鄉村振興戰略下粵港澳農產品冷鏈物流高質量發展路徑及策略研究

摘 要：農產品冷鏈物流高質量發展是全面推進鄉村振興的重要抓手，是推進農業高質量發展的內在要求。為解決農產品冷鏈物流發展中面臨的“小、散、亂、弱”的困境，本文首先分析了國內外在農產品冷鏈物流發展領域的研究現狀，其次以鄉村振興戰略為政策背景，聚焦于粵港澳經濟區的具體實證案例進行深入探討與分析，并提出基于運作體系、服務體系、保障體系、評價體系四位一體的全鏈條、全流程、全周期規劃思路，最后形成粵港澳農產品智慧冷鏈物流網絡、農產品數字冷鏈信息平臺、農產品普惠冷鏈金融通道、農產品冷鏈物流高質量發展評價機制等發展路徑和策略。

關鍵詞：鄉村振興；農產品；冷鏈物流；高質量發展；數字化

中圖分類號：F252；S38 文獻標識碼：A 文章編號：2096-0298（2024）10（b）--05

1 引言

鄉村振興是黨的十九大提出的重大戰略，是解決三農問題的重要抓手（胡青，2019）[1]，推動農產品供應鏈高質量發展能夠助力鄉村全面振興（葉興慶等，2020）[2]。冷鏈物流是農產品供應鏈的重要構成元素（Bogataj et al.，2005）[3]，是國家農業現代化的重要標志（張喜才，2019）[4]，是推進農業高質量發展的內在要求（羅千峰，張利庠，2021）[5]，必須引起高度重視。我國冷鏈物流行業蘊含巨大的發展潛力，行業產值超過4000億元（張喜才，霍迪，2021）[6]，但農產品冷鏈物流發展仍面臨“小、散、亂、弱”的現實困境（張喜才，2021；陳耀庭，華志芹，2018）[7-8]，總體上仍處于粗放式發展、低水平供給、同質化競爭的發展階段，行業基礎相對薄弱有待強化。

粵港澳經濟圈作為我國開放程度最高、經濟活力最強的區域之一，也面臨農產品冷鏈發展地域不平衡、農產品冷鏈行業發展不均衡、農產品冷鏈體系不完善等問題。《粵港澳大灣區發展規劃綱要》《廣東省推進冷鏈物流高質量發展“十四五”實施方案》為區域農產品冷鏈發展提供新的機遇。本文聚焦農產品冷鏈物流高質量發展的研究對提升粵港澳冷鏈物流服務能力和農產品生產、供應、集散能力，推動粵港澳“菜籃子”工程體系建設，推動粵港澳地區農產品有效流通等具有重要意義。

2 文獻綜述

農產品冷鏈物流高質量發展是推進鄉村振興的重要抓手，冷鏈物流體系建設的重點在于“鏈”的實現，但也是難點所在（張喜才，霍迪，2021）[6]。學術界一般將農產品冷鏈物流定義為一個整合產地預冷、冷藏運輸、冷庫倉儲、冷鏈配送，直至零售終端的全方位供應鏈網絡體系（張喜才，2019）[4]，包括物流渠道、信息渠道和資金渠道（彭澎，周月書，2022）[9]。

