從一塊重陽糕開始

在促進(jìn)內(nèi)循環(huán)的背景下，人造節(jié)日多了起來，比如旅游節(jié)、購物節(jié)、光棍節(jié)、旗袍節(jié)、美食節(jié)、伏羊節(jié)、啤酒節(jié)、膏方節(jié)、冬釀節(jié)等等。世上本無節(jié)日，軋鬧猛的人多了，就有了節(jié)日。

為著紀(jì)念某個人（包括神）、某件事或與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的某個時間節(jié)點(diǎn)（祭祀或祈愿）有關(guān)，請出德高望重的長者登高一呼，大家聚在一起唱唱跳跳，吃吃喝喝，平時累積起來的不愉快情緒在推杯換盞之間也煙消云散了。人們相信自己圍著篝火載歌載舞時，神靈也在微笑。

民俗活動對強(qiáng)化身份確認(rèn)、族群和睦、國家意識等起到了正面作用，在商業(yè)文明的場景中，刺激消費(fèi)也需要彈鋼琴似的帶出一波波節(jié)奏，民俗節(jié)慶就是一個加載了美好愿景和道德力量的理由。

國慶長假剛過，消費(fèi)的理由又來了，這次是重陽節(jié)。我看到南京路沈大成門口排起了長隊，而且年輕人居多，他們買幾盒重陽糕回去孝敬老人，花費(fèi)不多，心意濃濃。這天下午我還被玉林兄請到閔行區(qū)參加顓橋糕會。每年金秋十月，新米入倉，我都會收到玉林兄閃送來的顓橋桶蒸糕，卻不知道閔行還有一個糕會，已經(jīng)搞了好幾屆。糕會期間，上海及長三角地區(qū)的許多米糕都會在此演一出群英會，為甜蜜生活下一個注腳。

講好中國故事，也可以從一塊重陽糕開始。

在糕會上唱主角的是顓橋桶蒸糕，這是顓橋地區(qū)的民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)，已有上百年歷史，逢年過節(jié)農(nóng)民以糯米粉與大米粉對相，略微灑水后拌勻抖松，使其結(jié)成微小顆粒，再細(xì)細(xì)過篩，撒入木桶內(nèi)，中間交替嵌入豆沙或瓜果仁，如果有糖豬油丁的話味道更佳。上籠屜用高火蒸上一個多小時，覆出涼透，吃時復(fù)蒸。篩粉與蒸糕需要經(jīng)驗，一招不慎，糕體夾生，口感就差了。目前顓橋有阿小弟和吉吉巷等數(shù)家作坊承擔(dān)著非遺傳承的使命。

還有金山的呂巷白龍糕，畫風(fēng)與普通的豆沙餡方糕略似，但它與民間信俗有關(guān)，清代乾隆版《金山縣志》記載：“在秦山陰，明成化間，大雨震霆，云中龍見，有白蛟自洞騰空而去。”金山濱臨杭州灣，常受海潮侵襲之苦，在生產(chǎn)力欠發(fā)達(dá)時期，人與天斗的過程相當(dāng)悲壯，往往要借助神話來給自己提氣。于是每年農(nóng)歷二月初二“龍?zhí)ь^”，就有了舞龍活動，這是與“小白龍”的約定。有所求就要有所供，祭品中就有疊成小山的方糕，儀式結(jié)束后眾鄉(xiāng)親分享，后來也叫作“白龍糕”。這種方糕的模具帶有作坊色彩，一格25塊，制作起來比較快捷，應(yīng)該是進(jìn)入流通環(huán)節(jié)后的思路。

呂巷鎮(zhèn)上有一家被確定為非遺傳承基地的百年老店白龍糕坊，陸建強(qiáng)師傅今年63歲，第四代傳人。白龍糕有一套嚴(yán)格而完整的原生態(tài)無污染制作工藝，配米、泡米、磨粉、拌糖水、塑型、蒸鍋等工序環(huán)環(huán)相扣，不可馬虎。

南匯的水蜜桃家喻戶曉，而金山呂巷鎮(zhèn)也有“蟠桃之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，現(xiàn)在有年輕人介入白龍糕的制作，用“王母蟠桃”制成果醬餡料填入糕體，在傳統(tǒng)的口味外融入了時代的審美，小白龍也會驚喜的。

那天我還收到了蘇州震澤百年老店仁昌順陸總寄來的重陽糕，菱形或長方形都是傳統(tǒng)式樣，五種口味，上鋪瓜仁中夾細(xì)沙，還附有十幾面紙質(zhì)的三角形小紅旗。陸總在微信里說：“重陽糕必須插上小旗子，這面鮮艷的小旗子不僅是節(jié)日的裝飾物，更是傳統(tǒng)文化的一個符號，一個心愿。”

江南是稻作文明的發(fā)源地，歷經(jīng)數(shù)千年的耕耘與手作，散落在大城小鎮(zhèn)的米糕之豐富，簡直難以統(tǒng)計，而且大多數(shù)都會麗著一個美麗的傳說。講好中國故事，也可以從一塊重陽糕開始。