基于秩和比法的恩施州茶旅[JZ]融合發展路徑的研究

摘 要：從茶文化旅游視角深入分析當下恩施州推進茶旅融合發展的現狀，選取茶產業與旅游業關鍵指標，通過秩和比法實證發現2017年至2021年恩施州茶旅融合發展效應顯著提升，茶旅融合發展水平極大提高。然而疫情期間當地茶產業與旅游業發展程度的差異暴露了茶旅融合發展還不成熟的事實，同時恩施州在推進茶旅深度發展的進程中存在著科技成本高、市場失范、宣傳不足、人才短缺的瓶頸癥結。探尋以茶文化特色旅游帶動硒產業發展的可行路徑，以期有效激活茶文化旅游振興“三農”發展新引擎，對恩施州構建“硒+文旅”產業發展新格局具有參考價值。

關鍵詞：恩施州；硒產業；茶旅融合；茶文化；秩和比法

中圖分類號：F326.12 文獻標識碼：A 文章編號：1005-6432（2024）28-0055-04

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2024.28.013

1 引言

近年來，恩施州正著力打造茶文化旅游休閑度假勝地，推動農業發展與旅游康養相融合，逐步構建起“硒+文旅”的產業發展新格局。但在將富硒資源轉化為富硒產業的進程中，以硒為核心的產品技術推廣仍面臨較大阻力，新興市場機制還不健全，大眾對硒文化的接受程度不高，居民健康補硒意識仍然薄弱。當地整合文化資源、推廣富硒產品的路徑亟待暢通，打響富硒茶品牌名片、發揮茶文化旅游的生態康養與人文凝聚功能已成為恩施州構建“硒+文旅”產業發展新格局的重要問題。

文章基于硒產業及茶文化旅游等理論，通過秩和比法實證研究，深入剖析制約恩施州茶旅深度融合發展的因素，探尋以茶文化特色旅游帶動硒產業發展的可行路徑，以期推動恩施州茶旅深度融合發展，為恩施州規劃硒產業、打造大旅游提供有效的借鑒參考。

2 理論基礎

2.1 硒產業4.0時代

隨著人們對硒資源利用的不斷深化，硒產業經歷了從初步認識、少有利用的1.0“混沌時代”到以硒賦能各大產業、與人們的健康生活緊密相連的4.0“硒+X”的大產業時代［1］。

以硒資源開發利用為核心，提供涉硒產品及服務的“硒+X”新業態已經形成。文章認為，當下恩施州打造以富硒茶為載體的康養旅居產業體系，以硒賦能農業產業的同時又結合康養旅游，拓展了硒資源利用格局，將推動硒與文化旅游中各要素的融合，延伸“硒+X”體系，促成“硒+文旅”新格局的形成。

2.2 茶文化旅游

茶文化旅游的服務體現在茶園觀光、茶藝表演、茶文化體驗、茶飲食等方面，兩個產業之間的資源配置和流動具有雙向性，內部要素相互作用、相互影響［2］，在推動茶產業轉型升級的同時也增強了旅游業的競爭力，發展形成集茶業經濟與文化旅游為一體的新業態。

文章認為，茶文化旅游的發展是茶產業與旅游業資源融合化、要素一體化，突破傳統產業界限而形成的綜合性業態，茶產業與旅游業作為融合的核心，各自的產業發展基礎共同影響著茶文化旅游的發展水平。

3 恩施州茶旅融合發展的成效

3.1 富硒茶葉品牌強勢崛起

“恩施玉露”是恩施州的特色綠茶品牌，也是“湖北省第一歷史名茶”。玉露茶作為我國現存的唯一采用傳統蒸汽殺青的針型綠茶，其獨特的制作技藝被列入了“國家級非物質文化遺產名錄”。

玉露茶葉制作歷經八道工序，成品芽葉細嫩，狀如松針，具有茶綠、湯綠、葉底綠的特點，深受廣大茶友喜愛，其品牌價值額已從2015年的10.82億元增長到2022年的27.07億元，在HMTFI/YKP2E+3X1NwtG9furpjcRXMN2XqlAZHezBNzM=當地茶葉市場占據著重要份額。2022年恩施州內已有76家規模以上茶葉企業，同時擁有4個國家級農業休閑示范點和39個茶旅融合點，富硒茶產業發展成效顯著。