農產品冷鏈物流渠道是農產品從生產到消費環節不可或缺的橋梁與紐帶，承載著農產品的流通重任，對推動農村經濟發展與鄉村振興具有關鍵作用。傳統農產品冷鏈物流模式主要存在組織松散、鏈條冗長、流通不暢、成本居高不下等問題（羅千峰，張利庠，2021；Tan.et al，2021）[5][10]。國內農產品冷鏈基礎設施短板較為突出，人均冷庫占20CxI7IrNXmEQNjya3ueGA==有量、冷藏車保有量均較低，直接影響了農產品的儲存和運輸能力，導致流通不暢。綜合來看，冷鏈物流設施建設不足、流通鏈條冗長以及技術設備落后等原因，傳統農產品冷鏈物流的成本往往較高。針對物流渠道問題，應當讓傳統農產品冷鏈物流模式向農產品智慧冷鏈物流模式轉型升級，推進農產品冷鏈物流數字化、智能化、綠色化發展。農產品冷鏈信息渠道對于增強農產品企業間的互信、有效實現供需匹配具有重要作用。傳統農產品冷鏈信息渠道存在各環節信息分割、條塊化、共享不對稱、農產品質量安全等問題（孫傳恒等，2021；趙曉飛、付中麒，2020；Stergiou，2018）[11-13]。傳統農產品冷鏈物流往往缺乏整體的規劃和協調，各個環節之間缺乏有效地溝通和協作機制，這導致在物流過程中，各個環節容易出現脫節和沖突，影響整體效率。數字化和信息化是冷鏈信息渠道構建的關鍵，基于移動互聯網、云計算、大數據、物聯網等平臺或技術的農產品冷鏈數字化和信息化能夠有效推動全流程、全環節、全場景管理（劉如意等，2020；KIM S et al，2017）[14-15]。農產品冷鏈資金渠道能夠有效支持基礎設施建設，優化物流管理，促進農產品流通，保障質量安全，推動農業可持續發展，是提升農產品供應鏈績效和農業產業升級的關鍵。傳統農產品冷鏈資金渠道存在模式單一、資金周轉率低下、融資成本高、融資效率低等問題（吳若冰等，2021；茍延杰，2020）[16-17]。隨著供應鏈金融服務的發展，冷鏈物流REITs、云鏈金融、區塊鏈、大數據等技術和平臺成為農產品冷鏈資金渠道未來的發展趨勢（孫楚綠、于麗艷，2021；Bellemare M F、Lim S，2018）[18-19]。

從現有的國內外農產品冷鏈研究狀況來看，宏觀層面的探討占據主導，且多以定性分析為主，側重于問題剖析與解決策略的討論（余云龍，馮穎，2021；昝夢瑩，陳光，2020）[20-21]。盡管許多學者已開始著眼于通過優化冷鏈物流配送路徑、探索不同的冷鏈服務模式、加強冷鏈物流建設質量等方式來促進農產品冷鏈物流的發展，但總體來看，關于如何推進農產品冷鏈物流高質量發展的深入探討仍顯不足。同時，當前研究對冷鏈物流的特性理解尚不深入，涉及農產品冷鏈物流質量控制或評價研究的文章也相對匱乏（張鵬，周恩毅，2022）[22]，尤其針對我國“大國小農”特殊國情下的經濟特性，相關研究更顯薄弱，且未能全面系統地揭示當前冷鏈物流所面臨的實際困境（張喜才，2019）[4]。

3 粵港澳農產品冷鏈物流高質量發展路徑

3.1 發展背景

基于區域龐大的人口體量、 土地規模和經濟影響力，粵港澳經濟區形成了巨大的農產品消費市場。2023年內地供澳農副產品41.7萬噸，同比增長14.4%；香港市場所需的大約85%的活畜、90%的蔬菜和60%的水產品均源自內地的供應。?2023年，廣東農林牧漁業實現了0.92萬億元的總產值，比2022年同期增長5.0%。同時，在冷鏈物流基礎設施建設領域，廣東省在全國處于領先地位。2022年，廣東省冷庫容量位居全國第二，達到470.39萬噸，同比增長3.36%，且近年來增速波動上行。同時，根據廣東省發布的《廣東省推進冷鏈物流高質量發展“十四五”實施方案》，截至2022年10月，廣東省有大小冷庫近2000座，冷藏車的保有量超過1萬輛。粵港澳經濟區冷鏈物流在快速發展的同時，正面臨著農產品供需能力不足，冷鏈物流配套設施不足造成產后損失和食品流通環節浪費較多，冷鏈物流企業依然以小規模主體為主、市場分散，同質化服務嚴重，冷庫庫溫管控水平參差不齊；行業陷入了存量博弈的內卷局面。

