南瓜粑粑度饑荒的日子

歲月荏苒，往事悠悠，那段關于20世紀六七十年代湘北農村的記憶，如同一張張泛黃的老照片，在心中漸漸清晰起來。在那個物質并不充裕的年代，南瓜粑粑成了鄉親們生活中不可或缺的一部分，它不僅是食物，更是那段艱難歲月中溫暖人心的記憶。

記憶中的南瓜粑粑，有著兩種截然不同的風味。一種是用油炸出來的南瓜餅，金黃酥脆，外焦里嫩，咬上一口，滿口的南瓜香與油香，讓人回味無窮。另一種則是用油煎出來的南瓜餅，雖然不似油炸那般酥脆，但多了幾分軟糯與細膩，每一口都仿佛在訴說著農家生活的質樸與溫馨。至今，家鄉洞庭湖平原上那幅千家萬戶共做南瓜粑粑、吃南瓜的情景還歷歷在目。

那時的我還年幼無知，不懂得生活的艱辛與不易。當時農村貧窮，鬧饑荒，南瓜粑粑是湘北農村鄉親們度日充饑的主要食物。在那個科學技術落后、物質匱乏的年代，農民種田的技術不高，水稻產量低，每年除去上交國家的公糧外，余下的口糧常常青黃不接。這時，南瓜便成了鄉親們度日的“救命稻草”。

那時的南瓜，在我的家鄉湘北農村里，是一種不可或缺的存在。它以其能廣泛栽種、易栽易活的特性，以及高產量的優勢，贏得了鄉親們的青睞。無論是房前屋后的空地，還是溝渠塘邊的縫隙，甚至是荒坪隙地，只要有一點空間，就能種上幾窩南瓜苗子。隨著南瓜逐漸生長，家家戶戶的南瓜架上掛滿了淡黃色和粉紅色的南瓜。小的南瓜如同臉盆般大小，而大的則能長到腳盆一般，沉甸甸地掛在藤蔓之間。對于那些特別大的南瓜，鄉親們還會用箢箕加上繩索將其吊起，以免它們因過重而掉落或壓垮棚架。當南瓜成熟以后，鄉親們便會及時地采摘回去，以免南瓜過多造成棚架的負擔。

當然，那時候房前屋后的土地緊張，也有不少鄉親們給生長起來的南瓜藤蔓搭上木條和竹條等，讓它們爬到自家的屋頂上開花結瓜。瓜熟蒂落，沉甸甸的果實掛滿屋頂，等待著它們的主人前來采摘。

若是哪家的南瓜架上或是屋頂上結出了一個村里最大的南瓜，就會被譽為“南瓜王”，那么這戶人家無疑會成為整個村莊的焦點。

在那個年代，家家戶戶的床腳下、堂屋里，都堆滿了金黃色的南瓜。有的人會去糧店買些面粉，或是用石磨磨出米粉，與煮熟的南瓜混合在一起，制成香甜可口的南瓜粑粑。或是簡單地煮熟一鍋純南瓜，作為一日的餐食。

如今，隨著時代的變遷和社會的發展，農村吃南瓜粑粑度饑荒的年代已經遠去，但那份甜甜的、粉粉的、香飄飄的南瓜粑粑的味道，卻永遠地留在了我的記憶中，成為我心中最溫暖的回憶。

作者簡介：陳青延，中國散文學會會員，湖南省作家協會會員，曾在《河北日報》《新疆日報》《天津日報》《湖南日報》《農民日報》《中國文化報》《中國建設報》《中國婦女報》《中國青年作家報》等報刊發表作品，并有作品獲得征文獎勵、被選入中考真題。