3.2 茶文化旅游引領鄉村振興

2022年《恩施州大產業發展規劃》明確了實現將恩施州打造為世界康養旅居之都的目標，逐步加大對茶文化資源的利用開發，以富硒茶為主題的城市旅游綜合體及富硒茶特色文化旅游區建設成效顯著。作為州內茶文化旅游建設的唯一國家4A級旅游景區，伍家臺貢茶文化旅游區依托深厚的貢茶文化底蘊，通過茶旅結合的產業發展路徑，形成了“龍頭企業+中小骨干企業+合作社+農戶”的發展模式，建設生態茶園旅游基地，以優質富硒茶對接市場健康養生消費需求，以茶文化旅游推動鄉村產業發展。景區開放以來，累計接待游客280余萬人次，景區旅游綜合收入近6億元，帶動了周邊4個鄉鎮45個村的5萬多戶茶農實現致富，形成集茶園觀光、技藝體驗、文藝鑒賞為一體的地方特色茶旅模式。

4 恩施州茶旅融合發展水平的實證分析

4.1 數據來源

借鑒郝勝遠在分析恩施州茶旅融合發展水平中構建的耦合協調度評價模型，文章以近五年產業融合發展水平為評價對象，選取2017—2021年的茶產業與旅游業相關效益指標構建綜合指標體系，在構建茶文化旅游綜合評價體系中，參考恩施州統計局、恩施州農業農村局及恩施日報所提供的數據，在茶產業上選取了茶園面積（公頃）、茶葉產量（噸）、恩施玉露品牌價值額（億元）、現價茶葉總產值（億元）、茶農人均收入（元）、茶葉總產值占農業總產值的比重等指標；對于旅游業，選取了累計旅游接待人次（萬）、旅行社數量（個）、星級飯店數量（個）、A級旅游景區數量（個）、旅游業總產值（億元）、旅游業總產值占地區GDP的比重等指標。

4.2 研究方法

采用秩和比法對已選取的產業發展指標進行綜合評價，以非整次編制矩陣，根據RSR值進行回歸分析，其值越大則評價對象發展效應越優［3］，計算公式如下。

4.3 結果分析

4.3.1 線性回歸檢驗

以RSR值為因變量，對應概率單位Probit的值為自變量，建立線性回歸模型，檢驗變量間相關關系，見表1。

由F檢驗結果可知水平呈現顯著性，拒絕線性關系原假設，模型擬合優度表現較為優秀，且沒有多重共線性問題，模型構建良好。可得線性回歸方程如下：

y=-0.1477+0.15296Probit

4.3.2 綜合評價

通過線性回歸檢驗所得的RSR擬合值與分檔排序臨界值的比較，確定近五年來恩施州茶旅融合發展的水平。圖1的數據表明，2017年產業融合發展效應等級為3級，茶旅融合發展水平還不高；2017—2019年，RSR值連續增大，產業發展效應等級提升明顯，茶文化旅游發展迅速；2020年RSR值有較大波動，對比分析發現，疫情期間茶產業與旅游業的可持續發展能力差異明顯，受疫情限制，恩施州旅游業遭受重創，各項指標明顯低于同期茶產業指標，產業融合發展水平下降為4級，至2021年融合發展水平上升。近五年來恩施州茶產業與旅游業的融合發展效應總體提升，達到6級分檔水平，但兩產業可持續發展能力不同，作為產業融合發展要素之一的旅游業發展基礎并不牢固，旅游生態恢復能力仍然存在短板，產業融合發展的基礎仍需強化。

5 制約恩施州茶文化旅游融合發展的因素

5.1 行業人才短缺，科技創新不足

當前恩施州從事涉硒科技研發的人才隊伍中，大多數人員從事涉硒基礎研究，而從事富硒科技推廣與富硒產品應用開發的人員過少，富硒精深加工與應用領域人才短缺，涉硒市場主體科研力量不足，內部科技人才匱乏，進行富硒茶等相關硒產品生產加工的企業80%左右都為中小微企業，與高校科研院所的聯結薄弱［4］；疫情過后，國內經濟市場還未完全從疲軟狀態中恢復，涉硒科技企業提升技術、加大研發投入的資金儲備并不充裕，富硒技術發展當中對于農產品硒含量的檢測需要承擔不少成本，而當地擁有獨立檢測資質的企業幾乎寥寥，企業對于富硒科技研發推廣體系的構建欠缺，也使得其技術創新能力受到限制。

