疏果方法對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和供應(yīng)量增加，市場(chǎng)對(duì)果品質(zhì)量的要求也在逐漸增加，其中主要包括粒重、果粒大小的均勻度、穗重、果穗的整齊度以及穗型的緊湊程度、糖度、硬度、果皮外觀潔凈度等諸多方面，其中穗重、粒重、顆粒均勻度，尤其是果穗上下飽滿逐漸成為陽(yáng)光玫瑰外觀品質(zhì)中的最重要指標(biāo)，直接影響到售價(jià)，是高價(jià)的“敲門磚”，同時(shí)也對(duì)內(nèi)在品質(zhì)也起到了一定的影響。因此，本文針對(duì)幼果期果實(shí)發(fā)育程度，開展了不同疏果方法的研究，并且跟蹤成熟后各處理果實(shí)發(fā)育狀況，總結(jié)相應(yīng)的最佳疏果方法，旨在為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)陽(yáng)光玫瑰葡萄提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地選在遼寧省大連市金普新區(qū)大連拓峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司試驗(yàn)園，供試品種為6年生貝達(dá)砧木陽(yáng)光玫瑰，株行距3.5米×2.66米，采用廠字形平行架種植，試驗(yàn)區(qū)水肥管理水平一致，全園樹體整齊度高。當(dāng)年果品包園價(jià)40元/公斤，畝產(chǎn)2250公斤。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

全園共30000穗果，全部采用以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。

第一，無(wú)核化及果實(shí)膨大處理。盛花期采用13.3毫克/公斤GA3+2毫克/公斤CPPU+2毫克/公斤TDZ浸蘸花穗，10～15天后再處理一次。

第二，調(diào)整穗型。保果處理7天后，采用游標(biāo)卡尺測(cè)量幼果橫徑，根據(jù)橫徑閾值再次進(jìn)行果穗大小的調(diào)整。橫徑閾值界定為0.5厘米。橫徑小于0.5厘米的為處理1，從果穗上部剪去過多分支，調(diào)整為6層果（每層3個(gè)分支，最尖部?jī)H著生2粒及以下的6～8個(gè)分支為一層）；橫徑大于等于0.5厘米的為處理2，從果穗上部剪去過多分支，調(diào)整為5層果（每層3個(gè)分支，最尖部?jī)H著生2粒及以下的6～8個(gè)分支為一層）。

第三，第一次疏果。調(diào)整完穗型以后，進(jìn)行疏粒，在保果后15天之內(nèi)完成第一次疏果操作。兩個(gè)處理均按照“數(shù)列疏果法”進(jìn)行疏果，以著生在主穗軸上接近于同一平面的三個(gè)分支為一層，從上到下分布5～6層果，每層果按照以下原則留果粒。

處理1：從上向下每分支依次按照666-444-333-333-222-8的方式從上到下依次留粒，第一層每個(gè)分支留6個(gè)粒，剪掉夾在里面和向下生長(zhǎng)的果粒，留向上生長(zhǎng)和向外生長(zhǎng)的果粒，第二層每個(gè)分支留4個(gè)粒，剪掉向上、向下生長(zhǎng)和突出果穗平面的果粒，只留向外生長(zhǎng)的健康果粒。第三層及以下各層類推。果穗尖端已經(jīng)不能明顯分出層次，定義為最后一層，挑選8個(gè)飽滿的大粒，其中每個(gè)小分支1～2個(gè)粒。

處理2：從上向下每分支依次按照666-555-444-333-8的方式從上到下依次留粒，第一層每個(gè)分支留6個(gè)粒，剪掉夾在里面和向下生長(zhǎng)的果粒，留向上生長(zhǎng)和向外生長(zhǎng)的果粒，第二層每個(gè)分支留4個(gè)粒，剪掉向上、向下生長(zhǎng)和突出果穗平面的果粒，只留向外生長(zhǎng)的健康果粒。第三層及以下各層類推。果穗尖端已經(jīng)不能明顯分出層次，定義為最后一層，挑選8個(gè)飽滿的大粒，其中每個(gè)小分支1～2個(gè)粒。

