丹柿飄香，秋韻悠長

家住北京東城，靠近老舍故居——丹柿小院，閑來無事，就會帶著一份閑適的心情去小院里逛逛。小院不大，如同一顆溫潤的珍珠，鑲嵌在繁忙熱鬧的燈市口大街旁，靜靜地散發(fā)著它獨有的魅力。這里沒有過分的喧囂，只有歲月沉淀下來的寧靜與雅致，讓人在不經(jīng)意間便能感受到一種別樣的韻味。

小院正對著燈市口大街，可進大門卻要左轉(zhuǎn)，繞進豐富胡同。大門是常年敞著的，走進小院，就能看到老舍先生的半身像和幾株歷經(jīng)風霜的柿樹。老樹從容不迫地守望著這片土地上的四季更迭。春天，它們抽出嫩綠的新芽，為小院增添一抹生機；夏日，濃密的樹蔭為過往的行人提供一片涼爽的庇護；秋風起時，滿樹的柿子由青轉(zhuǎn)紅，如同點點燈籠，照亮了小院的一角，也映紅了游人的臉龐；而到了冬日，雖無繁花似錦，但枝頭掛著的殘雪，又別有一番景致。走進屋內(nèi)，似有一股淡淡的墨香撲鼻而來，那是書籍與時間的味道，讓人不由自主地放慢了腳步，想要細細品味這份寧靜與安詳。

小院名曰“丹柿”，都知是老舍夫人胡絜青所起。當年她親手在小院里種下兩株柿子樹，每到秋日，桂花飄香的時候，柿子也添了顏色，幾陣秋風刮過，“墻頭累累柿子黃”，秋景愈發(fā)濃了。

我愛吃脆柿子，這份喜好仿佛是與生俱來的，每當秋風漸起，心中便不由自主地泛起對那脆甜滋味的無限向往。小時在南方老家的那些日子，是我與柿子不解之緣的開始。那時，每逢金秋時節(jié)，一個年長我?guī)讱q的表哥總愛帶著我，穿梭在村后的柿子林中。那些高大的柿子樹，如同守護神一般，矗立在藍天白云之下，枝葉間掛滿了沉甸甸的果實，宛如一盞盞小巧玲瓏的紅燈籠，將整個村莊裝點得熱鬧非凡。

表哥身手敏捷，噌噌兩下便攀上了樹頂，我則站在樹下，滿心期待地仰望著他。不一會兒，一個飽滿的柿子便落入了我的手中，還帶著樹葉的清新芬芳。我迫不及待地在衣服上胡亂蹭了蹭，便送入口中。那一刻，脆甜的汁液在舌尖綻放，仿佛整個秋天的甜蜜都凝聚在了這一個小小的果實里，讓人回味無窮。

鄉(xiāng)下人家，幾乎家家戶戶都會種上幾株柿子樹。秋天一到，這些樹便成了村子里最亮麗的風景線。門前屋后，柿子掛滿枝頭，紅彤彤的，煞是好看。孩子們會圍著樹轉(zhuǎn)，眼巴巴地盼著它們快些成熟。大人們則笑著，偶爾摘下一個熟透的柿子，遞給眼巴巴望著的孩子。那份溫情與滿足，至今仍溫暖著我的心房。

除了直接食用，硬柿子還有另一種吃法—— “攬柿子”，即是把柿子放進米糠里捂熟。這是老家人獨有的智慧，只需短短幾天，原本生澀的柿子便能變得脆甜無核，口感極佳。每當這個時候，家里總會彌漫著一種淡淡的、甜絲絲的氣息，那是柿子與米糠交織的味道，也是秋天獨有的味道。

當然，柿餅也是老家人鐘愛的美食之一。每到深秋，家家戶戶都會開始制作柿餅。經(jīng)過長時間的晾曬和霜打，柿餅表面會覆蓋上一層薄薄的白粉，那便是柿霜。舔一下，甜絲絲的，據(jù)說還能治咳嗽。然而，柿餅雖好，我卻總是吃不了多少，因為它的甜度太高，咬上兩口便覺得有些膩味了。但那份甜蜜的記憶，卻永遠留在了我的心里。

