黑龍江同江：生態冷水魚 致富“熱經濟”

近年來，黑龍江省同江市依托豐富的漁業資源，大力發展冷水魚加工產業，努力將資源優勢轉化為經濟優勢，促進產業轉型升級，推動鱘鰉魚產業健康發展。

同江市地處三江平原腹地，漁業資源豐富，冷水魚產業開發大有文章，今年4月，榮獲“中國鰉魚之鄉”美譽，并在北京成功舉辦了同江市鰉魚產業推介會，不僅全方位展示了同江鰉魚文化，更大力研發鰉魚產業發展，推動鰉魚產業提檔升級。

鰉魚主要分布在黑龍江、松花江下游流域，地處黑龍江和松花江交匯處的同江，是鰉魚重要的天然產卵場、育肥場，素有“魚米之鄉”“中國鰉魚之鄉”“魚皮部落”等諸多稱號。在冷水魚源頭供應方面，同江建設了“同江市鱘鰉魚放流站”，自主繁殖培育達氏鰉魚苗進行增殖放流，已累計放流達氏鰉魚苗48萬多尾。同時，同江還建有同江市赫哲族魚展館，館內陳列著豐富且珍貴的鱘鰉魚標本，這些標本不僅具有極高的科學價值，更是赫哲族漁獵文化的重要載體。

同江市還積極鼓勵企業開發鰉魚營養價值，打造鰉魚經濟龍頭企業。目前，開發了鰉魚宴、鰉魚火鍋、鰉魚腸、鰉魚片等一系列鰉魚產品，讓鰉魚走進尋常百姓家。立萍作為鰉魚罐頭生產線上的一名員工，主要從事鰉魚加工工作，生產線上的工作雖然單調，但立萍卻從不馬虎，她熟練地使用清洗工具，輕柔地清理著鰉魚的每一寸肌膚，那些細微的瑕疵都無法逃過她的眼睛。在她的手中，每一條鰉魚都變得干干凈凈。

立萍說：“平時我就在廠子里做魚產品加工工作。剛才我在處理鰉魚肉，做魚醬。這活不累，而且環境還不錯，離家也近。能掙到錢，我心里挺開心的?！?/p>

清洗后的鰉魚便進入切割、腌制、翻炒等環節，切割時，工作人員憑借精湛的刀工，將鰉魚分割成均勻的小塊，既保留了魚肉的鮮美，又方便后續的腌制。腌制時，他們選用特制的調料，將魚肉腌制得入味鮮美，口感層次豐富。到了翻炒的環節，火候的掌握至關重要。工作人員憑借多年的經驗，將火候控制在恰到好處，讓魚肉在鍋中翻滾跳躍，充分吸收調料的香味。隨著翻炒的進行，鰉魚的香氣逐漸散發出來，令人垂涎欲滴。最后，將魚肉分裝到經過嚴格消毒的罐中，進行密封處理。封裝后的鰉魚罐頭將被送往檢驗部門進行質量驗收，確保每一罐產品都符合國家標準。

同江市雄大農副產品有限公司主要采取“接單+訂單”的銷售模式，把產品通過“線上＋線下”的方式銷往全國各地。為了讓線上的消費者們放心選購鰉魚醬與鰉魚罐頭，雄大農副產品有限公司直接在生產線上開啟了直播銷售，讓消費者們能夠目睹產品的生產過程。直播間內，點贊和評論不斷刷屏，不少消費者表示已經下單購買，期待品嘗到美味的鰉魚醬與鰉魚罐頭。

同江市雄大農副產品有限公司總經理宋麗君說：“我們經營魚食品加工廠兩年多了，經營當地的野生淡水魚，比方說當地的板黃魚、懷頭魚、鯉魚，包括冷水養殖的鱘鰉魚。像我們的銷售渠道，線上、線下都有，一直都是在線上賣得比較好，比方說拼多多、抖音，還有832平臺等等。鱘鰉魚的罐頭，以及鱘鰉魚子醬，還有咱們的特色鱘鰉魚，賣得也都特別好?！?/p>

在各類推介會上，同江市憑借其獨特的地理優勢、豐富的資源優勢，已成功吸引了眾多企業的關注，并成功簽訂了一系列重要訂單，為同江市的經濟發展注入了新的活力。同江市將進一步拓展冷水魚產品及衍生品的研發，推出魚籽面膜、化妝品、保健品等，推動鰉魚產業轉型升級。同時，深入挖掘鰉魚資源潛力，通過強化品牌建設、提升產品質量、拓展銷售渠道等途徑，提升鰉魚產品的知名度和美譽度，助力同江鰉魚產業持續發展。