第四，第二次疏果。第一次疏果之后直至套袋，陸續(xù)進(jìn)行第二次疏果，根據(jù)果粒的生長(zhǎng)情況，剪掉僵果、偏小的果粒、氣灼和日灼果、病蟲果、擁擠果和夾生果以及各種生理缺陷和災(zāi)害性果粒等，使果粒的分布更優(yōu)，松緊適中。

1.3 數(shù)據(jù)調(diào)查方法

在果實(shí)充分成熟期，在全園30000穗果中分別采集處理1和處理2中標(biāo)準(zhǔn)果穗各3穗，分析果粒最終分布情況、穗重、粒重以及內(nèi)在品質(zhì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同疏果方法對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

如表1所示，無(wú)論是留5層果還是6層果，果穗的分支個(gè)數(shù)均在20個(gè)左右，其中最少的19個(gè)，最多的22個(gè)。所有處理最終粒數(shù)均不超過60個(gè)，其中最多的為60粒，最少的為47粒；由表1可以看出，果穗重量與留粒數(shù)沒有相關(guān)性，其中處理1-3粒數(shù)最多，為60粒，但穗重僅有900克，處理2-2粒數(shù)僅為56個(gè)，而穗重最大，達(dá)到1350克，是處理1-3的1.5倍，因此，決定穗重的主要因素是粒重，不是留分支層數(shù)和粒數(shù)。

處理1的粒重均在20克以下，平均粒重為17.3克，處理2的粒重均在22克以上，平均粒重23.5克，是處理1平均粒重的1.36倍，這個(gè)結(jié)果的差異主要取決于調(diào)整穗型時(shí)果粒橫徑閾值的差異，根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，保果處理7天時(shí)，果粒橫徑達(dá)到0.5厘米閾值，說明果實(shí)發(fā)育健康，果實(shí)庫(kù)強(qiáng)更大，最終的果粒大小也更大，這也是本試驗(yàn)根據(jù)保果后7天果粒橫徑的閾值來(lái)確定留花層數(shù)的原因，通過最終果粒大小的預(yù)判，確定留果穗的大小，未達(dá)到閾值的果穗可能最終果粒偏小，則適當(dāng)多留層數(shù)，達(dá)到和超過閾值的果穗可能最終顆粒很大，則適當(dāng)少留層數(shù)，否則將出現(xiàn)粒重太重、穗重太重而導(dǎo)致穗重經(jīng)濟(jì)性狀超標(biāo)，本試驗(yàn)的結(jié)果也進(jìn)一步驗(yàn)證了閾值理論的可靠性。

從處理1的三個(gè)果穗中可以看出，同樣在閾值以下，且發(fā)育水平類似的情況下，處理1-2的留粒數(shù)最少，為47粒，粒重最大，為19.6克，而處理1-3的留粒數(shù)最多，為60粒，粒重最小，為15.0克，可以推斷，在同樣發(fā)育水平的果穗中，分支數(shù)相近的情況下，留粒數(shù)越多果粒越小，這可能與留粒多造成的生長(zhǎng)空間擁擠，果粒發(fā)育空間不夠有關(guān)。

處理2的三個(gè)果穗中，未發(fā)現(xiàn)留粒數(shù)與果粒大小的直接相關(guān)性，同樣這可能也與生長(zhǎng)空間限制了果粒大小有關(guān)。

2.2 不同疏果方法對(duì)穗形品質(zhì)的影響

由表2可以看出，處理1的穗軸長(zhǎng)和穗軸寬與處理2差異不顯著，而處理2的穗長(zhǎng)和穗寬普遍大于處理1，這個(gè)差距的形成主要是處理2的果粒較大，果粒的橫徑構(gòu)成了較大的果穗外緣體積。

平均層間距是決定果穗松緊度的重要指標(biāo)，本試驗(yàn)中處理1的層間距普遍小于處理2，處理1比處理2多了1層果，通過縮小層間距，從而達(dá)到最終穗長(zhǎng)的相近，層間距的縮小、層數(shù)的增加以及單粒重的減小，共同構(gòu)成了飽滿的果穗；而處理2雖然有較大的層間距，但通過單粒重的增加，同樣也構(gòu)成了飽滿的果穗。

