一年消費超213億杯現制茶，新茶飲行業減塑戰即將打響

2024年9月4日，環保組織太平洋環境資源中心發布了《解鎖奶茶新綠意：中國奶茶行業減塑路徑研究》報告（以下統稱“報告”）。報告顯示，過去一年，中國消費者共消費了超過213.1億杯現制茶，相當于平均每秒鐘就喝掉676杯。這些新茶飲消費的背后，伴隨著約43.04萬噸塑料垃圾的產生。針對新茶飲擴張背后的塑料垃圾增長挑戰，報告為行業未來五年的減塑路徑提出了建議，認為新茶飲行業應從源頭減量、重復使用、謹慎使用替代材料，以及驅動回收四個方面著手，實現零塑愿景。

新茶飲擴張背后，是塑料垃圾的急劇增長

精致的茶飲包裝往往刺激消費者嘗鮮，也會得到更多的曝光，但這樣的營銷手段令茶飲杯的重量明顯增加。2022年環保組織調研發現，一杯茶飲的包裝最多包含12種配件，其中非必要包裝占包裝總重量的30%以上。根據新茶飲主要品牌公開的出杯量及茶飲杯等主要包裝的平均重量，報告估算了過去一年新茶飲消費所產生的塑料垃圾。其中，70%的塑料垃圾來自外賣平臺銷售額排名前十的知名連鎖品牌。

從全行業看，這相當于北京這樣一個擁有2100萬人口的超大城市約4個月的塑料生活垃圾總量，或者合肥這樣一個擁有900萬人口的大型城市一年的塑料生活垃圾總量。然而，現有的回收再利用系統并不成熟，這意味著這些塑料垃圾要么成為環境污染源，要么在填埋或焚燒廠中無法再利用。

隨著2025年臨近，2020年1月，國家發展改革委、生態環境部發布的《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，即“新限塑令”，進入了最后階段。外賣餐飲作為重點監管行業，目標是在地級以上城市將行業使用的不可降解一次性塑料餐具減少30%。

報告指出，近年的研究表明中國年外賣塑料包裝廢棄物總量在46萬噸至168萬噸之間，而新茶飲行業的塑料廢棄物已經達到同樣體量。如果不采取措施，到2030年，新茶飲行業每年產生的塑料廢棄物總量將達到124.1萬噸，是2023年的2.8倍。

“作為餐飲行業的重要一員，新茶飲消費群體廣泛，尤其深得年輕消費者青睞，正因如此，它們在減塑方面的示范效應尤為關鍵。企業如果能率先行動，對推動餐飲業綠色轉型以及國家減塑目標的實現都將產生積極影響。”太平洋環境資源中心無廢城市項目官員李晨陽在發布報告時說。

新茶飲減塑大比拼，誰在環保路上領先一步？

為響應“新限塑令”號召，許多新茶飲企業均采取行動減少一次性塑料制品的使用，甚至與高校探索未來減塑新思路，用實際行動促進資源節約型、環境友好型社會建設。那么，誰是其中的“環保先鋒”呢？

喜茶牽手清華大學，打造限塑環保新模式

2020年8月17日，喜茶與清華蘇州環境創新研究院（清華大學二級事業單位）簽訂了“關于開展喜茶暨新茶飲行業限塑綠色化發展合作”計劃，喜茶將依靠清華大學環境專業技術力量，將“新限塑令”轉化為行動落實到企業的日常經營中，全面提升企業綠色化發展水平。

據了解，該計劃將以喜茶門店為基礎對象，從門店限塑實施方案入手，借助清華蘇州環境創新研究院的技術力量與喜茶的推廣力度，首先完成塑料吸管的替換，并進一步深入打造綠色運營鏈條。雙方將就限塑合規、減塑替代、垃圾分類、綠色文創、公益宣傳、企業社會責任等新茶飲綠色發展項目進行深度合作，幫助喜茶及整個新茶飲行業建立ESG（環境、社會和公司治理）評級制度，推動新茶飲行業綠色環保發展。未來，雙方還將繼續開展綠色循環包裝材料研發，共同建立喜茶環保示范店，打造“喜茶限塑環保新模式”。

蜜雪冰城與西湖大學共建可降解塑料聯合實驗室

一根綠色吸管、一些創新變革、一系列環保舉措，蜜雪冰城對環保包材物料不斷探索，用自身品牌影響力帶動更多人做出綠色選擇。

比如，蜜雪冰城積極探索新興技術工廠和生產工藝，采用高分子原材料，通過結晶的方式提高結晶度，提升熱變形溫度，生產出CPLA（耐高溫、可降解植物聚乳酸）吸管，又對現有木EmidYBi/SCuNx0oa6KK73g9znV+BaUVoh1o6tner+yo=質圣代勺進行創新性改良，生產出造型獨特、性能強度符合標準的可降解PLA（聚乳酸）圣代勺，并成功申請了外觀設計專利。

