
今年是中華人民共和國成立75周年,也是實現“十四五”規劃的關鍵一年,更是我省教育強省戰略的開局之年,同時是我省職業教育達標提質年。2023年9月,我作為全國最美教師受到中宣部、教育部的表彰。習近平總書記勉勵廣大教師“大力弘揚教育家精神”,并深刻闡釋了教育家精神的豐富內涵和實踐要求,賦予了新時代人民教師崇高使命,是對教師隊伍高標準建設提出的新要求,是對教師文化高水平傳承作出的新概括。黨的十八大以來,從“四有”好老師到“四個引路人”“四個相統一”,從做“經師”與“人師”的統一者,到“做學生為學、為事、為人的‘大先生’”,再到弘揚教育家精神,把新時代對廣大教師的要求和期待提到了全新的高度。
多年來,我一直堅守三尺講臺、三尺灶臺,給一代又一代的烹飪學子授課,手把手教學,從翻鍋、切土豆絲這樣的基本功,到烹制唐王醋魚、大刀王豬頭肉這樣的大菜,再到主題宴席的打造、晉菜晉面等知名菜系的設計,知無不言、言無不盡,鞠躬盡瘁作教學。好多十幾歲的學生沒吃過苦,我就親手帶著他們清理灶臺、抽油煙機、地溝,體驗勞動的艱苦與快樂。2019年冬,針對當時病情,醫生建議我盡快手術,但考慮到當時中烹協的工作任務,時間節點是中美兩國建交40周年、中俄建交70周年,“美食外交”意義重大,我不遠萬里、遠涉重洋,圓滿完成了一名烹飪教師的光榮使命。在山西省“人人持證,技能社會”精準扶貧、精準脫貧工程中,我對接右玉縣、保德縣、大同云州區等,做出了應有貢獻。在首屆全國餐飲業慈善公益大會、涼山“大廚帶小廚”扶貧活動中,我“一對一”幫扶,實現精準傳承。多年來,我面向機關企事業單位員工,廣泛開展多種形式的職業技能社會培訓;面向學校師生,積極參與中小學職業體驗和勞動教育課程,開展職業啟蒙和職業觀養成教育;開展社區和老年職業教育,服務全民終身學習體系,培養服務老齡化社會技能人才;助力精準脫貧、慈善扶貧、鄉村振興,支援職教薄弱地區職教事業發展,面向廣大農民開展文化和技術技能教育。
評價教師隊伍素質的第一標準是師德師風。“言為士則、行為世范”出自南朝宋劉義慶著《世說新語》開篇《德行第一》的第一則第一句,意思是說言行足以為士人的法則、舉世的示范。2022年4月,習近平總書記在中國人民大學考察調研時強調,“老師應該有言為士則、行為世范的自覺,不斷提高自身道德修養,以模范行為影響和帶動學生,做學生為學、為事、為人的大先生,成為被社會尊重的楷模,成為世人效法的榜樣。”自從調入山西省經貿學校,三十多年來,我作為一名人民教師、一名實習指導教師,更是“高標準、嚴要求”,以教師育人的高度,始終站在培養院校學生和廣大社會學員的第一線,從事烹飪理論實踐教學,潛心研究中國烹飪和山西晉菜,得到了全國烹飪界和社會各界的認可。我認為,教師應該以身作則,言行舉止、品德修養和職業素養等方面都應該為學生樹立良好的榜樣,讓學生從自己的身上學到正確的價值觀和行為準則。

職業學校的學子們,在中小學階段多數文化課成績比較差,有些孩子來到學校后思想包袱重,不利于健康成長。著名教育改革家魏書生老師認為,差生經常會有三個優點“頑強的意志、抗挫折能力、開闊的胸襟”,我很認同,所以我經常和孩子們談心,引導他們“自信自立、永不言棄,知行合一、嚴格自律”,找到自己的閃光點,發揮到淋漓盡致,在適合自己的舞臺上創造屬于自己的成功。我在教學中非常注重情感教育,在充分了解學生個性特點的基礎上,于教育教學中適時調整策略方法,用恰當合理的教育教學方式溝通心靈、啟智潤心、激揚斗志,滿足學生的學習需求,促進學生成長成才。多年來,我和團隊培養出的學生、學員近萬名,很多已成為行業的棟梁之才,有的成為新一代企業家、大師、名師、勞動模范,有的把中國美食帶到紐約聯合國總部,有的獲得世界中餐大賽決賽金獎,有的在全國人大會議中心服務“兩會”,有的畢業后直接去高等院校任教,有的20多歲成為行業新星,有的成為家鄉人民脫貧致富的骨干。