通過對(duì)果穗上、下部的飽滿程度的觀察，處理1和處理2都達(dá)到了“好”（果穗最上部果粒間最大空隙大于0.5厘米，小于1厘米）和“極好”（果穗最上部果粒間最大空隙大于0厘米，小于0.5厘米）的水平，穗軸上部的飽滿程度主要取決于最上層果粒的分布情況和最上部支柄長(zhǎng)，如表1所示，處理1-2的第一層3個(gè)分支的果粒分布較少，為444，但上部飽滿程度為“極好”，可能與其最上層支柄長(zhǎng)度極短（0.3厘米）有直接關(guān)系；處理1-1和處理2-2最上部果粒數(shù)較多，分別為666和555，但上部飽滿程度為“好”，這可能與其最上部支柄較長(zhǎng)（0.6厘米）從而形成的果粒外移有關(guān)。本試驗(yàn)采集的所有果穗雖然在上部飽滿程度有差異，但均是生產(chǎn)中較理想的，符合高端果品要求。

2.3 不同疏果方法對(duì)內(nèi)在品質(zhì)的影響

本試驗(yàn)著重研究疏果方法對(duì)外觀品質(zhì)的影響，因此對(duì)內(nèi)在品質(zhì)僅做簡(jiǎn)單測(cè)定。測(cè)定結(jié)果表明，隨著顆粒的增大可溶性固形物含量確實(shí)有下降趨勢(shì)，但果實(shí)硬度和香氣的差異不明顯，這可能更多取決于畝產(chǎn)量和合理的葉果比等綜合因素。

3 結(jié)論與討論

隨著陽(yáng)光玫瑰市場(chǎng)的飽和，價(jià)格逐漸下行，但國(guó)內(nèi)真正的高質(zhì)量陽(yáng)光玫瑰并不多，因此，應(yīng)繼續(xù)深耕栽培技術(shù)。首要就是從外觀品質(zhì)上下大功夫研究。本試驗(yàn)結(jié)合多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，通過保果后7天果粒橫徑是否達(dá)到0.5厘米的閾值作為判定留果層數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)，小于閾值的保留6層果，大于等于閾值的保留5層果，該方法具有一定的科學(xué)性和可操作性。無(wú)論是5層果還是6層果，分支小穗的個(gè)數(shù)應(yīng)控制在20個(gè)左右，經(jīng)過二次疏果，最終果粒數(shù)不超過60粒。因試驗(yàn)所在試驗(yàn)園管理水平較高，果粒普遍偏大，在生產(chǎn)應(yīng)用中應(yīng)根據(jù)自身果園往年顆粒的大小選擇留粒方案，歸納為兩點(diǎn)，一是預(yù)判果粒為17克左右的果園，建議采用處理1的方案，經(jīng)過優(yōu)化的方案為6層果，按照666-444-333-222-222-111111的方法開展第一次疏果，第一次留粒數(shù)57個(gè)，發(fā)育后再進(jìn)行微調(diào)。二是預(yù)判果粒為20克以上的，建議采取處理2的方案，經(jīng)過優(yōu)化的方案為5層果，按照555-444-333-333-1111111的方法開展第一次疏果，第一次留粒53個(gè)，發(fā)育后再進(jìn)行微調(diào)。穗型的飽滿度，尤其是上部飽滿度是優(yōu)質(zhì)陽(yáng)光玫瑰的基本要求，除了按照以上要求保留第一層的果粒數(shù)之外，還應(yīng)該嚴(yán)格采用留穗尖的修花方法，使層間距更小，穗型更緊湊，另外，還應(yīng)嚴(yán)格控制最上一層果的支柄長(zhǎng)度，防止果粒外移，生產(chǎn)實(shí)踐中可通過降低赤霉酸濃度、減施氮肥、保持樹體中庸以及應(yīng)用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑如縮節(jié)胺、矮壯素、調(diào)換酸鈣等抑制赤霉酸含量，防止支柄外移（圖1）。

基金項(xiàng)目：葡萄新品種及配套栽培技術(shù)集成與示范（2023TH1/10200004）

作者單位：大連市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務(wù)中心