3.2 發展思路

農產品冷鏈物流高質量發展是一件系統性工程，涉及供應商、制造商、批發商，直至最終消費者多個主體，應當從運作體系、服務體系、保障體系、評價體系等方面進行全鏈條、全流程、全周期規劃。農產品冷鏈物流網絡體系作為運作體系，是保障農產品流通、提升農產品質量、減少損耗及滿足消費者需求的關鍵環節。農產品冷鏈物流信息體系作為服務體系，是農產品冷鏈物流高效、有序運行的重要支撐，它涵蓋了信息的采集、處理、傳輸和應用等多個環節，對于提升冷鏈物流的透明度、降低損耗、提高效率和保障食品安全具有重要意義。農產品冷鏈物流金融體系作為保障體系，不僅為冷鏈物流行業提供了必要的資金支持和風險管理服務，還促進了產業協同發展、技術創新與升級以及資源的優化配置和可持續發展。農產品冷鏈物流評價體系是支撐和推動農產品冷鏈物流行業發展的重要工具，在提升冷鏈物流服務質量、保障農產品品質和安全、促進產業可持續發展等方面發揮著關鍵作用。

3.3 發展路徑

農產品冷鏈物流高質量發展路徑設計主要分為四部分：（1）農產品冷鏈物流網絡體系；（2）農產品冷鏈物流信息體系；（3）農產品冷鏈物流金融體系；（4）農產品冷鏈物流評價體系。這四者形成閉環循環反饋系統，農產品冷鏈物流網絡作為運作體系，能夠為粵港澳農產品提供智慧冷鏈物流網絡；農產品冷鏈物流信息作為服務體系，能夠為粵港澳農產品提供數字冷鏈信息平臺；農產品冷鏈物流金融作為保障體系，能夠為粵港澳農產品提供普惠冷鏈金融通道。農產品冷鏈物流評價作為評價體系，能夠為粵港澳農產品冷鏈物流高質量發展提供評估反饋機制。

3.3.1 農產品冷鏈物流網絡體系

農產品冷鏈物流網絡作為運作體系，基于“服務+布局+技術”的發展路徑，形成粵港澳農產品智慧冷鏈物流網絡系統。在農產品冷鏈物流網絡體系的構建中，“服務”居于核心地位，尤其是創新型的農產品冷鏈物流服務模式，通過打造“1+N”冷鏈物流服務模式，促進農產品供應鏈上多元化利益主體間的緊密協作與高效聯動。這里的“1”代表農戶，作為農產品供應鏈的起點，承載著生產者的角色；“N”則廣泛涵蓋了各類冷鏈服務提供方，包括但不限于冷鏈龍頭企業、冷鏈行業協會、超市等多元化主體，形成靈活多變的合作模式。在農產品冷鏈物流網絡體系的構建中，“布局”是基礎，根據粵港澳農業資源和農業市場的發展現狀，構建“7+N+X”冷鏈物流設施網絡布局，該網絡以廣州、?汕頭、?東莞、?深圳、?湛江、?江門、?茂名7個國家骨干冷鏈物流基地為軸心，結合粵港澳現有符合條件的冷鏈物流設施，構建以國家骨干冷鏈物流基地為軸心，以產銷冷鏈集配中心為關鍵連結點，以兩端的冷鏈物流設施為服務終端的粵港澳現代化冷鏈物流網絡布局。在農產品冷鏈物流網絡體系的構建中，“技術”是關鍵。鑒于農產品固有的鮮活易腐、難以長期保存的特性，其品質不僅直接影響到農產品的食用安全，還深刻關聯著農產品品牌的聲譽與推廣。因此，將冷鏈技術視為核心驅動力，通過打造e冷鏈雙向物流體系，旨在推動農產品的綠色、高效流通。其中“e”強調了冷鏈系統的智能化升級，能夠實現對農產品狀態的實時監測，并據此進行即時、精確的溫控調節，確保產品新鮮度與品質。而“雙向”則側重于構建一種城鄉互動、雙向暢通的物流格局，不僅促進了農產品從農村到城市的快速流通，還反向推動了城市資源、信息及市場需求向農村的反饋與對接，形成了緊密聯結、互利共贏的城鄉冷鏈物流體系。

