拓寬小雜糧通向大產業之路

確保雜糧增產，是保障糧食安全、均衡膳食結構的重要舉措。隨著生活水平提升和消費結構升級，消費需求正從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養健康”轉型，消費者對健康營養更加關注，雜糧日益受到消費者追捧。

人們的一日三餐離不開五谷雜糧。小雜糧雖然播種面積小、產量少，卻是食物重要來源和飼料工業原料。國務院日前印發的《新一輪千億斤糧食產能提升行動方案（2024—2030年）》，在品種結構方面，按照“鞏固提升口糧、主攻玉米大豆、兼顧薯類雜糧”的思路，因地制宜發展馬鈴薯、雜糧雜豆等品種。這有利于進一步做大做強雜糧產業，拓展食物多元化供給渠道，為保障糧食穩定供應提供更多可能性。

五谷雜糧，泛指糧食。根據糧食安全保障法第七十三條規定，糧食是指小麥、稻谷、玉米、大豆、雜糧及其成品糧。雜糧包括谷子、高粱、大麥、蕎麥、燕麥、青稞、綠豆、馬鈴薯、甘薯等。與水稻、小麥、玉米等糧食作物相比，雜糧產量雖然不高，但種類繁多、營養豐富，可以豐富食物來源，還可以作為飼料和工業原料。例如，蕎麥、莜麥、燕麥等雜糧可以制作成蕎麥面、莜麥面、燕麥片，這些都可以作為主食或配菜食用；高粱、大麥、燕麥等還可以替代玉米做飼料；糜子、蕎麥等雜糧還可以釀造糜子酒、蕎麥酒；高粱可以作為酒精和淀粉的原料，用于化工、醫藥行業；蠶豆可以作為蛋白質和淀粉的原料。

確保雜糧增產，是保障糧食安全、均衡膳食結構的重要舉措。經過多年努力，我國糧食產量實現“二十連豐”，實現了谷物基本自給、口糧絕對安全的糧食安全目標，實現了從“吃不飽”到“吃得飽”的歷史性轉變。隨著生活水平提升和消費結構升級，消費需求正從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養健康”轉型，消費者對健康營養更加關注，雜糧日益受到消費者追捧，銷量呈逐年上升趨勢。但雜糧生產規模小、產量低，供應量相對有限。支持擴大種類繁多的雜糧生產，增加雜糧產量，滿足日益增長的消費需求，勢所必然。

與主糧相比，雜糧對耕地和水等自然條件要求不高，主要分布在東北、華北、西北、青藏、西南五個區域，可以在田埂、溝邊、沙地、山坡、旱地等瘠薄土地上種植，這些地方種植主糧作物產量低，種植雜糧可以獲得相對較好的收益。在耕地資源有限、水資源缺乏的情況下，各地發展雜糧產業，可以突破資源制約，增加雜糧播種面積和產量，挖掘糧食增產潛力，拓寬食物供給來源，滿足人們對美好生活的需要。

從目前來看，雜糧產業發展趨勢穩步向好，但也面臨著種植分散、產量低、效益差，企業布局分散、規模較小、產業鏈條短，規模化產業化還沒有形成，品牌化發展不足等發展困境。國家應該加大對雜糧產業的支持力度，各地要強化對雜糧全產業鏈整合，培育產業化龍頭企業，進一步強化擴大雜糧標準化種植基地建設，不斷延長產業鏈，提升雜糧精深加工水平，促進一二三產業融合發展，形成集育種、種植、收購、加工、倉儲、科研、銷售、品牌于一體的全產業鏈經營模式，進一步創新優化聯農帶農機制，破解雜糧產業發展瓶頸，拓寬小雜糧通向大產業之路。

品牌化是雜糧產業高質高效發展的必由之路。針對雜糧產業品牌不強的問題，各地應加強雜糧品牌建設，高點謀劃、系統推進，打好政策組合拳，著力打造雜糧區域公共品牌，形成省級、市級、縣級不同層級區域公共品牌。山西小米、內蒙古烏蘭察布燕麥、庫倫蕎麥和康保莜麥等一批省級、市級、縣級雜糧區域公用品牌快速崛起，成為各地的“金字招牌”，提高了雜糧的美譽度和知名度，打破了雜糧“養在深閨人未識”的困境，實現了質量效益雙提升。

小雜糧，大產業。如今，各地持續做好小雜糧這篇大文章，加快推進雜糧產業深加工，變雜糧資源優勢為產業優勢、經濟優勢，真正把小雜糧培育成大產業，為農業增效、農民增收、產業振興提供有力支撐。