河曲：致富向前“蔥”

松土、起壟、割苗、覆土……金秋十月，河曲縣紅蔥進入了收獲季節。10月12日，《科學導報》記者來到忻州市河曲縣樓子營鎮柏鹿泉村，田間地頭呈現出一派繁忙秋收的景象，豐收的喜悅漫在鄉村的每一處角落。

循著紅蔥的香味走進路邊的一塊田里，田壟之間一行行白中透綠、粗壯結實的紅蔥整齊地排列著，若從泥土里拔出，輕輕抖去根須的泥土，紫紅色的外皮便露了出來，包裹著嫩白的蔥白在陽光的照射下煞是喜人，這也是紅蔥名字的由來。

紅蔥在河曲縣有著悠久的種植歷史，當地人又稱旱蔥，鱗莖粗長壯實，肉質白凈細嫩，辛辣芳香，營養豐富。紅蔥耐儲存、易種植、產量高，且具有適應性廣、抗逆性強等特點，十分適合河曲縣半山區種植。同時，紅蔥作為日常生活中不可缺少的調味品，市場需求量也不小，素有“菜配白蔥，肉配紅蔥”的說法。

“紅蔥耐寒耐旱、易于貯藏，非常適合高寒干旱山區大面積種植。每年清明節前后，村民就在地里種下‘蔥娃娃’，要長到來年11月左右才能收獲，期間需要起三次壟、施兩次肥。我們培育的紅蔥苗抗病蟲害，所以生長期間基本不施農藥，保證種出來的紅蔥綠色無公害。”柏鹿泉村紅蔥種植戶李栓娥對記者說。

2023年，河曲縣出臺加快建設紅蔥產業縣推進紅蔥產業高質量發展實施方案，在資金、技術、人才、設施、用地、保險等全方位支持，引導龍頭企業等各類經營主體參與紅蔥產業發展，帶動更多農民參與紅蔥生產、加工、銷售和物流的全過程。山西蓮芯硒美農業科技開發有限公司就是其中的典型代表。作為一家省級農業產業化龍頭企業，公司積極響應河曲縣委、縣政府創建紅蔥產業縣號召，建設紅蔥蔥苗培育基地1500畝，先后投入1136萬元打造FD（真空冷凍干燥工藝）凍干紅蔥生產線，紅蔥加工能力可達10萬公斤。企業先后與各大高校科研所共同開展技術攻關，先后研發出紅蔥油、紅蔥醬、凍干紅蔥粉等21款高附加值特色功能產品，遠銷北京、杭州、上海、成都、深圳等城市。新研發的開溝培土紅蔥儲存法，儲存過程可減少20%的損耗，平均畝產提高500公斤。大面積推廣后，僅此一項，全縣紅蔥產量將提高近1000萬公斤，科技賦能農業作用明顯。

臨近傍晚，收獲的紅蔥被打包成捆，裝車運走。看著自己一年辛苦勞作的果實，李栓娥的喜悅之情都寫在了臉上。

政策福利，鼓吹起產業東風，河曲縣實施農業“特”“優”戰略，出臺全產業鏈扶持政策，群眾種植積極性越來越高，紅蔥種植面積不斷擴大，“小紅蔥”化身“金苗苗”，成為助力鄉村振興、帶動群眾致富的優勢產業。