3.3.2 農產品冷鏈物流信息體系

農產品冷鏈物流信息作為服務體系，基于“數字化+智能化+溯源化”的發展路徑，形成粵港澳農產品數字冷鏈信息平臺，主要包括農產品冷鏈物流數字化、農產品冷鏈智能監控、農產品冷鏈安全溯源。農產品冷鏈物流數字化平臺能夠集成訂單管理、庫存監控、運輸調度、數據分析等功能于一體，通過電子標簽或RFID技術、云計算和大數據技術，實現冷鏈物流數據的集中存儲、處理與分析，建立數據共享機制，促進供應鏈上下游企業之間的信息流通與協同，為決策提供數據支持。農產品冷鏈智能監控主要包括冷鏈智能傳感器監測系統、冷鏈車GIS路徑監控系統、智慧冷鏈風險預警系統。冷鏈智能傳感器監測系統通過在冷鏈物流的各個環節部署智能傳感器，實時監測溫度、濕度、光照、震動等關鍵參數，確保農產品在最佳環境下保存。冷鏈車GIS路徑監控系統結合GIS系統和實時交通信息，為車輛規劃最優行駛路線，減少運輸時間和成本，通過車載攝像頭和傳感器，監控車輛內部環境及貨物狀態，確保運輸安全。智慧冷鏈風險預警系統，基于歷史數據和實時監測數據，運用機器學習算法對冷鏈物流中的潛在風險進行預測和評估，當系統檢測到潛在風險時，立即通過短信、郵件等方式通知相關人員，并提出應對措施建議。農產品冷鏈安全溯源系統，建立統一的農產品溯源數據庫，在農產品生產、加工、包裝、運輸、銷售等各個環節，通過電子標簽、二維碼、RFID等技術手段，采集并錄入關鍵信息，如產地、生產日期、批次號、檢驗報告等，形成完整的農產品全鏈路信息鏈，確保信息的真實性和完整性。與此同時，開發移動端應用或網頁平臺，為消費者提供便捷的溯源查詢服務。消費者只需掃描農產品包裝上的二維碼或輸入相關信息，即可查詢該產品的全鏈路信息，包括生產源頭、加工過程、物流軌跡等。

3.3.3 農產品冷鏈物流金融體系

農產品冷鏈物流金融作為保障體系，基于“普惠+效率+安全”的發展路徑，形成粵港澳農產品普惠冷鏈金融通道。冷鏈物流REITs為農產品冷鏈物流金融體系提供了穩定的資金來源，可用于新建或升級冷鏈物流設施，如冷庫、冷藏車、冷藏集裝箱等，提高冷鏈物流的覆蓋范圍和效率。利用大數據分析農產品的市場需求趨勢，幫助冷鏈物流企業和農產品生產企業合理安排生產和庫存，優化冷鏈物流的運輸路徑和配送方案，降低運輸成本和時間，提高物流效率，減少資金浪費和損失。本文利用區塊鏈技術建立農產品的信息追溯體系，實現從生產、加工、運輸到銷售的全程可追溯，提高農產品的透明度和安全性。區塊鏈的去中心化、不可篡改特性為冷鏈物流交易提供了信任基礎，降低交易風險。農業云鏈金融平臺通過整合農產品供應鏈上的信息流、物流、資金流等資源，為供應鏈上的企業提供融資、結算等金融服務。利用云鏈金融平臺的風險管理模型和技術手段，對農產品冷鏈物流金融體系中的風險進行識別和控制，降低系統性風險。促進農產品生產企業、冷鏈物流企業、金融機構等多方協同合作，形成農產品冷鏈物流金融體系的良性循環。在冷鏈物流REITs、大數據、區塊鏈、農業云鏈金融等技術和制度的共同作用下，農產品冷鏈物流金融體系得以形成。該體系通過優化資源配置、提高物流效率、降低融資成本、增強風險管理能力等方式，推動農產品冷鏈物流行業的健康發展。同時，為農產品生產企業、冷鏈物流企業、金融機構等多方帶來共贏的局面。