新時代大先生要有扎實的學識、厚重的學養,必須堅持“勤于學習、善于創造”的精神理念,努力成為知識淵博的人民教師,以學術造詣開啟學生的智慧之門。同時,為適應技術迅速發展、知識爆炸式增長、社會日新月異的時代形勢,新時代大先生還要勇于創新、與時俱進,培養崇尚求真和創新創造的思維品質,在深耕學問豐富學識的基礎上,發LICGSiu2DHVDElPWNYOEPQ==展新理念、探究新問題、開拓新思維,做引領教育發展潮流的“領頭羊”。我8歲時,就隨父親來到有著紅色基因的120師總部所在地呂梁興縣趙家坪前坪上村,在全國最貧困的呂梁山區開始了十年的艱辛歲月。冰冷的石板凳、寒冷的窯洞,種地、拾糞、砍柴是真實的生活寫照,樣樣農活都干過。后來,我考上了太原市技工學校學習烹飪專業,畢業后,在迎澤賓館實習,每日騎行自行車20公里,早出晚歸,制作蜂窩煤、掏爐灰,洗菜、切配,無論寒風刺骨、烈日炎炎,多年如一日。下班經常回家很晚,我認真地作筆記、寫心得。長時間的勤奮刻苦,“廚藝、廚德”雙豐收。我不斷提高自身的專業素養和教育教學能力,探索新的教育理念、教學方法和手段,為學員提供更好的教育服務。我積極參與社會公益事業,推動社會進步和發展。作為“憶晉菜”創始人,我創立了新派晉菜第一品牌,首提“晉菜晉面通天下”。
教育是一門“仁而愛人”的事業,愛是教育的靈魂,沒有愛就沒有教育。2019年冬天以來,我經歷了五場大手術,但無論是居家還是辦公室,線上還是線下教學,我都努力備課、時時更新,時刻保持著大師職業裝上課,站立教學,以最前沿視角,盡全力保證教學質量。有人說,“您年齡大了,身體不好,坐著講課也可以”。我認為,每節課都有沉甸甸的分量,每節課都必須保質保量,不能打絲毫折扣,這是對教師職業的尊重和對師德師風的高標準要求。我一直以張桂梅老師為榜樣,感悟那最純粹的大愛人生。
新時代大先生應具有“博采眾長、兼收并蓄”的廣闊視野,尊重世界文化的多樣性,形成面向人類社會發展的全球視域、歷史意識、兼濟情懷,吸收人類創造的一切優秀文明成果。2021年4月,在中北大學建校八十周年之際,我應邀作了《文化自信視野中的晉味道》的主旨演講,以晉菜晉面文化的形成、現狀、發展為主線進行演講,推動晉菜晉面走向全國、走向世界。2021年10月,汾陽市委、市政府與北京大學合作舉辦“山西小吃暨汾陽美食走進北京大學”活動,我“以汾州美食之名,與燕園學子對話”,助力省委、省政府深化省校合作。繼承傳統、大膽創新、制定標桿,我提出了“龍城盛世·晉陽懷古”理念,首創“憶晉菜”系列代表作品,包括唐王醋魚、武后白菜、晉陽第一味過油肉(系列)、大刀王豬頭肉、力群紅燒肉,成為最具代表性的、弘揚傳統文化的新派晉菜。
感謝這個偉大的時代,讓我從一名技校生成長為全國最美教師、享受國務院特殊津貼專家、黃炎培職業教育杰出教師、國家級大師工作室領銜人、全國五一勞動獎章獲得者……各類榮譽紛至沓來,我很幸運、很幸福。作為新時代的職業教育工作者,我將繼續以身作則、廉潔自律、為人師表、尊重學生、嚴謹治學,遵守職業道德規范,積極參與社會公益事業,持續踐行言為士則、行為世范的道德情操,一如既往地詮釋職業教師的社會責任與擔當,為“辦好人民滿意的教育”“埋頭苦干,奮勇前進”,弘揚“教育家精神”,匠心筑夢。
(作者單位:山西省經貿學校)
責任編輯郭維易