5.2 市場標準欠缺，營商環境失范

目前，有關富硒茶的標準僅有兩項，分別是《富硒茶》（NY/T 600—2002）與《富硒茶》（GH/T 1090—2014），已有富硒標準往往只注重產品中硒含量，而忽略了硒形態的檢測，出現了以外源無機硒來冒充高品質有機硒的現象。

同時，富硒茶市場監管問題明顯，市面上流通的很多富硒產品包裝沒有明確標出其含硒量，以富硒為名進行違法經營、制假售假的現象屢有發生，借助硒概念炒作的經營行為過多［5］，在很大程度上損害了大型富硒茶企業的聲譽以及消費者的信任，不利于未來富硒茶市場的有序運轉。

5.3 茶旅文化缺乏，服務模式單一

大部分社會群體對硒理念的認知并不清晰，同時較少接觸硒產業領域，對于硒元素的健康功效以及富硒產品的認識有限，相當一部分群體甚至沒有聽說過硒元素，富硒茶產品在市場的推廣方面仍面臨障礙。

一些景區雖然以生態茶園風光體驗吸引了不少游客，但其茶葉文化挖掘力度并不夠，導致游客體驗內容單一，沒有很好凸顯區域獨有的文化特色；以生態茶園為基礎的伍家臺茶文化旅游景區茶園面積大而游客分散，缺少專業的旅游接待人員［6］。

此外，景區供游客休閑的娛樂設施過少，大部分為涼亭、座椅及仿真雕塑，景區服務缺乏創新感和意境美，景區娛樂體驗功能并不能滿足游客期望，制約著游客體驗感的提升。

5.4 營銷宣傳落后，品牌推廣不足

大部分的富硒茶葉生產企業對富硒茶品牌的宣傳力度不夠，以名優品牌“恩施玉露”為例，其品牌宣傳由政府主導，商家只是作為這一區域公用品牌的銷售者而非推廣者［7］，玉露品牌雖然作為湖北第一歷史名茶，但其在中印首腦武漢東湖會晤之后才風靡大江南北。

在茶文化旅游區的發展中，多數茶文化旅游區對貢茶品牌及旅游體驗的宣傳方式主要依靠路牌廣告，雖然搭建了數字化在線營銷平臺，但平臺體系還不完善，具備吸引力的內容少，對于茶文化旅游的宣傳功能發揮并不明顯，不能在大眾中留下深遠持久的印象。

6 恩施州茶旅融合發展的創新路徑

6.1 強化人才支撐，推進科技創新

實施人才引進計劃，逐步建立復合型人才培訓體系，有針對性地對政府相關人員、企業員工、景區工作人員進行茶文化的培訓；還可舉辦茶文化講堂，建立技能培訓基地，使農民群眾能夠學習到關于茶文化內涵的相關知識，提升行業人員職業素質與技能水平，強化人才儲備。

此外，還需強化企業與高校、科研機構的合作，發揮產學研結合優勢，推進產品創新與品質升級，提高富硒產品精深加工水平，提升富硒科技轉化率，增加富硒農產品的附加值［8］。

6.2 健全市場體系，優化經營環境

富硒產品的生產技術標準與企業管理服務標準的不統一，是導致行業成熟度不高、市場競爭同質化嚴重的重要原因。

因此，需要健全產品進入市場的標準體系，細化設置各類富硒產品質量標準，并逐步健全農產品質量安全可追溯體系，通過互聯網構建產品在線監管平臺，加大對區域公用品牌的保護力度，著力規范富硒產品認證機制，將產品生產加工及流通銷售全流程納入監管范圍以提升產品信譽，大力優化行業經營環境［9］。

6.3 活化文化資源，提升服務能力

生態茶園風景、茶葉產品及茶文化宣傳營銷往往是吸引游客游覽茶文化旅游區的主要因素，因此打造新興的數字化、現代化茶文化旅游景區，必須重視茶文化資源的活化利用。

通過景區基礎服務設施的升級與信息科技的場景運用，打造數字化文化展覽單元，開發在線游覽系統，將有助于充分展現茶藝、茶道等茶文化魅力，深入促進優秀茶文化的發展與傳播；推出以茶文化旅游為主題的紀錄片、電影及綜藝節目，融入茶文化展覽、茶博會、茶文化節等茶旅活動，打造實景茶文化演出或娛樂體驗項目，將極大提升游客的體驗感；以茶文化歷史場館為重要窗口，向游客展示中國茶文化的歷史、當地名茶的發展淵源，使游客既感受到自然陶冶，又學習了茶文化，以此增強茶文化的感染力［10］。

