻田面積5%左右為宜，太高（10%以上）影響稻米的產(chǎn)量，太低（2%以下），則顯著影響泥鰍的產(chǎn)量。

3.2 水質(zhì)管理

5月上旬施用有機(jī)肥，均勻潑灑在稻田表面，通過旋耕操作將肥料旋入土壤中。養(yǎng)殖過程中，可以追加葉面肥，補(bǔ)充氮肥。定期投放光合細(xì)菌、乳酸菌、EM菌等益生菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，投放芽孢桿菌改良池底。

3.3 投放苗種

稻田養(yǎng)殖商品鰍必須早放養(yǎng)，最好能在5月1日前完成放養(yǎng)及馴化工作，把泥鰍放入邊溝內(nèi)，暫時(shí)與稻田隔開，這樣既不影響泥鰍生長(zhǎng)，也不影響稻田的旋、整、耙、插等工作。放苗的規(guī)格在25尾/公斤左右，畝稻田投放2000～3000尾。

3.4 餌料投喂

要在邊溝多設(shè)置投餌機(jī)，定點(diǎn)、定時(shí)投喂餌料，餌料最好選擇專用膨化飼料，根據(jù)季節(jié)定時(shí)、定量投喂，由于稻田養(yǎng)鰍相較池塘養(yǎng)殖密度高，水質(zhì)變化快，投喂時(shí)要注意觀察，及時(shí)增減投喂量，防止出現(xiàn)飽食和投食不足的情況發(fā)生。

3.5 巡池和除害

對(duì)稻田的巡查要注意天氣的變化，做好防洪排澇工作。暴風(fēng)、雨來臨之際，需要細(xì)心檢查田埂的安全情況和水位變化，清除進(jìn)、排水口攔魚柵、防逃網(wǎng)等雜物。在稻田曬田、施肥、施藥前要事前檢查，確保泥鰍能順利地集中到魚溜中棲息、避難，稻田養(yǎng)泥鰍還要及時(shí)清除敵害，如水生昆蟲、野雜兇猛魚類、水蛭、水鼠及水鳥等。

3.6 起捕

霜降前，當(dāng)氣溫下降至15℃時(shí)，就應(yīng)及時(shí)起捕，否則水溫下至10℃時(shí)，大部分泥鰍已經(jīng)鉆入泥中。捕撈時(shí)最好選用地籠，可根據(jù)需要上市的量，確定地籠的投放數(shù)量和起籠頻率，要避免泥鰍大量進(jìn)籠，起籠不及時(shí)，泥鰍因急劇缺氧造成死亡。泥鰍起捕后建議盡快銷售，避免暫養(yǎng)期間造成損失。