深秋的早晨，一場大霧之后，老家院子里的柿子便像是被涂上了一層薄薄的白霜。“霜含柿子鮮”，這句俗言果然不虛。此時的柿子，已經(jīng)熟透了，散發(fā)著誘人的香氣。媽媽每天都會擺上幾只在回廊的石臺上，輕輕一捏，便能感受到果肉的柔軟。水龍頭下沖沖，撕去薄皮，便可以大快朵頤了。軟核橘瓣部分，無籽且軟骨般的脆，咬在嘴里咯吱作響，甘甜多汁，讓人忍不住一口接一口地吃起來。吃完之后，臉上總會留下斑斑點點的果汁痕跡，活像一只小花貓。不過，與柿子的美味相比，這些小小的瑕疵又算得了什么呢？

后來，雖然已長大成人，但我對柿子的喜愛卻從未改變。2016 年的春節(jié)，我前往西安出差，有幸吃到了鼎鼎大名的臨潼火晶柿子。一片柿子林，藍天的映襯下，滿眼的火紅，熾烈得像火焰。捧一個在手，送入口無絲無核，甜潤多汁，兒時的記憶瞬間被這甜蜜與脆爽喚醒了。

柿子不僅美味可口，其文化底蘊也頗深厚。它原產(chǎn)于東亞地區(qū)，我國也是其原產(chǎn)地之一。浙江浦江上山出土的柿核見證了柿子悠久的歷史淵源。在我國，柿子的栽培歷史已有三千多年之久。《禮記· 內(nèi)則》中便有關(guān)于柿子的記載，足見其在古代宮廷中的珍貴地位。而梁簡文帝的《謝東宮賜柿啟》更是將柿子的美味描繪得淋漓盡致：“懸霜照采，凌冬挺潤，甘清玉露，味重金液。”這些詩句不僅贊美了柿子的美味與品質(zhì)，也體現(xiàn)了古人對柿子的深厚情感。

因“柿”與“事”諧音，柿子在民間常被賦予喜慶吉祥的寓意。在婚俗中，柿子更是必不可少的祥果之一，寓意著“萬事如意”“事事順心”。每當秋季稻熟之時，田間地頭忙碌的人們總會抬頭望向那些掛滿枝頭的紅柿子，心中充滿了豐收的喜悅與對未來的美好期許。

除了美味與寓意之外，柿子還具有豐富的營養(yǎng)價值與藥用功效。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素A 和維生素C 等營養(yǎng)成分，能夠調(diào)節(jié)人體免疫力、預(yù)防感冒等疾病。而柿餅、柿霜等制品更是具有多種藥用價值，能夠潤肺生津、祛痰鎮(zhèn)咳等。這些傳統(tǒng)的智慧與經(jīng)驗讓我們在享受美食的同時也能夠保持到身體的健康與保養(yǎng)。

然而值得注意的是，柿子雖好卻不可空腹多食。因為它含有較多的果膠和單寧酸等物質(zhì)，在空腹狀態(tài)下容易與胃酸反應(yīng)生成凝膠塊，進而形成胃結(jié)石。因此飯后食用柿子更為適宜，若是在吃了煎炸辛辣食物之后，食用柿子則能夠起到去火潤肺的作用。

在過去那些艱難的日子里，柿子與紅棗一起成為人們抵御饑荒的重要食物來源。“棗柿半年糧”這句農(nóng)諺便是對它們重要性的最好詮釋。關(guān)于柿子的故事還有很多，比如明太祖朱元璋與柿子樹的傳說。據(jù)說他幼年時家境貧寒，曾行乞至一村莊外饑餓難耐時，幸得一棵柿子樹相救才得以保命。后來他便將這棵柿子樹封為“凌霜侯”以感激其救命之恩。這些故事不僅讓我們感受到了柿子的溫暖與力量，也讓我們更加珍惜這份來自大自然的饋贈。

有一年深秋時節(jié)，一個周末的午后，夕陽西下的時候，我走進丹柿小院，只見余暉灑滿小院，整個空間都被染上了一層溫柔的金色，那一刻，時間仿佛凝固，我望著樹上紅彤彤的柿子，往事如煙，似乎完全忘卻了塵世的煩惱，只想沉浸在這份甜蜜和寧靜之中……