6.4 創新營銷方式，加大推廣力度

景區營銷宣傳不應局限于線下實體店推廣，還應布局數字營銷，通過電商平臺、網上站點豐富茶文化旅游資源的在線宣傳形式，引導用戶獲取海量資訊，拓展旅游客源市場，將吸引更多的游客關注并有意向來恩施休閑度假［11］；健全完善景區旅游數字平臺，將旅游資源數字化，展現不同而有深度的體驗內容，能夠提升群眾對品牌文化的認同感，助力旅游區出圈。

7 結語

富硒茶資源與文化旅游的結合是當下恩施州產業融合的實踐典范，也是推動當地鄉村振興的關鍵力量。恩施州茶旅融合發展雖然彰顯出以富硒茶為基礎打造大旅游的產業優勢，但也面臨著深度發展、穩定發展動能的問題。

對此，通過創設可行的融合發展模式，推動解決當地茶文化旅游發展在文化傳承與創新、市場拓展、數字營銷及尖端科技等方面的障礙，助力當地形成貫通茶旅融合的產業服務體系、健全旅游區實體服務體制機制，有力地提升融合發展成效，將為當地充分利用資源、凸顯產業特色、增強鄉村經濟發展動能提供有效的對策參考。

參考文獻：

［1］程水源，陳普亮.硒產業4.0時代的科研訴求［J］.湖北農業科學，2017，56（10）：1808-1810.

［2］郝勝遠.恩施州茶產業與旅游產業融合發展研究［D］.大慶：黑龍江八一農墾大學，2021.

［3］田鳳調.秩和比法及其應用［J］.中國醫師雜志，2002（2）：115-119.

［4］周煬，陳福.恩施州茶產業發展現狀問題及對策淺析［J］.南方農業，2022，16（17）：172-174.

［5］邢美華，余錦平.湖北省富硒產業集群化發展面臨的主要問題與對策［J］.湖北農業科學，2019，58（23）：227-230.

［6］吳皓揚.宣恩縣伍家臺村茶文化旅游發展現狀及其效應研究［D］.武漢：華中師范大學，2019.

［7］郭風媛.基于SWOT分析恩施富硒茶區域品牌建設研究［D］.武漢：武漢輕工大學，2022.

［8］陳洋洋.硒食品加工企業發展研究［D］.武漢：武漢輕工大學，2021.

［9］徐有芳，文軍.功能農業背景下恩施州富硒農業發展SWOT分析［J］.農村經濟與科技，2022，33（17）：102-105.

［10］顏芳.恩施州茶文化旅游發展戰略研究［D］.武漢：武漢輕工大學，2022.

［11］秦裡鵬，劉藝偉，李雨晴，等.國內大循環下恩施富硒茶新媒體營銷創新研究［J］.農村經濟與科技，2022，33（6）：200-202.

［基金項目］2023年武漢輕工大學省級大學生創新訓練項目“‘硒’望人間：鄉村振興背景下恩施州茶旅融合發展的現狀、困境與路徑探尋”（項目編號：S202310496014）。

［作者簡介］陳帥（2002—），男，土家族，湖北恩施人，中級數據分析師，就讀于武漢輕工大學管理學院，研究方向：文化旅游與文化產業管理；

張才豐（2003—），男，湖北武漢人，就讀于武漢輕工大學管理學院，研究方向：文化旅游與文化產業管理；

陳菲（2003—），女，湖北蘄春人，就讀于武漢輕工大學管理學院，研究方向：文化旅游與文化產業管理；

孫琦（2003—），女，安徽蕪湖人，就讀于武漢輕工大學管理學院，研究方向：文化旅游與文化產業管理；

羅陽浩（2004—），男，湖北孝昌人，就讀于武漢輕工大學人文與傳媒學院，研究方向：數字營銷；通訊作者：

陳慧英（1987—），女，漢族，湖北武漢人，在讀博士研究生，武漢輕工大學管理學院副教授，碩士生導師，研究方向：文化旅游與文化產業管理；通訊作者：

吳素春（1983—），女，漢族，湖北武漢人，管理學博士，武漢輕工大學管理學院講師，研究方向：創新管理與三農問題。