2023年8月，蜜雪冰城捐贈西湖教育基金會設立西湖大學蜜雪冰城可降解塑料專項基金，支持設立西湖大學蜜雪冰城可降解塑料聯合實驗室，在現有研究基礎上推進可降解塑料方面的科學探索，助力推動新茶飲行業綠色、低碳、可持續發展。

新茶飲減塑戰打響，我們能為環保做些什么

采用重復循環餐具，減少生產和銷售環節的浪費

報告建議，減少新茶飲生產和銷售環節的浪費，采用輕量化設計，盡可能去除不必要的包裝和配件。如果現在立即開始減塑行動，到2030年我國新茶飲行業預計每年可減少36.67萬噸塑料廢棄物。

重復使用模式對于消費者來說并不陌生，堂食時使用的非一次性馬克杯和自帶杯就是典型例子。商家通過提供“循環杯”可以進一步推動餐具重復使用。對消費者來說，如果沒有隨身攜帶自帶杯，那么循環杯將成為想喝又不愿制造垃圾的他們的另一種絕佳選擇。

循環杯通常由專業公司運營，消費者在一家門店使用循環杯后，可以在其他門店或街頭歸還點歸還，這些杯子經消毒后可再次使用。比如，巴黎奧運會就采用了循環杯，避免了使用一次性塑料杯；另外，新加坡、中國臺灣、歐洲以及北美洲等地區也有循環杯的成功實踐案例。

不過，目前中國大陸地區尚未建立成熟的循環杯市場。報告指出，循環杯系統建設需要前期投入，這將增加運營成本和商業風險。因此，為了引導消費者改變一次性塑料包裝的消費習慣，在推廣初期，建議政府、管理機構、第三方機構和新茶飲企業共同分擔轉型成本。

循環再生材料研發工程師

研究和開發循環再生材料的工藝和技術，以提高材料的再利用率和減少資源消耗的高端技術人才，他們在循環制造中發揮著關鍵作用，致力于優化生產工藝和開發可循環利用的材料，以實現資源的高效利用和再生。

工作內容 負責公司再生改性塑料新產品的研發、配方、試驗、試生產、工藝調整，并參與和指導實際生產，對PS（聚苯乙烯）、PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）、PP（聚丙烯）等塑料的打樣和性能測試；滿足用戶對需求材料的配方設計、調整，準確把握客戶對材料的實際應用要求，提供新材料的設計解決方案；組織成員進行試驗、整理并分析數據，編寫實驗報告及項目檔案，完成項目成果的專利申報等。

薪資水平 根據職友集數據，材料研發工程師在全國的平均月工資為9.4k，應屆畢業生的月均起薪為4k—8k。

學歷要求 材料科學與工程、高分子材料與工程、材料化學、材料物理、復合材料與工程、材料設計科學與工程、功能材料等相關專業畢業，碩士研究生占比較多。

審慎評估可降解塑料對環境的全周期影響

報告提出，新茶飲企業還可以通過采用非石油基材料替代石油基塑料的方式減塑。自“新限塑令”頒布以來，已有新茶飲企業將塑料吸管換成紙質或生物基材料。然而，報告提醒，替代材料有其特定的降解條件，我國當前的垃圾分類體系使得許多替代材料無法得到妥善的回收處理。此外，替代材料在生產、制造、運輸過程中也會產生碳排放、廢棄物及廢水等環境問題，因此需要謹慎評估替代材料的全生命周期環境影響。

·行業資訊·

2024年6月5日下午，上海國際碳中和技術、產品與成果博覽會上，造紙業巨頭金光集團聯合巴斯夫集團、都佰城集團、立樂科技推出了一項開創性的零塑紙杯水性涂層循環技術，可替代PE（聚乙烯）淋膜紙杯。使用了這項技術的一次性紙杯可實現六次回收再利用，紙杯優質纖維的多次回收利用，能節約上千萬噸森林資源和巨量的水資源和電能。不僅為廢紙的回收利用開辟了新的路徑，還有望引發深遠的經濟、社會和生態效應。通過這一創新，城市中的廢紙將不再是負擔，而將變身為寶貴的“二次森林”，有望掀起新一輪全球綠色生活的新浪潮。

