眉縣獼猴桃林下套種羊肚菌高產栽培技術

摘 要 羊肚菌種植周期短、效益高、見效快，陜西眉縣充分利用冬閑獼猴桃園栽培羊肚菌，既能提升土壤肥力，又能增加經濟效益，一舉兩得。對羊肚菌林下栽培的品種選擇、土壤處理、田間管理、病蟲防治、采收等關鍵技術進行了全面總結。

關鍵詞 眉縣獼猴桃；套種羊肚菌；高產栽培技術

陜西眉縣南依秦嶺、北跨渭河，屬暖溫帶大陸性半濕潤氣候，海拔442～3 767 m，年均溫12.9 ℃，年均降水量609.5 mm，年均日照時數2 015.2 h，無霜期218 d。近年來，眉縣積極探索“專家教授+合作社+農戶”模式，與西北農林科技大學開展?？h合作，由西農教授提供技術，合作社統一提供菌種、統一技術指導、統一收購產品，引導農戶在獼猴桃林下套種羊肚菌，實現“樹上采果，樹下采菇”的高效栽培（圖1）。果農生產積極性高，推廣面積逐年增大，畝均羊肚菌產量250 kg，畝產值2萬元，去除菌種、棚膜、遮陽網等生產資料投入1萬元，畝增收1萬元。現將栽培管理技術總結如下。

1 品種選擇

選擇菇形好、抗逆性強的優良品種，眉縣主要栽培的是六妹羊肚菌系列。購買菌種務必選擇有資質、服務細心周到的單位。

2 土壤整理

2.1 田塊選擇 羊肚菌適宜在靠近水源、地勢平坦、通風良好、交通便利的獼猴桃園種植，要求土壤肥沃、疏松透氣，pH值6～8之間。中性或微堿性土壤有助于羊肚菌生長，最好選擇夜間能回潮的沙壤土果園。

2.2 土壤處理 10月份獼猴桃采收后，徹底清除獼猴桃行間雜草、石塊、樹根等雜物，用菊酯類藥劑噴施土壤，殺滅害蟲。

2.3 菌床處理 播種前15 d，在獼猴桃樹行間距主干100～120 cm處整理菌床。按100 kg/畝的用量在地面撒生石灰，用微耕機或人工方式翻耕土壤，耕深15～20 cm，然后將土壤整平。

3 播種

3.1 播種時間 在白天平均氣溫持續兩周穩定在10～15 ℃時播種，一般在10月中下旬至11月底。去年眉縣是11月下旬開始種植羊肚菌的。

3.2 播前準備

1）鋪設滴灌帶、灌水。播種前 2～3 d，在菌床上鋪設滴灌帶，整個菌床澆透水，保證后期菌種萌發生長時水分供給充足。

2）播前菌種準備。播種前，將購買的菌種脫袋，輕輕揉碎菌料，放在塑料大盆等容器中拌勻。注意不要大力揉搓，以免對菌種造成損傷。畝播種量200 kg（1 kg /袋的菌種200袋）。

3.3 播種 可選用條播或者撒播的方法播種。①條播。沿菌床行向開挖8 cm深的小溝5～7條，每條溝間距15～20 cm。將揉碎的菌種均勻地撒在小溝內，用釘耙覆土，覆土厚度2 cm左右。②撒播。把菌床土壤整理平整松散后，將揉碎的菌種均勻撒在菌床上，然后覆土蓋面，覆土厚度2 cm左右。

播種完成后，根據菌床寬度鋪設寬1～1.5 m的黑色聚乙烯地膜保墑，覆膜前每30 cm打孔2行，膜上覆蓋遮陽網。

4 添加營養袋

播種后10～15 d，待菌床上長出菌霜后，添加外援營養袋，促使菌絲由營養生長向生殖生長轉化，袋間距50～60 cm為宜，每畝均勻放置營養袋2 000袋。在放置營養袋前，在營養袋的一面劃兩道長約 10 cm的刀口，刀口朝下緊貼菌床平行擺放。放置營養袋時要提前揭開覆蓋的地膜和遮陽網，完成后及時蓋好地膜和遮陽網。

5 越冬管理

在羊肚菌越冬管理中一般不用補水，如果菌床過干，及時噴水加濕即可。羊肚菌菌絲生長期適宜溫度12～18 ℃，如果溫度過高，可在午后及時通風，避免高溫悶蒸。發現菌床上氣生菌絲增多且直立，說明氧氣不足，二氧化碳超標，可適當通風。

6 搭建小拱棚

在催菇前1周（2月底至3月初），用竹竿或玻璃纖維棒搭建高1～1.5 m的小拱棚，覆蓋白色塑料薄膜。棚上加蓋遮光率90%的遮陽網，棚四周用土或木楔固定，以防棚上覆蓋物被大風吹走。

7 重水催菇

根據營養袋轉換程度催菇，一般是從放置營養袋后45～60 d開始。當氣溫穩定在6～10 ℃時，揭開遮陽網、棚膜和地膜，給菌床噴1次透水或漫灌1次透水，然后蓋上棚膜和遮陽網。催菇澆水后當天減少通風量，提高空氣相對濕度。后期保持通風，空氣濕度以80%～85%為宜，以促進原基形成。

8 出菇管理

催菇后，棚內溫度保持在6～16 ℃，相對濕度保持在80%～90%，土壤含水量保持在18%～22%。

催菇后3～5 d需要通風換氣，選擇棚內外溫度基本一致、風力較小時，通頂風。

待原基形成后，每天根據棚內溫度情況通風，一般在早晨6：00—8：00打開風口10～20 cm，通風換氣0.5～1 h，保持棚內氣溫6～18 ℃、相對濕度75%～85%，10 d左右形成幼菇。

羊肚菌高度超過5 cm時，加大通風量，可24 h開放頂風口。務必持續關注天氣狀況及棚內溫濕度，溫度過高要及時通風，同時用噴霧器噴水，以避免灼傷羊肚菌。

9 病蟲防治

羊肚菌的蟲害有蝸牛、蛞蝓等，會對羊肚菌的菌種、菌絲體、子囊果造成危害?？刹扇〈笈锼闹苋錾?、棚內懸掛黃板等方法來防治。

羊肚菌的病害主要有軟腐病、紅體病等細菌性病害，蛛網病、枯萎病等真菌性病害。

軟腐病主要是菌種和營養袋滅菌不徹底導致的，在菌種生產環節要嚴格消毒，出菇期加強通風。紅體病主要是施用未腐熟的農家肥導致的，出菇期高溫、高濕環境容易誘發病害，應將棚內溫度控制在20 ℃以下，空氣濕度保持在65%～80%；避免連作，可深翻、撒生石灰處理土壤； 選擇抗病性強的羊肚菌品種。

10 適時采收

1）采收標準。當羊肚菌菌蓋長達4～6 cm，菌柄長度達到4～6 cm，總長達到7～12 cm，菌蓋顏色從黃色變為深灰色或淺黑色， 菇帽菌褶全部展開時， 即可采收。

2）采收原則。遵循“先大后小，先密后疏，及時采收”的原則，受病蟲危害的病菇要盡早采收；采收后及時清除菌床上殘留的菇根、死菇等。

3）采收方法。采用刀割法，用手輕拿菌帽，用小刀從菌柄底部切下，并切掉菇柄上的泥土等，輕放于干凈容器中。采摘時保持手部干凈，以免泥土等粘在菇體上，影響商品性。

參考文獻

[1] 苗紀忠，姬生平，王磊，等.黃瓜—羊肚菌—甜瓜輪作高效栽培技術[J].中國農技推廣，2024，40（02）：67-69.