3.3.4 農產品冷鏈物流評價體系

農產品冷鏈物流評價作為評價體系，構建基于“質量、效率、效益、競爭力”四維度的評價體系，為粵港澳農產品冷鏈物流高質量發展提供評估反饋機制。（1）質量維度主要關注農產品冷鏈服務的效果和質量，從冷藏設備及條件、冷運設備及條件、標準規范和操作流程等維度進行評價。冷藏設備是保障農產品在冷鏈物流過程中質量穩定的關鍵。冷運設備是農產品從產地到銷地的重要載體，其性能直接影響農產品的運輸質量和效率。標準規范和操作流程是保障農產品冷鏈物流質量的重要基礎。（2）效率維度主要關注農產品冷鏈服務的物流速度和信息反饋效率，從物流速度和信息化水平等維度進行評價。物流速度是衡量冷鏈物流效率的重要指標之一。較短的運輸時間和較少的中轉次數可以減少農產品的損耗和保鮮時間，提高客戶滿意度。信息化水平是提升冷鏈物流效率的關鍵。通過物流信息系統，可以實現對農產品運輸、倉儲、銷售等環節的實時監控和管理，提高物流運作的透明度和可追溯性。（3）效益維度主要關注農產品冷鏈服務所帶來的經濟效益和社會效益，從經濟效益和社會效益等維度進行評價，通過降低農產品損耗率、提高食品安全保障能力和促進農民增收，可以體現冷鏈物流體系的經濟價值和社會價值。（4）競爭力維度主要關注農產品冷鏈服務的創新能力和品牌影響力，從技術創新能力和品牌影響力等維度進行評價，通過不斷的技術創新，企業可以優化冷鏈物流流程、提高物流效率和質量，從而在市場競爭中占據有利地位，通過提升品牌知名度和市場占有率，提高客戶滿意度和忠誠度，從而提高企業的市場競爭力。

4 結語

本文以鄉村振興戰略下粵港澳農產品冷鏈物流為研究對象，以農產品冷鏈物流高質量發展路徑和策略研究為抓手，在國內外文獻梳理的基礎上，結合粵港澳農業發展現狀和背景，提出了基于運作體系、服務體系、保障體系、評價體系四位一體的全鏈條、全流程、全周期規劃思路。最終形成粵港澳農產品智慧冷鏈物流網絡、農產品數字冷鏈信息平臺、農產品普惠冷鏈金融通道、農產品冷鏈物流高質量發展評價機制。基于此，本文得到如下啟示：

（1）農產品冷鏈物流高質量發展離不開農產品冷鏈物流網絡體系的高質量建設，除了在“布局”和“技術”上下功夫，更應注重在“服務”上下苦功夫，冷鏈物流作為服務業，應當從“最后一公里”的消費者出發，將農產品冷鏈服務進行全方位、精細化的優化與提升。

（2）農產品冷鏈物流高質量發展離不開農產品冷鏈物流信息體系的高質量建設，農產品冷鏈物流數字化平臺能夠實現信息整合與共享，優化資源配置；農產品冷鏈智能監控能夠實時監測環境參數，異常預警與響應；農產品冷鏈安全溯源系統能夠確保產品質量與安全。

（3）農產品冷鏈物流高質量發展離不開農產品冷鏈物流金融體系的高質量建設，冷鏈物流REITs、大數據、區塊鏈、農業云鏈金融等新興技術和金融工具為農產品冷鏈設備、技術、運營及資金等方面提供了有力支持，同時也為農產品冷鏈物流服務的資金安全提供了保障。

（4）農產品冷鏈物流高質量發展離不開有效的評估反饋機制，基于供應鏈視角，從物流、資金流、信息流協同發展的思路對農產品冷鏈物流網絡體系、農產品冷鏈物流信息體系、農產品冷鏈物流金融體系進行綜合評估，最終形成“質量、效率、效益、競爭力”四位一體的農產品冷鏈物流評價體系。

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