環境損害鑒定評估師

負責評估和鑒定生態環境損害的專業人員，環境損害鑒定與評估是運用經濟、法律、技術等手段，對環境污染損害范圍、程度進行鑒定評估，為環境管理、環境司法提供服務的一門跨學科的復雜系統工程，對從業人員的跨學科綜合素養要求較高。想要成為一名合格的環境損害鑒定評估師，需要考取中國繼續工程教育協會頒發的“環境損害鑒定評估師專業技術人員崗位能力證書”，以及中國生態環境教育培訓聯盟頒發的“環境損害鑒定評估專業能力證書”，考試內容包括環境科學、生態學、法律法規等方面的知識，以及實踐能力和案例分析能力的測試。

工作內容 環境損害鑒定需要解決的專門性問題包括確定污染物的性質，確定生態環境遭受損害的性質、范圍和程度，評定因果關系，評定污染治理與運行成本以防止損害擴大，現場勘查、搜集資料以制定修復生態環境的措施或方案等。鑒定范圍包括污染物性質鑒定、地表水和沉積物環境損害鑒定、空氣污染環境損害鑒定、土壤與地下水環境損害鑒定、近海海洋與海岸帶環境損害鑒定、生態系統環境損害鑒定、其他環境損害鑒定等。

薪資水平 根據各招聘平臺數據，該職位的月工資在6k—12k，一般要求具有一定年限的工作經驗。

相關專業 環境工程、環境科學、生態學、自然地理與資源環境、資源勘查工程、生物學、生物科學、生物化學與分子生物學、化學生物學、海洋資源與環境等。

塑料餐具的回收利用，是塑料垃圾處理的關鍵

最后，對于新茶飲包裝不可避免的塑料垃圾，報告建議應采用易回收設計、完善回收流程等措施予以解決，減少最終廢棄物的產生。

塑料餐具進了垃圾桶，就成了常見的塑料垃圾，但如果按科學方法回收并有效利用，就能產生驚人的“盒聚變”效應。近年來，塑料餐具治理問題引起各方高度重視。“新限塑令”要求在塑料污染問題突出領域和電商、快遞、外賣等新興領域，形成一批可復制、可推廣的塑料減量和綠色物流模式；到2025年，塑料制品生產、流通、消費和回收處置等環節的管理制度基本建立，多元共治體系基本形成。

2023年5月，商務部、國家發展改革委發布《商務領域經營者使用、報告一次性塑料制品管理辦法》，其中明確，電子商務平臺（含外賣平臺）應當制定鼓勵平臺內經營者減少快遞包裝和外賣環節一次性塑料制品使用的平臺規則，鼓勵外賣平臺企業與快遞企業、環衛單位、回收企業等開展合作，在寫字樓、學校、大型社區等重點區域投放一次性塑料制品回收設施。

塑料分選師

負責對塑料廢棄物進行分類、分選和處理的專業人員，需要熟悉塑料品種和特性，并依據相關標準將不同類型的塑料進行分離和處理，在塑料回收領域有著不可或缺的作用，對環境保護和資源循環利用有積極意義。

工作內容 利用物理和化學分析方法，準確判斷塑料品種并進行標識；將不同塑料廢棄物進行分類，按照種類和質量進行分組，并將其劃分為可回收、不可回收及有害等類別；將可回收的塑料廢棄物進行清洗和處理，提高其回收利用價值，并制定回收處理方案，確保塑料廢品得到最大化利用；對分選出來的塑料進行質量檢測和分析，評估塑料性能；熟悉塑料分選設備的操作流程，保證設備正常運行；記錄分選過程中的關鍵數據和結果，編制工作報告等。

薪資水平 根據各招聘平臺數據，該職位的月工資在5k—9k，對學歷的要求不高。

相關專業 高分子材料與工程（塑料）、化學工程與工藝、材料成型與控制工程等。

編后語

雖然“秋天的第一杯奶茶”充滿了詩意和浪漫，但是剝開光鮮華麗的外包裝，審視承載內容物的塑料杯，我們不免為其中的環保問題擔憂——在驚鴻一瞥過后，它們該去往何處？又將以何種形式消失？“限塑令”對于新茶飲行業而言，無疑是一種方向上的提示，即平臺與品牌必須意識到，新茶飲營銷的方向需要從包裝“內卷”中轉變。當前，各行各業正走向可持續發展之路，新茶飲行業也不應例外，優秀的營銷創意絕不應該以加劇環境問題為代價，在新茶飲市場競爭日益激烈的今天，無論是平臺還是品牌，不僅要“卷”創意，更要“卷”環保，相信這場綠色轉型戰役將為新茶飲行業帶來新的風向與機遇。