加“數(shù)”前進，老黃酒正青春

與時代同頻共振，“數(shù)字浙江”改革二十年，也是黃酒產(chǎn)業(yè)加“數(shù)”前進的二十年。今天的老黃酒，不僅愈久愈醇，還愈來愈青春

黃酒是世界三大古酒之一，起源于中國，且唯中國有之。元代以前白酒尚未產(chǎn)生，中國半部文化史，全由黃酒催生，蘭亭雅敘的曲水流觴、曹操的青梅煮酒，均是指黃酒，不僅是名副其實的“國粹”，也是中國歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的杰出代表。

習(xí)近平總書記在浙江工作期間，先后7次到紹興調(diào)研黃酒產(chǎn)業(yè)，特別是2003年在視察黃酒集團時曾指出：“黃酒是紹興經(jīng)濟發(fā)展的財富，也是文化發(fā)展的瑰寶，必須進一步保護好、發(fā)展好”。

與時代同頻共振，“數(shù)字浙江”改革二十年，也是黃酒產(chǎn)業(yè)加“數(shù)”前進的二十年。今天的老黃酒，不僅愈久愈醇，還愈來愈青春——

走進古越龍山黃酒產(chǎn)業(yè)園，處處煥發(fā)出現(xiàn)代化的氣息。以“高端化、年輕化、全球化、數(shù)字化”四大戰(zhàn)略為“基底”，古越龍山展現(xiàn)出了國釀行業(yè)經(jīng)久不息的韌性。其中，數(shù)字化可謂其“煥新”的技術(shù)“王牌”。

時間回溯到2019年，總投資55億元、占地1100畝的黃酒產(chǎn)業(yè)園項目建設(shè)啟動，這是全國最大的黃酒智能化生產(chǎn)基地，也是古越龍山開啟數(shù)字化改革進程的“先手棋”。2021年，以紹興黃酒集團“黃酒產(chǎn)業(yè)大腦”建設(shè)為契機，古越龍山整合原酒交易平臺、數(shù)字酒證等體系，著力打造智能化“未來工廠”、精準化營銷管理。同時，構(gòu)建了“一個中心、五個平臺”的數(shù)字化體系，即建設(shè)數(shù)字化管控中心和資產(chǎn)數(shù)字化管理平臺、營銷數(shù)字化管理平臺、生產(chǎn)數(shù)字化管理平臺、管理數(shù)字化協(xié)同平臺、產(chǎn)業(yè)園數(shù)字化平臺，不斷向數(shù)智企業(yè)、數(shù)智工廠的方向邁進。

很快，企業(yè)便嘗到了數(shù)智賦能的諸多便利，比如防偽竄貨。酒業(yè)價格高、利潤高，導(dǎo)致賣假售假現(xiàn)象屢禁不止，這是行業(yè)的痛點和通病。以往企業(yè)只能采取在外箱賦碼的“單一”方式，一旦外箱遭人為破壞，商品流向和真?zhèn)伪恪笆链蠛！?。通過數(shù)字化系統(tǒng)的“一物一碼”應(yīng)用，在產(chǎn)品外包裝上貼標和產(chǎn)品瓶蓋內(nèi)外面上噴二維碼，可預(yù)防人為破壞，一舉解決了產(chǎn)品防偽防竄的難題，同時消費者通過掃碼，可以方便地驗證產(chǎn)品的真?zhèn)?，很大程度上減少了造假賣假現(xiàn)象。

如今，依托“一個中心、五個平臺”和“黃酒大腦”的建設(shè)，古越龍山的數(shù)字化改革不斷向縱深推進，從投料發(fā)酵開始到釀出黃酒，全部實現(xiàn)全鏈條式的數(shù)字化管理。2022年黃酒產(chǎn)業(yè)園（一期）項目被列入“浙江省生產(chǎn)制造方式轉(zhuǎn)型示范項目計劃”，并成功申報“浙江省智能工廠培育項目”。

事實上，像古越龍山這般搭載數(shù)字“東風(fēng)”的黃酒企業(yè)，在紹興已然是繁光點點。

2021年，黃酒行業(yè)內(nèi)首款區(qū)塊鏈黃酒——“會稽山數(shù)字酒莊”正式上鏈，這是由會稽山紹興酒股份有限公司與螞蟻金服合作，以“數(shù)字化＋流通＋金融服務(wù)”為核心共建的黃酒數(shù)字化流通平臺。由此每一壇實體黃酒都在這里擁有了唯一的“數(shù)字身份證”——數(shù)字酒證，實現(xiàn)黃酒從工廠加工到消費領(lǐng)域的全流程打通。

