淺談鈣與蘋果生產的關系

中圖分類號：S661.1 文獻標識碼：B DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.03.012

1 蘋果生產需要的17種元素

1.1 6種大量元素 碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K），前三者主要來自空氣和水，后三者依靠土壤、人工用肥、用藥等方式獲取。

1.2 3種中量元素 鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）來自土壤、人工用肥、用藥等。

1.3 8種微量元素 鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）、硼（B）、鉬（Mo）、氯（cl）、鎳（Ni）依靠土壤、人工用肥或用藥獲取。

2 鈣在蘋果生產中的作用

蘋果對鈣的需求量很大，鈣是各器官的重要組成元素，是根尖和果皮生長發育的必須元素，并具有重要的生理調節作用。

缺鈣會導致蘋果樹發生生理病害，影響果實產量和品質，同時樹體枝、葉、花、根也表現出缺鈣癥狀，葉片缺鈣癥狀一般在未掛果的幼樹上表現，掛果園和成齡園一般表現在果實上，枝、葉、根癥狀出現往往不被果農重視。據調查，生產1 000 kg的蘋果需氮2.5 kg、磷0.4 kg，鉀3.2 kg、鈣3.7 kg。

3 我國蘋果缺鈣現狀、癥狀及缺鈣原因

3.1 現狀 隨著樹齡增長、土壤環境變化、耕作方式的改變等，蘋果缺鈣現象日趨嚴重，在全國各地均有發生，特別是近幾年山東、甘肅、陜西、河北、天津、北京等地區蘋果缺鈣現象明顯加重，蘋果品質嚴重下降，給果農造成嚴重損失，在一定程度上制約了蘋果產業的發展。

3.2 缺鈣癥狀

3.2.1 蘋果缺鈣時果實表現 8月中旬至9月上旬，果實迅速膨大，果樹營養不均衡或缺乏，果實表現出缺素癥狀，特別是缺鈣現象凸顯，造成果肉細胞發育不良，發育不良的細胞壞死形成病斑。蘋果果實缺鈣會誘發果實生理性病害，如蘋果水心病、痘斑病和苦痘病，果實組織發生凹陷或空腔，缺鈣的組織大多變成棕褐色，有的果肉變苦，有的呈透明狀，果品出現栓化大紅點、大黑點、水裂紋、肩部褶皺、果肉綿軟、硬度低，不耐儲藏，雨后容易出現裂果等，而且果實越大越容易表現出缺鈣癥狀。

3.2.2 蘋果缺鈣時枝、葉、根表現 鈣在蘋果樹體內移動性差，多存在于較老的組織中，所以，缺鈣癥狀首先出現在植株幼嫩組織。根系和枝條生長點缺鈣易壞死，缺鈣嚴重時，梢尖幼葉萎縮，并很快枯死，根短而又有許多分根，這是根系缺鈣的典型癥狀。幼葉邊緣或近中脈處缺鈣時會出現退綠斑點，3～4 d后變棕褐色呈焦枯狀，葉緣卷曲、皺縮或破裂，缺鈣嚴重時花朵也出現萎縮現象。

3.3 缺鈣原因

3.3.1 外在因素 造成缺鈣的因素有很多，如本身的土壤嚴重貧瘠、果園積水、果實套袋、大量使用化肥，有機肥缺乏、鈣肥使用量不足、各元素之間拮抗導致鈣吸收困難、補鈣時間不對、補鈣方法不當、綜合管理不到位等。

3.3.2 內在因素 鈣在樹體內靠蒸騰拉力運輸到旺盛生長的器官中，蒸騰拉力越大、生長時間越長的器官，鈣素含量就越多，如含氣孔較多的葉片蒸騰拉力就大。蘋果果實的蒸騰強度遠小于葉片，鈣素含量也比葉片少，加之鈣的移動性差，葉片中的鈣難以向果實轉移，因此常導致果實缺鈣。一般幼樹缺鈣現象表現不明顯，已經結果的蘋果樹缺鈣癥狀明顯。

4 如何補鈣

加強蘋果果園地上和地下綜合管理，結合施肥、打藥進行補鈣。

4.1 補鈣時間 蘋果樹一年中吸收鈣的高峰期有2個，一是在落花后蘋果黃豆粒大小開始補鈣，這個時期果實可積累全部鈣的90%；二是在采果后至落葉前結合秋施基肥進行，秋季吸收的鈣可供翌年新梢、葉片、幼果生長發育需要。

4.2 補鈣方法 一是套袋蘋果，在套袋前噴3次鈣，每次間隔10 d。套袋后補鈣效果較差，蘋果在解袋后2～3 d還要噴鈣，秋季結合秋施基肥補鈣。二是不套袋蘋果，在落花后蘋果黃豆粒大小開始噴鈣2～3次，在采前30～40 d噴鈣1次，秋施基肥繼續地下補鈣。

4.3 鈣肥標準 噴施鈣肥，要選擇植物好吸收的、活性強、效果佳的鈣肥，不要用效果差的廉價鈣，可以選擇硝酸鈣、氨基酸鈣或腐殖酸鈣等。鈣和硼同時補充可促進鈣的吸收。秋季結合施肥地下補鈣，顆粒或粉劑鈣均可，如硝酸鈣或硫酸鈣等，增加土壤中有效鈣含量。

4.4 補鈣后效果 蘋果樹補足鈣后樹體健壯，果實品質明顯提高，減少殘次果的出現，果皮有拉力、有韌性、抗裂果、果皮光滑，苦痘病、紅點、黑點、水裂紋、果皮老化等會減少甚至消失。