而為推動整個黃酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，紹興還創(chuàng)建國家級黃酒工程技術(shù)研究中心、浙江省黃酒技術(shù)與裝備重點實驗室和省級企業(yè)技術(shù)中心等創(chuàng)新載體，推動紹興黃酒小鎮(zhèn)作為浙江歷史經(jīng)典類產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)之一，入選“國家特色小鎮(zhèn)”行列……

如此的種種措施，正推動著黃酒這個歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，朝著煥發(fā)青春的路徑前行。

鏈 接

紹興黃酒集團數(shù)字化改革主要做法

紹興市委、市政府對黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予高度重視，以打造千億級產(chǎn)業(yè)為目標，通過頂層設(shè)計、政策支持、立法保護、市場監(jiān)管、產(chǎn)旅融合等舉措，推動黃酒產(chǎn)業(yè)做大做強。紹興黃酒集團作為中國黃酒行業(yè)龍頭企業(yè)，堅持守正創(chuàng)新，下好數(shù)字化改革“先手棋”，加快推進企業(yè)“黃酒大腦”建設(shè)，讓數(shù)字化改革為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)賦能，推動歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生。為大力推進公司數(shù)字化改革，紹興黃酒集團成立數(shù)字化改革領(lǐng)導(dǎo)小組，建立數(shù)字化改革工作專班，堅持“系統(tǒng)集成、流程再造、制度重塑”理念，按照“一個中心、五個平臺”的總體方案，扎實推進各項工作。

數(shù)據(jù)中臺項目作為“數(shù)字化管控中心”的核心，覆蓋銷售、采購、庫存、生產(chǎn)、人事、財務(wù)等6個業(yè)務(wù)部門，涉及NC系統(tǒng)、追溯系統(tǒng)、WMS系統(tǒng)、營銷數(shù)字化平臺等多個業(yè)務(wù)系統(tǒng)、2個數(shù)據(jù)應(yīng)用系統(tǒng)。營銷數(shù)字化平臺主要包含經(jīng)銷商管理DMS、費用管理TPM、業(yè)務(wù)員SFA和控盤分利等內(nèi)容。資產(chǎn)數(shù)字化由黃酒集團自主研發(fā)，完成了大壇基酒的“一壇一碼”、數(shù)字化館藏酒系統(tǒng)、數(shù)字壇卡的設(shè)計、開發(fā)與應(yīng)用，同時重點做好數(shù)字化改革“小切口、大場景”的文章，積極探索浙食鏈（GM2D）與古越龍山“一物一碼”融合應(yīng)用。管理數(shù)字化平臺在優(yōu)化完善現(xiàn)有系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，充分利用系統(tǒng)協(xié)同功能，發(fā)揮數(shù)字化功能，增加了業(yè)務(wù)用酒、促銷用酒、業(yè)務(wù)接待、招投標、固定資產(chǎn)交付等行政審批工作，重點突出制度表單化、表單流程化、流程數(shù)字化，最終實現(xiàn)制度的落地和閉環(huán)。生產(chǎn)數(shù)字化平臺以建設(shè)智能化、自動化設(shè)施為基礎(chǔ)，引進IoT數(shù)字集成系統(tǒng)，在工序級、車間級控制的基礎(chǔ)上采集數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)中臺進行實時的監(jiān)控、展示；引進精益制造MES系統(tǒng)＋SRM供應(yīng)商協(xié)同＋倉儲管理WMS＋柔性定制系統(tǒng)，實現(xiàn)生產(chǎn)全過程的數(shù)字化管控，采用數(shù)字孿生技術(shù)，打造“未來工廠”。園區(qū)數(shù)字化平臺主要由園區(qū)弱電系統(tǒng)、智慧消防安防巡檢系統(tǒng)、能源監(jiān)測系統(tǒng)、水電汽三級管理監(jiān)測、訪客及車輛管理系統(tǒng)、機房系統(tǒng)、會議系統(tǒng)等組成；基本做到數(shù)字化平臺與園區(qū)基礎(chǔ)建設(shè)同步推進，確保同步完成，發(fā)揮數(shù)字化智慧效用。

（來源：紹興改革與政策研究公眾號）